பெருவில், அக்டோபர் மாதம் எல் செனோர் டி லாஸ் மிலாகோஸ், அல்லது அற்புதங்களின் இறைவன் என்ற பெயரில் "எல் மெஸ் மோராடோ" அல்லது "ஊதா மாதம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. Turron de Dona Pepa முதலில் இந்த கொண்டாட்டம் மாதம் மட்டுமே சாப்பிடப்பட்டது. இப்போது அது கடைகளில் ஆண்டு முழுவதும் காணப்படுகிறது, ஆனால் அது இன்னும் முக்கியமாக விற்பனை மற்றும் எல் Mes Morado வீட்டில் வீட்டில் செய்யப்படுகிறது.
Turron de Dona Pepa ஒரு இனிப்பு, ஒட்டும், சோம்பு-சுவையாக சிகிச்சை உள்ளது. பழம் கேக்கைப் போல, இது சிலருக்கு வாங்கிய சுவை ஒரு பிட், அது மிகவும் சிறப்பாக உள்ளது.
அதை செய்ய வேடிக்கையாக இருக்கிறது - அது lincoln பதிவுகள் விளையாடி போல். குக்கீ குச்சிகள் அடுக்குகளாக உள்ளன, பின்னர் ஒரு சுவையான பழுப்பு சர்க்கரை பாகில் நனைக்கப்பட்டு, பாரம்பரியமாக சான்காக்கோடு தயாரிக்கப்படுகின்றன; நீங்கள் பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் வெல்லப்பாகுகளை மாற்றலாம். Turron de Dona Pepa ஒரு வானிலையில் கொள்கலன் பல வாரங்கள் வைத்திருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மாவை
- 3 தேக்கரண்டி சோம்பு விதைகள்
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி எள் விதைகள்
- 4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- 1/2 கப் குளிர் வெண்ணெய்
- 1/2 கப் காய்கறி குலுக்கல்
- 5 முட்டை மஞ்சள்தூள்
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா
- 1 தேக்கரண்டி சோம்பு சாறு
- சிரப்:
- 3 1/2 கப் தண்ணீர்
- 1 ஆப்பிள்
- 1 சுண்ணாம்பு
- 1 ஆரஞ்சு
- கத்தரிக்காய் 7-அவுன்ஸ் பையில்
- 3 இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள்
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி கிராம்பு
- 1 தேக்கரண்டி
- விருப்பம்: 1
- முழு நறுமணமும்
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1 1/2 கப் இருண்ட பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி வெல்லம்
- முதலிடம்:
- கேண்டி தெளிப்பு
அதை எப்படி செய்வது
மாவை தயார் செய்
- 2-அங்குல மெழுகுத் தாளில் 8-அங்குல சதுர பேக்கிங் பாங்கை வரிசைப்படுத்தவும். பான் விளிம்புகள் மீது தொங்கி கூடுதல் காகித விட்டு.
- 1 டீஸ்பூன் சோம்பு விதைகளை 1/2 கப் தண்ணீரில் சேர்க்கவும், கொதிக்கவைக்கவும்.
- 1 நிமிடம் கொதிக்க, பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், குளிர்ச்சியுங்கள்.
- பொன்னிற மற்றும் மணம் வரை 300 எஃப் எடை கொண்ட சோம்பு விதைகள் மற்றும் எள் விதைகள் மீதமுள்ள.
- ஒரு உணவு பதப்படுத்தும் கிண்ணத்தில் சோம்பு விதைகள், எள் விதைகள், மாவு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் வைக்கவும்.
- குளிர்ச்சியான வெண்ணெய் மற்றும் காய்கறி குலுக்கல் மற்றும் செயல்முறை சுருக்கமாக கலவையை மெஷின் வரை மாறும் வரை சேர்க்கவும்.
- முட்டை மஞ்சள் கரு, வெண்ணிலா மற்றும் சோம்பு சாறு மற்றும் சுருக்கமாகச் செயல்படுத்தவும்.
- கலவை ஒரு மாவை ஒன்றாக வரும் வரை ஒரு நேரத்தில் குளிர்ந்த சோம்பு விதைகள் மற்றும் தண்ணீர் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
- 1 மடங்காக பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் மிளகாய் மாவை போர்த்தி.
- 350 எஃப் செய்ய அடுப்பில் Preheat
- ஒரு floured மேற்பரப்பில், குளிர்ந்த மாவை அரை உருட்ட 1/2-inch தடிமன். 8.5-அங்குல சதுரத்தில் 8.5- மாவை ஒழுங்கமைக்கவும்.
- சதுரத்தை 1/2-அங்குல அளவிலான கீற்றுகளாக நீட்டு, அவற்றை பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும். மாவை மற்ற பாதி மீண்டும் செய்யவும்.
- நீங்கள் மாவை அனைத்து பயன்படுத்தப்படும் வரை ஸ்கிராப் மற்றும் ஒத்த துண்டுகள் வெட்டி ரோல்லோல்.
- 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை குக்கீ கீற்றுகளை சுட வேண்டும். அடுப்பில் இருந்து நீக்கி குளிர்ச்சியாக இருக்கவும்.
சிரப் செய்யுங்கள்
- ஒரு பானைக்கு 3 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஆப்பிள், எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு வெட்டப்படாமலும் பானையில் சேர்க்கவும். கத்தரிக்காய், இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள், உப்பு, கிராம்பு, மற்றும் ஸ்பீசிஸ் சேர்க்கவும்.
- தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, வெப்பம் மற்றும் இளஞ்சிவப்புகளை 20 நிமிடங்களுக்கு மூடிவிட வேண்டும், அல்லது ஆப்பிள் துண்டுகள் மென்மையாகவும், கசியும் வரை இருக்கும்.
- ஆப்பிள் துண்டுகள் சமைக்கப்பட்டு, கசியும் போது, பழத்திலிருந்து தண்ணீர் மற்றும் தண்ணீரை நீக்கவும்.
- ஒரு சுத்தமான பானை மீது ஒரு வடிகட்டி மீது கலவை திரிபு. பழங்கள் மற்றும் மசாலாக்களை விலக்கு.
- சர்க்கரை, பழுப்பு சர்க்கரை, மற்றும் வெல்லம் ஆகியவற்றை வடிகட்டிய திரவத்துடன் சேர்த்து, கொதிக்கவைக்கவும்.
- கலவை 240 எஃப் வரை அடையும் வரை கொதிக்க. ஒரு கரண்டியால் இருந்து twirled போது மருந்து ஒரு மெல்லிய நூல் அமைக்கும். 3 முதல் 5 நிமிடங்களுக்கு சிரைப் பற்றவைக்கவும்.
Turron அசெம்பிள்
- பக்கவாட்டாக வைக்கப்படும் வேகவைத்த குக்கீ கீற்றுகள் கொண்ட மெழுகு காகிதத்துடன் இணைக்கப்பட்ட ஒரு கடாயின் கீழே மறைக்க. ஒரு குக்கீ துண்டு கரைக்கும் மற்றும் பட்டைகள் இடையே எந்த துளைகள் நிரப்ப crumbs பயன்படுத்த.
- முதல் அடுக்குக்கு மேல் உள்ள குக்கீ கீற்றுகளை மற்றொரு அடுக்கு வைக்கவும், அவற்றை முதல் அடுக்குக்கு மேல் குறுக்கிடவும். Crumbs எந்த துளைகள் உள்ள நிரப்பவும். முழு பட்டையுடன் நிறுத்தி, அனைத்து கீற்றுகளும் பயன்படுத்தப்படாதிருக்கும் வரை மீண்டும் செய்யவும்.
- கவனமாக குக்கீகளை மெதுவாக சூடான சிரப் ஊற்ற, அது அனைத்து nooks மற்றும் crannies கொண்டு ஊற விடாமல்.
- சாக்லேட் sprinkles மேல் தாராளமாக மறைக்க.
- முற்றிலும் குளிர் வரை பல மணி நேரம் turron ஓய்வு நாம்.
- அது குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, மெழுகு காகிதத்தை பான்ஸில் இருந்து டர்ரானை அகற்றி, தேவையான எண்ணை துண்டுகளாக வெட்டவும்.