நீங்கள் பணக்கார ருசியை அனுபவிக்கும்போதே பல துண்டுகள் கேக் கேக் எளிதாக்க முடியும் என்று பல வழிகள் உள்ளன. இது, குறுக்குவழிகளை ஒரு சிறந்த கேக் தான். வேகவைத்த கேக் மீது ஊற்றப்படும் பணக்கார கலவை இது மூன்று தனித்துவமான வாசனையை தருகிறது, எனவே நீங்கள் தளத்தின் மையத்தில் கேக் கலவை பயன்படுத்தினால் முடிவுகள் நன்றாக இருக்கும். நான் எப்போதும் முதன்முதலில் ஒரு இத்தாலிய மெர்ரிங்கை உருவாக்கினேன் (நீங்கள் அதை செயலிழக்கச் செய்துவிட்டால் அது விரைவாக இருக்கிறது), ஆனால் அது தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு அதை உயர்த்துவதற்கு மிக எளிது.
பால் கலவையை உறிஞ்சுவதற்கு இந்த கேக் நேரம் கொடுங்கள் (ஒரே இரவில் சிறந்தது), மற்றும் கேக் குளிர்ந்து பரிமாறவும். அமைப்பு மற்றும் சுவையை இரண்டாவது நாள் கூட நன்றாக இருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 மஞ்சள் வெண்ணெய்-சுவையான கேக் கலவை
- 5 முட்டை
- ½ கப்
- மோர் அல்லது பால்
- 4 அவுன்ஸ் கிரீம் சீஸ், மென்மையாக
- 4 அவுன்ஸ் (1/2 கப்) புளிப்பு கிரீம்
- 1/3 கப் உருகிய வெண்ணெய், அறை வெப்பநிலையில்
- 1 தேக்கரண்டி
- வெண்ணெய் ரம் சுவையூட்டும்
- 3 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா
- 3 தேக்கரண்டி ரம் (விரும்பினால்)
- 1 14 அவுன்ஸ் அமுக்கப்பட்ட பாலை சுவைக்க முடியும்
- 1 5 அவுன்ஸ் பால் ஆவியாகும்
- 1 கப் கடுகு கிரீம்
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1/3 கப் தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி சோளக் கலவை
அதை எப்படி செய்வது
- 350 டிகிரிக்கு அடுப்பில் Preheat.
- ஒரு கலவை கலவை கலவை கிண்ணத்தில் கேக் கலவை சேர்க்கவும். (அல்லது ஒரு பெரிய கிண்ணம் , நீங்கள் ஒரு துடைப்பத்துடன் கையால் அதை கலக்க போகிறீர்கள் என்றால்). 2 முட்டை மற்றும் 3 மஞ்சள் கரைசலை ( மிளகாய் வற்றலை முட்டையிடுவதற்கு) மற்றும் ½ கப் பால் அல்லது மோர். குறைந்த வேகத்தில் 30 வினாடிகள் அல்லது நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை கலந்து கொள்ளுங்கள்.
- நன்கு மென்மையாக்கப்பட்ட வரை 2 நிமிடங்கள் மென்மையாக்கப்பட்ட கிரீம் சீஸ் , புளிப்பு கிரீம், உருகிய வெண்ணெய், வெண்ணெய் ரம் வாசனை, 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா மற்றும் 2 தேக்கரண்டி ரம் (விருப்ப) மற்றும் நடுத்தர வேகத்தில் கலந்து கலந்து சேர்க்கவும்.
- ஒரு 9 x 13 அங்குல கேக் பான் மீது ஸ்ப்ரெட் இடி. 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், நடுத்தர ஒரு டூத்பிக் செருகுவதை சுத்தம் செய்யும் வரை.
- கேக் பேக்கிங் செய்யும் போது, குளிர்ந்த கேக் மீது ஊறவைக்கும் பால் 'சிரப்' செய்யுங்கள்: ஒரு கிண்ணத்தில், அரை கப் பால் , ஆவியாக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கனமான கிரீம் (மூன்று வகையான பால், அல்லது ' ரெஸ் லீச்சஸ் ) , 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா, உப்பு ஒரு சிட்டிகை, மற்றும் 1 தேக்கரண்டி ரம் (விருப்ப).
- கேக் அடுப்பில் இருந்து வெளியே வந்தவுடன், கேக் சாம்பலில் மெதுவாக ஓடுவதற்கு ஒரு முட்கரண்டி அல்லது சிறிய ஸ்கேவேர் பயன்படுத்தவும், மெதுவாக முழுக் கேக் மீது பால் கலவையை ஊற்றவும். பால் கலவையை உடனே உறிஞ்சுவதில்லை, முதலில் பக்கங்களிலும் மற்றும் கீழே உள்ள குடைவையிலும் கூடும், ஆனால் அது இறுதியாக கேக் முழுவதுமாக உறிஞ்சப்படும் .. திரவத்தை விநியோகிக்க உதவுவதற்கு சிலவற்றைச் சுற்றி டில்டு பான்.
- சரணாலயம் மற்றும் 3-4 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் சாக்லேட் கேக்கை மூடு.
- Meringue topping செய்ய, ஒரு மின்சார கலவை கிண்ணத்தில் (மிகவும் சுத்தமான) கிண்ணத்தில் வைக்க, மற்றும் துடைக்க கம்பி இணைக்கவும்.
- சர்க்கரை, 1/3 கப் தண்ணீர், சோளத்தை சாறு, மற்றும் ஒரு சிறிய நீண்ட கூந்தல் உள்ள உப்பு சிட்டிகை, மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
- சர்க்கரை பாகை வெப்பநிலை சுமார் 238 டிகிரி பாரன்ஹீட் (சுமார் 3 நிமிடங்கள் கழித்து) அடையும் போது, கலவை மீது திரும்ப முட்டை வெள்ளையினரைத் தாக்கும். வெப்பநிலை 242 டிகிரி பாரன்ஹீட் (117 டிகிரி செல்சியஸ்) அடையும் போது, வெப்பம் இருந்து பாகில் நீக்க. (மொத்த சமையல் நேரம் சுமார் 4 நிமிடங்கள் ஆகும், மற்றும் சர்க்கரை பாகை நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி அதை தூக்கி என்றால், மெல்லிய நூல்கள் செய்ய வேண்டும், மற்றும் தடித்த வேண்டும்.)
- முட்டை வெள்ளையர் நடுத்தர கடுமையான சிகரங்களை உருவாக்கும். மெதுவாக மற்றும் கவனமாக தாக்கப்பட்டு முட்டை வெள்ளையர் மீது, கலவை கிண்ணத்தின் பக்க கீழே பாகில் சேர்ப்பேன். 1-2 நிமிடங்கள் நீளமாக மிதக்க தொடரவும். 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா மற்றும் 1 டீஸ்பூன் ரம் ஆகியவற்றில் வேக வைக்கவும்.
- கேக் மீது மேரிங்காலை பரப்பி, அலங்கார சிகரங்களைத் தயாரிக்க ஒரு கரண்டியால் மீண்டும் பயன்படுத்தவும். தூள் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு கேக் தூவி.
பேக்கிங் பைன்களைப் பற்றி ஒரு குறிப்பு: Tres Leches அடிக்கடி பான் பாத்திரத்தில் இருந்து வெளியேறுகிறது, ஆனால் பிறந்தநாள் போன்ற சில சந்தர்ப்பங்கள் உங்களுக்கு மிகவும் கவர்ச்சியான விளக்கக்காட்சியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். நீங்கள் கேக் சுடலாம் 2 சுற்று கேக் அடுக்கு பைன்கள் , ஆனால் ஒரு முறை அவர்கள் அடுப்பில் வெளியே, கேக்குகள் பானைகளில் இன்னும், குளிர்சாதன பெட்டியில் இன்னும் போது பால் வரை ஊற குறைந்தது 12 மணி நேரம் கொடுக்க. ஒருமுறை அவர்கள் பால் முழுவதையும் ஊறவைத்து, நன்கு குளிர்ந்திருக்கிறார்கள், நீ அவற்றை அவிழ்த்துவிடலாம், மற்றும் ஐஸ் க்ரீம்ஸைக் கொண்டு அவற்றை உறிஞ்சவும் அல்லது கிரீம் அடித்தால். இது பேட்ச் பேப்பரில் கீழே உள்ள பைகளை கீழே வைக்க உதவுகிறது. இன்னொரு வாய்ப்பு இது ஒரு 10 அங்குல ஸ்ப்ரிங்ஃபார்ம் பாணியில் கேக் சுட வேண்டும், பின்னர் அது நன்கு குளிர்ந்தவுடன் பாண்ட்டை நீக்கவும், பாலை உறிஞ்சவும் செய்யும்.
தேங்காய் டிரெஸ் லெச்சஸ் மாறுபாடு: கேக் கலவையில் தண்ணீரை மாற்றவும் ½ கப் தேங்காய் பால். தேங்காய் பால் கொண்டு whipping கிரீம் ½ மாற்றவும். கேக் 1 தேக்கரண்டி தேங்காய் சுவையைச் சேர்க்கவும். வறுத்த தேங்காய் கொண்டு கேக் முடிக்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 377 |
| மொத்த கொழுப்பு | 25 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 140 மிகி |
| சோடியம் | 133 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 31 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |