இந்த மசாலா சில்லி ஒரு பழ ட்விஸ்ட் உள்ளது
அஜி அமரில்லோ கேப்சிகம் பெக்கட்மத்தில் உறுப்பினராக உள்ளார், இது ஐந்து உள்நாட்டு மிளகு இனங்கள் ஒன்றில், மற்றும் பெருவில் அனைத்து வளர்ந்து வருகிறது. அஜி என்பது மிளகாய் மிளகு மற்றும் அமரில்லோ என்பது ஸ்பானிஷ் மொழியில் மஞ்சள் நிறமாகும். ஸ்கோவில் ஹீட் அலகு அளவில் இந்த மிளகாய் 30,000 முதல் 50,000 வரை இருக்கும், அது பூண்டு மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம் சேர்த்து, அவர்களின் உணவுக்கு வரும் போது பெருவியன் "புனித தெய்வத்தின்" பகுதியாக கருதப்படுகிறது.
தோற்றம் மற்றும் சுவை
இந்த மிளகு என்பது "மஞ்சள் மிளகாய் மிளகு" என பெயரிடப்பட்டாலும், அதன் நிறம் மாறுகிறது.
மிளகாய் காய்களுடன் ஒரு தடிமனான தோல் உள்ளது, 4 முதல் 5 அங்குல நீளமும், காரமான அளவில் வெப்பமாகவும் கருதப்படுகிறது. ஆனால் அஜி அமரில்லோ அந்த பழத்தை பழம் சுவையை ஒரு பிட் கொண்டிருக்கும். திராட்சை போன்ற ஒரு பிட் மெல்லிய, இந்த மிளகாய் சுவை உணர்வு பழம் மற்றும் மாம்பழ குறிப்புகள் ஒரு சற்றே நுட்பமான மற்றும் எந்த டிஷ் ஒரு தனிப்பட்ட சுவை அளிக்கிறது.
பெருவியன் சமையல் உள்ள முக்கியத்துவம்
புகழ்பெற்ற பெருவியன் செஃப் காஸ்டான் அக்ரியோ இந்த மசாலா, பழம் மிளகாய் மிளகு, பெர்வியன் பாணியில் மிக முக்கியமான மூலப்பொருள் என்று பெயரிட்டார். அஜி அமரில்லோ பல கிளாசிக் பெருவியன் உணவிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதனால் இது ரேசனா மற்றும் பாப்பா எ லா ஹுனானினா போன்றது . அஜி அமரில்லோ பல சுவையூட்டிகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது , அங்கு இது பிரகாசமான சிக்கலான வாசனையையும் அதன் தனித்துவமான மஞ்சள் / ஆரஞ்சு நிறத்தையும் சேர்க்கிறது. இது பெரும்பாலும் வேர் காய்கறிகள் சேர்த்து, ceviche இணைக்கப்பட்டது மற்றும் கடல் உணவுகள் ZIP ஒரு பிட் கொடுக்க பயன்படுத்தப்படும்.
பெருவியன் உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படும் முக்கியமான சில சில்லுகள் , அஜி பங்கா , ஒரு புகைபிடித்த சுவையுடன் அடர்ந்த சிவப்பு சிலி மிளகு, மற்றும் ரொக்கோட்டோ , ஒரு சிறிய மணி மிளகு போன்ற ஒரு உமிழும் சூடான சிவப்பு மிளகு ஆகியவை அடங்கும்.
அஜி அமரிலோவின் கிடைக்கும்
உங்கள் தயாரிப்பு பிரிவில் புதிய அஜி அமரில்லோவை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், உறைந்த அஜி மிளகுத்தூள், உலர்ந்த மிளகுத்தூள் (ஸ்பைஸ் பிரிவில்) அல்லது பெருவியன் மளிகை கடைகளில் அல்லது ஒரு லத்தீன் அமெரிக்க மளிகைப் பொருட்களின் பெருவியன் பிரிவில் அஜி அமரில்லோ பேஸ்ட் ஆகியவற்றைப் பாருங்கள்.
புதிய அல்லது உறைந்த அஜி அமரில்லோ சிலிஸ் மசாலா மிளகாய் என்றழைக்கப்படும் மெக்சிகன் சாப்பாட்டில் அதிகமான பாரம்பரிய குழிகளை மாற்றும்.
உலர்ந்த மிளகுத்தூள் தரையில் அரைக்கவும் மற்றும் ஒரு மிளகாய் தூள் அல்லது மசாலா தேக்கரண்டி பகுதியாகவும் பயன்படுத்தலாம். மிளகாய் பேஸ்ட் ஒரு எதிர்பாராத சுவைக்காக அரிசி அல்லது சுவையூட்டிகளாக கலக்கப்படுகிறது.
அஜி அமரில்லோ பயன்படுத்தி சமையல்
அஜி அமரில்லோ மசாலா, சுவாரஸ்யமான வாசனை மற்றும் அழகான தங்க நிறத்தை ஒரு டிஷ் சேர்க்கிறது. வறுத்த கோழி, காய்கறிகள் மற்றும் பிரஞ்சு பொரியுடன் பரிமாறவும் ஒரு எளிமையான ஜீ அமரிலோ சாஸ் (கிரீம் டி அஜீ ) செய்யுங்கள். பாப்பா ஒரு லா ஹுயானியா, காரமான சீஸ் சாஸ் உள்ள உருளைக்கிழங்கு, இந்த வாரம் இரவு ஒரு எதிர்பாராத பக்க டிஷ் இருக்கும். ஒரு ருசியான அடுக்கு உணவு c ausa rellena con pollo , கோழி சாலட் மற்றும் வெண்ணெய் உடன் மஞ்சள் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு.