கோகோனா பெருவாணா: பெருவியன் உணவு மற்றும் குடிப்பதற்கான சமையல்
பெரு ஒரு அற்புதமான உணவு, உள்ளூர் மற்றும் புலம்பெயர்ந்த பாரம்பரியங்கள் இருந்து உருவானது என்று ஒரு உள்ளது. பண்டைய நாகரிகங்களால் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் இன்றும் அனுபவித்து வருகின்றன, அதே நேரத்தில் பொதுவான பெருவியன் உணவுகள் ஐரோப்பிய, ஆப்பிரிக்க மற்றும் ஆசிய தாக்கங்களிலிருந்து பயனடைகின்றன. பெருவின் புவியியல் பலவிதமான பொருள்களை அளிக்கிறது: கடற்கரையிலிருந்து ஏராளமான கடல் உணவு, காடுகளிலிருந்து வெப்பமண்டல பழங்கள், மற்றும் ஆண்டிஸில் இருந்து தானியங்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் அசாதாரண வகைகள்.
பெருவியன் உணவு தென் அமெரிக்காவில் சிறந்த ஒன்றாக உலகெங்கும் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது - அதை முயற்சி செய்து, அனைவருக்கும் வருகை தருவதைப் பார்க்கவும்.
06 இன் 01
வளர்பிறைGarysoup / பிளிக்கர் பல சுவையான பெருவியன் appetizers உள்ளன, இது இன்னும் ஒரு முழுமையான பட்டியல்.
காஸா ரெல்லானா கான் பொல்லோ (சிக்கன் சாலட் கொண்ட மஞ்சள் உருளைக்கிழங்குகள்)
ஹமிதாஸ் (புதிய சோளம் Tamales)
பாபா ஒரு லா ஹூசேன்யா (மசாலா சீஸ் சாஸ் கொண்ட உருளைக்கிழங்குகள்)
எம்பான்டாஸ் டி கார்னே (மாட்டிறைச்சி எம்பனாடாஸ்)
எம்பான்டாஸ் டி பொல்லோ (சிக்கன் எம்பனாடாஸ்)
எம்பான்டாஸ் டி ஜமோன் எக்ஸ் க்வோசோ (ஹாம் அண்ட் சீஸ் எம்பனாடாஸ்)
யுயுவிடாஸ் ரெல்லனாஸ் (வறுத்த சூறாவளி ரூட்)
ஆண்டிகுச்சோஸ் டி கார்னே
அண்டிகுச்சோஸ் டி பொல்லோ06 இன் 06
சாலடுகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள்Ensalada de Choclo. மரியன் பிளேஸ் புதிய பொருட்கள் மற்றும் எளிய வினிகர், எண்ணெய், மற்றும் மூலிகைச்சூடு ஆகியவற்றை தயாரிக்கப்படும் சாலடுகள் பெருவில் பெரும்பாலான மதிய உணவைப் பெறுகின்றன. வெங்காயம் வெங்காயம் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட சல்சா கிரியோலா, சாஸை விட சாலட்டைப் போன்றது போலவே இருக்கிறது, இது சாண்ட்விஷ்களுக்கு மிகுந்த மெலிதானது.
Ensalada de Choclo - Queso ஃப்ரெஸ்கோ உடன் சோளம் சாலட்
என்சாலாடா டி பல்லாரேஸ் (லிமா பீன் சாலட்)
சோடிரிடோ அரேக்யுப்சனோ - கலப்பு காய்கறி சாலட்
சல்சா கிரியோலா
சல்சா ஏ லா ஹான்கானினா
அஜி அமரில்லோ சாஸ்06 இன் 03
முக்கிய பாடநெறிகள்அரோஸ் செஃபா. மரியன் பிளேஸ் பெருவின் மிக பிரபலமான உணவு வகைகளில் சில ஆரியப் பகுதியாகும், அரோஸ்ஜ் சாஃபா (பெருவியன் வறுத்த அரிசி) மற்றும் லோமோ சாடாடோ, மாட்டிறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வேக வறுவல் போன்றவை.
Ceviche பெருவில் ஒரு மிகவும் பிரபலமான உணவு, குறிப்பாக கடற்கரையில் கோடையில். Anticuchos மற்றொரு கடற்கரை / BBQ பிடித்தவை: marinated வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி kabobs (பாரம்பரியமாக மாட்டிறைச்சி இதயம் கொண்டு, ஆனால் கோழி நல்லது). அடைத்த உணவுகள் அல்லது "ரெல்லெனோஸ்" பொதுவாக இறைச்சி-நிரப்பப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு (பாபஸ் ரெல்லனாஸ்) மற்றும் அடைத்த மிளகுத்தூள் (ரோக்கோட்டோஸ் ரெல்லெனோஸ்) போன்றவை. பல அற்புதமான பெருவியன் உணவுகள் அஜி அமரில்லோ (ஒரு பழம் நறுமணமுள்ள ஒரு மஞ்சள் / ஆரஞ்சு மிளகாய் மிளகாய்) மற்றும் அஜி பங்கா (ஒரு இனிப்பான புகை சுவை கொண்ட மற்றொரு மிளகாய் மிளகு) ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.
அரோஸ் செஃபா
அரோஸ் கான் பொல்லோ
அரோஸ் கான் காமரோன்ஸ்
லோமோ சால்டோடா
கிளாசிக் பெருவியன் Ceviche
ச்யூப் டி காமரோன்ஸ்
அரோஸ் டபடோ கான் கார்னே
அண்டிகுச்சோஸ் டி பொல்லோ
பாபா ரெலினா
ரோகோடோ ரெனனோ
அஜி டி கல்னா
பொல்லோ லா லா ப்ராசா - பெருவியன் ரோட்ஸேரி சிக்கன்
பச்சமங்க - நிலத்தடி சமையல்
ஜமோன் டி பைஸ்
பியூட்டிஃபாரா சாண்ட்விச்06 இன் 06
பெருவியன் ரொட்டிபான் டி அனிஸ். மரியன் பிளேஸ் பெருவில் பாரம்பரிய ரொட்டிகளுக்கு பல வகைகள் உள்ளன. பான் டி அனிஸ் ஒரு இனிப்பான சோம்பு-சுவையான சிற்றுண்டி ரொட்டி. பான் டி பாபா மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கினால் தயாரிக்கப்படுகிறது, டெண்டர் ரோல் களை நன்கு பராமரிக்கிறது. நவம்பர் 1 (Día de los Muertos) கொண்டாட்டங்களுக்கான T'antawawas சிறப்பு ரொட்டிகள்.
06 இன் 05
இனிப்புPicarones. மரியன் பிளேஸ் பெரு அதன் அற்புதமான இனிப்புக்கு அறியப்படுகிறது. பல அம்சமான மஞ்சார் பிளான்கோ, டுலஸ் டி லெச்சின் பெருவியன் பதிப்பு. லுகுமா மற்றும் சிரிமோயா போன்ற அயல்நாட்டு வெப்பமண்டல பழங்கள், பெருவியன் இனிப்புகளில் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை.
சுஸ்ஃபிரோ டி லிமினாஸா
மசமோர்ரா மொராடா
அரோஸ் கான் லெச்
பாஸ்டல் டி ட்ரெஸ் லெச்சஸ்
பிக்கரான்ஸ் - பெருவியன் பூசணி டோனட்ஸ்
Alfajores
டர்ரன் டி டோனா பெபா
மனா
Lucuma ஐஸ் கிரீம்06 06
பெருவியன் பானங்கள்பிஸ்கோ சோர். மரியன் பிளேஸ் பிஸ்கோ சோர் என்று அறியப்படும் பெருவியன் காக்டெய்ல் உலகின் மிக பிரபலமான ஒன்றாகும். ஆனால் பிஸ்கோ எனும் புகழ்பெற்ற உள்ளூர் பிராந்தியத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட சில சிறந்த காக்டெய்ல்களும், அத்துடன் பல பாரம்பரியமற்ற மது வகைகளும் உள்ளன.
பிஸ்கோ சோர்
மராக்கிய சோர் (பாஷ்போர்டு பிஸ்கோ சோர்)
சில்கானோ (மற்றொரு பிஸ்கோ காக்டெய்ல்)
லிமோனாடா ஃப்ரோஸென்