இந்த பெரிய rotisserie கோழி செய்முறையை ஒரு சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அமெரிக்காவில் கிழக்கு கடற்கரை மிகவும் பிரபலமாக ஆனது. Super Chicken, El Pollo Rico, அல்லது Peruvian Chicken என அழைக்கப்படும், இது அனைவருக்கும் மிகுந்த திருப்தி அளிக்கும் ஒரு சுவையை கொண்டிருக்கும் ஒரு சுவையான வழி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 முழு கோழி (சுமார் 4 பவுண்டுகள் / 1.8 கிலோ)
- 1/4 கப் / 60 மிலி
- வெள்ளை வினிகர்
- 3 தேக்கரண்டி / 45 மி.ல வெள்ளை வைன்
- 3 தேக்கரண்டி / 45 மி. கலோலா எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி / 30 மில்லி பூண்டு பொடி
- 2 தேக்கரண்டி / 30 மி.லி.
- 4 தேக்கரண்டி / 20 மி.லி.
- 2 தேக்கரண்டி / 10 மிலி கருப்பு மிளகு
- 1 டீஸ்பூன் / 5 மி.லி. உப்பு
- 1 எலுமிச்சை சாறு
- 1 குவார்ட் / 950 மிலி
- குளிர்ந்த நீர்
அதை எப்படி செய்வது
- வினிகர், ஒயின், எண்ணெய், பூண்டு பொடி, சீரகம், மிளகு, மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். ஒரு பேஸ்ட் தயாரிக்க நன்றாக கலக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் எலுமிச்சை சாற்றை சேர்க்கவும். எந்த அதிகப்படியான அல்லது தளர்வான கொழுப்புக் கோழியை ஒழுங்கமைக்கவும். எலுமிச்சை நீருடன் முழுமையாக கோழி கழுவவும்.
- Zip-top பையில் கோழி வைக்கவும். கோழி மீது மசாலா விழுது ஊற்றவும். ஒவ்வொரு மேற்பரப்பிலும் கலவை கொண்ட கோட் கோழி முழுமையாக தேய்க்கப்படுகிறது . முடிந்தவரை தோல் கீழ் பசை பெற முயற்சி.
- குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சீல் பை மற்றும் கோழி வைக்கவும். கோழிக்குள்ளே அது மசாலா கலவையில் இனி அதைச் சுவைத்துக் கொள்ளும். 24 மணிநேரங்களுக்கும் மேலாக உறைந்துபோகாதீர்கள்.
- Preheat grill மற்றும் rotisserie தயார்.
- 300 மீட்டர் (150 சி) வெப்பநிலையில் சுமார் 1 1/2 மணிநேரத்திற்கு ரோட்ஸீரி மற்றும் கிரில்லில் கோழி வைக்க வேண்டும். தொடை இறைச்சி 175 எஃப் (85 சி) வரை அடையும் போது சிக்கன் செய்யப்படுகிறது.
- ஒரு பெரிய வெப்ப-எதிர்ப்பு வெட்டும் குழுவில் கிரில் மற்றும் இடத்தில் இருந்து கோழி நீக்க. கவனமாக, ரோட்டஸ்ரீ கம்பியை அகற்றவும், அலுமினிய தாளத்துடன் சிறிது கூடாரக் கோழியும் நீக்கவும். செதுக்குவதற்கு 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
- இந்த கோழி அடிக்கடி சாப்பிடும் சாஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த சாஸ் ஒரு எளிய பதிப்பு 2 tablespoons / 30 mL கடுகு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி / 30 mL சுண்ணாம்பு சாறு கொண்டு மயோனைசே 1/2 கப் / 120 மிலி இணைக்க செய்யப்படுகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 795 |
| மொத்த கொழுப்பு | 48 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| கொழுப்பு | 253 மிகி |
| சோடியம் | 633 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 5 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 81 கிராம் |