பாரம்பரிய மற்றும் சமகால ஈக்வடார் சமையல்
ஈக்வடார் அதன் புவியியலுக்கான நன்றி, சொந்த பொருட்களின் ஒரு பன்முகத்தன்மை கொண்டது.
அதன் பெரிய கரையோரப் பகுதியின் காரணமாக, கடல் உணவு மிகுதியாக உள்ளது. நாட்டின் நடுப்பகுதியில் ஒரு மலைப் பகுதி உள்ளது, அங்கு பாரம்பரியமான ஆண்டிபீன் பயிர்கள் உருளைக்கிழங்கு (பல வேறுபட்ட வகைகள்) மற்றும் quinoa மற்றும் சோளம் போன்ற தானியங்கள் பயிரிடப்படுகின்றன. வெப்ப மண்டல பகுதி பல கவர்ச்சியான பழங்கள் உற்பத்தி செய்கிறது.
உருளைக்கிழங்கு, யூகா , அரிசி, பீன்ஸ், பயிரிடு, கடல் உணவு, கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி எல்லா உணவு பொருட்களும் ஈக்வேடாரிய உணவு வகைகளாகும். Aji , ஒரு காரமான சிலி மிளகு சூடான சாஸ், பருவங்கள் எல்லாம். Ceviche மிகவும் பாரம்பரியம் ( இறால் ceviche குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது), சூப்கள் மற்றும் stews உள்ளன.
06 இன் 01
ஈக்வடாரிய Appetizers
அனாஸ்டேசியஸ் மெண்டிஸ் / புகைப்படக்காரரின் சாய்ஸ் / கெட்டி இமேஜஸ் எக்குவடோர் appetizers பாரம்பரியமாக இறைச்சி, சீஸ், முட்டை, காய்கறிகள் அல்லது கீரைகள் நிரப்பப்பட்ட அவை empanadas ஐந்து fritters , சில்லுகள் மற்றும் திணிப்பு உள்ள யோகா நல்ல பயன்படுத்தி கொள்ள. பூசணி ப்ரிஸ்டினோஸ் என்று அழைக்கப்படும் வினிகளாக மாறிவிட்டது மற்றும் வெண்ணெய் பழம் ரெலெனோஸ் ஆக அடைக்கப்படுகிறது. இங்கே பாரம்பரிய பிரசாதம் சமையல் உள்ளன:
06 இன் 06
ஈக்வடோரிய சூப்கள் மற்றும் ஸ்ட்யூஸ்
பிச்சை டி பெஸ்கோடா - எக்குவடோர் மீன் குண்டு. மரியன் பிளேஸ் எக்குவடோர் சூப்கள் மற்றும் தண்டுகள் ஆகியவை அடர்த்தியான அல்லது மெல்லியதாகவும், திரவமாகவும் இருக்கும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. முதல் நாள் போன்று எந்த உணவையும் அவர்கள் சாப்பிடுகிறார்கள். ஒரு பாரம்பரிய ஈக்வடோரிய சூப் என்பது சப்பா டி டாமேட் கான் ஆற்றனோஸ் , அதாவது வாழைப்பழங்களைக் கொண்ட தக்காளி சூப் ஆகும். லுப்ரோ டி அப்பா , அல்லது உருளைக்கிழங்கு சூப், தென் அமெரிக்கா முழுவதிலும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, இது சப் டி பெஸ்காடோ போன்ற மீன் சூப்கள். இந்த பாரம்பரிய சமையல் அனுபவங்கள்:
- Locro de Papa Ecuatoriano - உருளைக்கிழங்கு சூப் ரெசிபி
- Cazuela டி Camaron - தாவர மற்றும் Peanut சாஸ் ரெசிபி உள்ள இறால்
- சப்பு டி மான் - உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேர்க்கடலை சூப் ரெசிபி
06 இன் 03
எக்குவடோர் முதன்மை பாடநெறிகள்
எக்குவடோர் உருளைக்கிழங்கு கேக்குகள் - லலிப்பிங்கோசு. மரியன் பிளேஸ் கடல் உணவு, மீன், மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஆகியவை ஈக்வேடாரிய உணவு வகைகளில் பொதுவானவை. பன்றி இறைச்சி பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் கடல் உணவு பெரும்பாலும் வகைப்படுத்தப்பட்ட சாஸ்கள் மற்றும் அரிசி குளிர் உணவுகளில் இடம்பெற்றது. இங்கு முக்கிய முக்கிய உணவு வகைகளில் சில உதாரணங்கள்:
06 இன் 06
எக்குவடோர் இனிப்பு
வீட்டில் டூல்ஸ் டி லீசே. மரியன் பிளேஸ் ஈக்வடாரிய இனிப்பானது இனிப்புப் பேஸ்ட்ரிகளில் இருந்து துண்டுகள், பழம் கலவைகள் மற்றும் வெண்ணெய் சார்ந்த மாவைக் கொண்டது. பூசணி, தேங்காய், மாம்பழம், வாழைப்பழம் மற்றும் சிட்ரஸ் ஆகியவை பொதுவாக இனிப்புகளில் காணப்படுகின்றன. பின்வரும் இனிப்புகளில் ஒன்றுடன் எக்குவடோர் உணவை முடிப்பதன் மூலம் நீங்கள் தவறு செய்ய முடியாது:
06 இன் 05
எக்குவடோர் தெரு உணவு மற்றும் சிற்றுண்டி
ஹமிதாஸ் வெர்டெஸ் - கொலாண்டரோவுடன் புதிய கார்ன் டாமல்ஸ். மரியன் பிளேஸ் ஹமிலாஸ் , டமாலெஸ் உள்ளூர் வார்த்தை, ஒருவேளை மிகவும் ஈக்வடோரிய சிற்றுண்டி மற்றும் தெரு உணவு, ஏனெனில் அவர்கள் மிகவும் சிறிய. பல்வேறு ஃபூல்டிங்ஸ் கொண்ட பாலாடை மற்றும் empanadas - சீஸ், முட்டை, இறைச்சி அல்லது காய்கறிகள் - புகழ் இரண்டாவது இடத்தில் டை.
எக்குவடோர் சாண்ட்விச்கள் சண்டியூ டி சாஞ்சோவைப் பிரதிநிதித்துவம் செய்கின்றன , இதில் புழுக்கப்பட்டு பன்றி இறைச்சி கால், முட்டாள் ரொட்டி, பன்றி இறைச்சி சாறு மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம் சாஸ் அடங்கும். ஒரு இலகுவான சிற்றுண்டி புதிய பரந்த பீன் சாலட் ஆகும், இது உள்நாட்டில் டேலா ஹேபாஸ் என்றழைக்கப்படும் .
06 06
எக்குவடோர் ரொட்டி
எக்குவடோர் சீஸ் ரோல்ஸ் - ரோடியிலஸ் டி கிறிஸ்டோ. மரியன் பிளேஸ் அனைத்து வகையான ரொட்டியும் எக்குவடோர் உணவு வகைகளில் உள்ளன, சிலவற்றில் யூக்கா ரொட்டி போன்ற மாவு இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை பசையம் இல்லாத உணவைப் பற்றிக் கொண்டிருப்பவர்களின் மகிழ்ச்சிகளாகும். மற்றவர்கள் சோள மாவு கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றனர். ஆனால் ஒரு பாரம்பரியவாதிகளை திருப்தி செய்ய, பின்வரும் சமையல் போன்ற போதிய வெள்ளை மாவு ரொட்டிகள் உள்ளன.