டூல்ஸ் டி லீச் ( மஞ்சப்பர் , மஞ்சார் பிளான்கோ, அக்யுக்யுப் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது ), தென் அமெரிக்கா முழுவதிலும் பரவலாக புகழப்படுகின்றது . இது பிறந்த நாள் கேக்குகள், ஐஸ்கிரீம் , கேக், குக்கீகள் மற்றும் பலவற்றில் காணப்படுகிறது. செய்முறைப் பகுதிகள் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் கலவை ஒரு தடிமனான, தங்க கேரமல் சாஸ் வரை பால் மற்றும் சர்க்கரை கொதிக்க அடிப்படை செயல்முறை ஆகும். இது ஒவ்வொரு நிமிடத்திற்கும் குறைவான மெதுவான செயலாகும் .
வணிகரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட டூல்ஸ் டி லீஷை எளிதில் கண்டுபிடிக்கலாம், ஆனால் வீட்டுக்கு மிகவும் நல்லது. எனவே ஒரு கரண்டியால் வெளியே எடுத்து, வானொலியில் கால்பந்து போட்டியைக் கேட்கவும், எத்தனை முறை நீங்கள் கேட்கிறீர்கள் "இலக்கு!" உங்கள் dulce de leche தயாராக உள்ளது முன்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 14-அவுன்ஸ் முடியும்
- அமுக்கப்பட்ட பால் (சுமார் 1 1/2 கப்)
- 1 12-அவுன்ஸ்
- ஆவியாக்கப்பட்ட பால் (சுமார் 2/3 கப்)
- 1/2 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா
- உப்பு தாராளமான சிட்டிகை (விருப்ப)
- இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் (விரும்பினால்)
- 1 தேக்கரண்டி சோளக் கலவை
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா
அதை எப்படி செய்வது
- ஆவியாக்கப்பட்ட பாலை, சோளப் பிண்டம், மற்றும் கனமான பாத்திரத்தில் உள்ள பாத்திரத்தில் காய்ந்த பால் ஆகியவற்றை வைக்கவும். தேவையானால் இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள், சமையல் சோடா மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும். (உப்பு சரியாக பாரம்பரியம் அல்ல, ஆனால் சுவையை அதிகரிக்க உதவுகிறது).
- நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது குக்கீ மற்றும் அசை. தண்ணீர் நீராவி போல் ஆவியாகும். கலவையை பான் கீழே ஒட்டிக்கொள்கின்றன மற்றும் எரிக்க இல்லை என்று சீராக அசை. கலவையை ஒரு இளங்கொதிவிலேயே அரிதாகவே காணும் வெப்பநிலையை சரிசெய்யவும்.
- கலவையை மெதுவாக மென்மையாக இளஞ்சிவப்பு மற்றும் இருண்ட நிறத்தில் சிறிது துவங்கும். அசையாமல் இரு - இது பொறுமையை எடுக்கும்!
- கலவை மற்றும் மெதுவாக பெரிய மெதுவாக குமிழ்கள் செய்யும் வரை குழப்பு மற்றும் அசை. பானைப்பகுதியிலிருந்து வெளியேற்றவும், மேற்பரப்பில் கேரமல் சிலவற்றை தூவவும் விடுங்கள். இது 10 வினாடிகளுக்கு பிறகு மறைந்து போகாத ஒரு நாடாவை உருவாக்குகிறது என்றால், அது தயாராக உள்ளது. மேலும், பானையின் கீழே உள்ள கரண்டியால் இழுப்பதன் மூலம் சரிபார்க்கவும். தடிமனான கலவையை தானாகவே மூடிவிட்டு, கீழ்பகுதியை மூடுவதற்கு முன்பு ஒரு சில வினாடிகளுக்கு பானை கீழே காணலாம். இந்த கலவையை 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை உறிஞ்சும்.
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், 5 நிமிடங்களுக்கு குளிர் செய்யவும். இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளை அகற்றவும், வெண்ணிலாவில் அசைக்கவும்.
- முற்றிலும் குளிர்ச்சியாகவும் பணியாற்றவும்.
குறிப்பு: கலவை பானையின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டிக்கொண்டு தொடங்கும் என்றால், நீங்கள் விரைவில் புதிய பான் மாற்றலாம். ஏற்கனவே கலந்த துண்டுகள் கலந்திருந்தால், சுத்தமான பானைக்குள் நன்றாக மெஷ் சல்லடை மூலம் கலவையை கசக்கி, சமையல் மற்றும் கிளர்ச்சியைத் தொடரவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 532 |
| மொத்த கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 69 மி.கி. |
| சோடியம் | 495 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 79 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 16 கிராம் |