Anticuchos தென் அமெரிக்காவில் பிரபலமான தெரு உணவு , குறிப்பாக பெருவில். மிகவும் பாரம்பரிய பெருவியன் anticuchos மாட்டிறைச்சி இதயத்தில் செய்யப்படுகின்றன, ஆனால் marinated கோழி (anticuchos டி pollo) அல்லது ஸ்டீக் anticuchos மேலும் பிரபலமாக உள்ளன.
பெருவியன்-பாணியிலான முட்டைகளை பூண்டு, வினிகர், சீரகம், மற்றும் அஜி பானா , மிளகு சிவப்பு சிலி மிளகு ஆகியவற்றை பரவலாக பரவலாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு சுவையான சுவை கொண்டிருக்கும். சிறப்பு கடைகளில் அல்லது லத்தீன் உணவு சந்தைகளில், அல்லது ஆன்லைனில் உலர்ந்த அஜி பங்கா அல்லது ஜார்ஜ் அஜி பானா பேஸ்டை நீங்கள் காணலாம்.
இறைச்சி வேகவைக்கப்படுவதற்கு முன்பாக ஒரே இரவில் இரகசியமாகச் செல்ல அனுமதித்தால் Anticuchos சிறந்தது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பூண்டு 12 கிராம்பு
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
- 1/4 கப் புகை மிதமான மிளகாய் மிளகு பேஸ்ட் (அஜி பான்கா, கிடைத்தால்)
- 1/2 கப் வினிகர் (பிரிக்கப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் மிளகு
- 2 முதல் 3 பவுண்டுகள் மாமிசத்தை
- குரல்வளை
அதை எப்படி செய்வது
- 1 1/2 அங்குல துண்டுகளாக மாட்டிறைச்சி வெட்டு மற்றும் ஒரு nonreactive கிண்ணத்தில் அல்லது டிஷ் துண்டுகள் வைக்கவும்.
- மாஷ் / ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை, அல்லது ஒரு மோட்டார் மற்றும் pestle கொண்டு பூண்டு நசுக்க. ஒரு பேஸ்ட் செய்ய தேவையானால் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, வினிகர் 1/4 கப், 1/4 கப் சிலி மிளகு, 1 தேக்கரண்டி சீரகம், 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
- மாட்டிறைச்சி மீது இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் நன்றாக கலந்து. குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் மாட்டிறைச்சி மூடவும். நீங்கள் நேரம் அழுத்தம் இருந்தால், அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தபட்சம் 1 மணிநேரத்திற்கு மாட்டிறைச்சி சாப்பிடுங்கள்.
- கிரில்லை தயார் செய். Skewers மீது துண்டுகள் மாட்டிறைச்சி வைக்கவும் (அளவு அடிப்படையில், ஒவ்வொரு skewer மீது 4 துண்டுகள்).
- 1/2 கப் காய்கறி எண்ணெய், 1/4 கப் வினிகர் மற்றும் சீரகம் ஒரு சிட்டிகை ஒரு பிழிந்த கலவை செய்ய.
- ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 5 நிமிடங்கள், அல்லது தேவையான அன்பளிப்புக்கு skewers கட்டியுங்கள். சமையல் போது இறைச்சி பல முறை ஒட்டவும்.
- அரிசி மற்றும் கோதுமை மீது சோடியுடன் அண்டிகோஸோக்களை பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 434 |
| மொத்த கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 160 மிகி |
| சோடியம் | 1,293 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 9 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 55 கிராம் |