பாப்பா ரெலினா என்பது ருசியான ஆறுதல் உணவு, மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கைப் போன்றது, ஆனால் ஆச்சரியமான தரையில் மாட்டிறைச்சி மையம். உண்மையில், இந்த மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தி ஒரு சிறந்த செய்முறையை உள்ளது. முதலாவதாக, நீங்கள் எம்பனாடா நிரப்பப்பட்டதைப் போலவே, பருவமடைந்த தரையில் மாட்டிறைச்சி நிரப்ப வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் சுத்தமாக தரையில் மாட்டிறைச்சி சுற்றி உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு, ஒரு நீள் வடிவம் முழு விஷயம் உருவாக்கும் - அடிப்படையில், நீங்கள் அதை ஒரு உருளை போல்! இது கறுப்பு பழுப்பு மற்றும் மென்மையான வரை croquette ஆழமான வறுத்த உள்ளது.
குழந்தைகள் குறிப்பாக இந்த உணவை நேசிக்கிறார்கள், குறிப்பாக பக்கவாட்டில் கெட்ச்அப் உடன்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 முட்டை
- 3 பவுண்டுகள் மஞ்சள் உருளைக்கிழங்கு (அல்லது 6 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு)
- 1/2 கப் வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 தேக்கரண்டி
- aji மிளகு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது அஜி மிளகாய் பேஸ்ட், அல்லது சுவை செய்ய jalapeño துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
- 1/2 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள்
- 3/4 பவுண்டு தரையில் மாட்டிறைச்சி
- 3/4 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு
- 1/3 கப் திராட்சைகள்
- விருப்பம்: 1/3 கப் பச்சை ஆலிவ் (வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் மாவு (dusting அல்லது தேவையான அளவுக்கு)
- 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு (அல்லது ருசி)
- 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு (அல்லது சுவை)
அதை எப்படி செய்வது
- கடுகு-வேகவைத்த மற்றும் முற்றுப்புள்ளி வரை கொதிக்கும் நீரில் முட்டைகளை ஒன்றுக்கு சமைக்கவும். மற்ற முட்டை இருப்பு.
- கொதிக்கும் நீரை ஒரு பெரிய பானை கொண்டு வாருங்கள். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளையிட்ட போது மென்மையான வரை உருக்குலைந்த உருளைக்கிழங்கு சமைக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கு சமையல் போது, வெங்காயம், பூண்டு, மற்றும் மிளகாய் மற்றும் மணம் வரை தாவர எண்ணெய் உள்ள அஜி மிளகு சமைக்க.
- வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி, வெங்காயம் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். தரையில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பழுப்பு வரை சமைக்க.
- மாட்டிறைச்சி குழம்பு மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து, 10 முதல் 15 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும், அல்லது திரவத்தின் பெரும்பகுதி நீடிக்கும் வரை. பசுமையான ஆலிவ்ஸில் பயன்படுத்தினால்.
- பருப்பு கலவையை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்க வேண்டும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ச்சியுங்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்பட்ட போது, ஒரு வடிகட்டி அவற்றை வடிகட்ட. அவர்கள் கையாள போதுமான குளிர் போது, அவற்றை தலாம், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு நன்றாக (அல்லது ஒரு உருளைக்கிழங்கு ஆர்ச்சர் மூலம் அவர்களை அனுப்ப). சீசன் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைத்து உருளைக்கிழங்கு மசாலா. உருளைக்கிழங்கு சில மணிநேரங்கள் அல்லது இரவில் வெளிப்படும்.
- உருளைக்கிழங்கு மிகவும் குளிராக இருக்கும்பொழுது, கலந்த உருளைக்கிழங்கை நன்கு கலந்த கலவையாக அரைத்து வைக்கவும். கடின வேகவைத்த முட்டையைப் பிழிந்து, 6 துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- பப்பாக்கள் rellenas வடிவம்: floured கைகள், ஒரு கையில் கசப்பான உருளைக்கிழங்கு 1/4 கப் பற்றி வைக்க, மற்றும் மையத்தில் ஒரு நன்றாக செய்ய. மாட்டிறைச்சி கலவையின் 1-2 தேக்கரண்டி மற்றும் கடின வேகவைத்த முட்டையின் துண்டு (விருப்ப) உடன் நன்கு பூர்த்தி செய்யவும். தேவைப்பட்டால் முழு உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, மாட்டிறைச்சியை சுற்றி உருளைக்கிழங்கு பூசவும், முழு நீள உருளைக்கிழங்கு வடிவத்தில், ஒரு நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு அளவு பற்றி சற்று துல்லியமான முனைகளில், முழு உருவத்தை வடிவமைக்கவும்.
- மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் மீதமுள்ளதை மீண்டும் செய்யவும். கோட் ஒவ்வொன்றும் மாவுடன் "உருளைக்கிழங்கு" தாராளமாக அடைக்கப்படுகிறது.
- ஒரு ஆழமான வாணலியில் அல்லது ஆழ்ந்த கொழுப்பு வறுக்கப்படுகிறது , 360 எக்டருக்கு எண்ணெய் 2 அங்குல வெப்பம். அவர்கள் பொன்னிற பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை தொகுப்புகளில் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும். காகித துண்டுகள் வரிசையாக ஒரு தகடு மீது அவற்றை வடி.
- உருளைக்கிழங்கு ஒரு 200 எஃப் அடுப்பில் சூடாக வைத்து வையுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 473 |
| மொத்த கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 120 மிகி |
| சோடியம் | 676 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 67 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 27 கிராம் |