சீன மக்கள், மற்றும் பெரும்பாலான விஷயங்களை கிழக்கு மக்கள், விலங்கு அனைத்து பகுதிகளில் பயன்படுத்தி நம்புகிறேன். அது ஒரு கோழி அல்லது பன்றி இல்லையா என்ற விஷயம் இல்லை, சீன மக்கள் ஒவ்வொரு விலங்கு ஒவ்வொரு அங்குல ஒரு உண்மையில் ருசியான டிஷ் செய்ய முடியும். சீன மக்கள் கோழி அடி, தைரியம் அல்லது எதையெல்லாம் சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதற்கு சில காரணங்கள் புரியவில்லை, ஆனால் இதற்கு காரணங்கள் இருந்தன.
முக்கிய காரணம் அவசியம் என்பதால் நான் நம்புகிறேன். பல நூற்றாண்டுகளாக சீனாவில் எண்ணிலடங்கா போர்கள் இருந்திருக்கின்றன, அவற்றால் எதனையும் பயன்படுத்திக் கொள்ள வேண்டிய அவசியத்தை மக்கள் பயன்படுத்த வேண்டியிருந்தது.
இதன் விளைவாக, மேற்கத்திய மக்களுக்கு தொடுதல் பற்றி சிந்திக்காத இந்த பகுதிகளை சீன கலாச்சாரம் பகுதியாக மாற்றிவிட்டது. மேலே குறிப்பிட்டுள்ள ஒரு உதாரணம் டிஷ் கோழி அடி. நான் கோழி அடி பற்றி மிகவும் அலட்சியமாக இருக்கிறேன் ஆனால் என் ஆங்கில கணவன் அவர்களை நேசிக்கிறார்.
இங்கே கோழி, வாத்து மற்றும் வான்கோழி கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட சில சுவாரஸ்யமான கோழி வகைகள் உள்ளன.
லிவ் வான் திருத்தப்பட்டது
ஜெனரல் சோஸின் சிக்கன் (幾宗棠 雞) மிகவும் பிரபலமான சீன உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது மிகவும் பிரபலமான இந்த சூப்பர் பிரபல டிஷ் பற்றி ஒரு ஆவணப்படம் கூட வருகிறது. நான் சாப்பிட்டேன் என்று எல்லோருக்கும் தெரியும் இது முற்றிலும் நேசிக்கும்.
தைவானில், மூன்று கப் கோழி ஒரு கப் அரிசி திராட்சை மது (நீங்கள் ஷோஷிசிங் அரிசி மது பயன்படுத்தலாம்), ஒரு கப் சோயா சாஸ் மற்றும் ஒரு கப் வறுக்கப்பட்ட எள் எண்ணெய் ஆகியவற்றில் உருவானது. இந்த மூன்று கோப்பை கோழி வாசனை மற்றும் சுவை தான் தெய்வீகமானது.
Quinoa Salad கொண்டு எளிய சீன பூண்டு சிக்கன்
அஸ்பாரகஸ் சிக்கன் வேர்க்கடலை-வறுக்கவும்
அத்தை புளோரன்ஸ் மோச்சி சிக்கன்
வேகவைத்த Hoisin சாஸ் சிக்கன் விங்ஸ்
பாரம்பரியமாக சீன சமையல்காரர்கள் தாமரை இலைகளுடன் கோழி போர்த்தி, அதை களிமண் மூலம் தேய்த்து, சில மணிநேரத்திற்கு சுடலாம். தாமரை இலைகள் கோழிக்கு ஒரு சிறப்பு வாசனை சேர்க்கின்றன, மற்றும் களிமண் கோழி அனைத்து சுவைகள் மற்றும் சாறுகள் தேடும்.
இது பிக்கர் கோழி ஒரு எளிய பதிப்பு. இந்த செய்முறைக்கு களிமண் மற்றும் தாமரை இலைகள் தேவையில்லை.
பொக் சோயா சிக்கன் பூண்டு சாஸ் உள்ள வேக வறுக்கவும்
இனிப்பு போக் சாய் மற்றும் அரிசி வினிகர் பயன்படுத்தி ஒரு உறைந்த சாஸ் இந்த பரபரப்பை-வறுத்த கோழி செய்முறையை சுவை கொடுப்பேன்.
இந்த சிச்சுவான் டிஷ் இன்னும் சுவையை சேர்க்க, சேவை முன் வறுக்கப்பட்ட எள் விதைகள் கொண்டு அழகுபடுத்த தயங்க. பேங் பேங் கோழிக்கு இந்த செய்முறை 4 பேருக்கு உதவுகிறது.
தென் அமெரிக்கா மற்றும் சீன உணவு இந்த செய்முறையுடன் ஒன்றாகி வருகிறது, இது ஆசிய சோயா சாஸுடன் நல்ல போர்பான் விஸ்கியை ஒருங்கிணைக்கிறது.
ஆசிரியர் டெஹ்-டா ஹ்சுங் எழுதுகிறார்: இது ஒரு நல்ல கான்டீஸ் உணவகத்தின் ஜன்னல்களில் தொங்கும் ஒரு சிவப்பு-பழுப்பு நிற தோலை கொண்ட வாத்து.
முந்திரி மற்றும் காய்கறி கொண்டு உப்பு-வறுக்கவும் கோழி. நீங்கள் விரும்பும் எதுவாக இருந்தாலும், வெற்று முந்திரி அல்லது ஆழமான வறுத்த இனிப்பு முந்திரிகளை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் விரும்பினால் முந்திரிகளை அக்ரூட் பருப்புகள் மாற்றலாம்.
ச்ச்சுவான் மாகாணத்தின் தலைநகரான செங்டு நகரம் பெயரிடப்பட்ட ஒரு செச்சுவன் டிஷ், செங்ட்டு சிக்கி. நறுக்கப்பட்ட சோயாபீன்கள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட மிளகாய்களுடன் (மிளகாய் பேஸ்ட் மூலம் குழப்பக்கூடாது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்) ஹாட் பீன் பேஸ்ட் செய்யப்படுகிறது.
அரிசி குச்சிகளை கொண்டு சிக்கன் சாலட்,
ருசியான ஆரஞ்சு மற்றும் எள் ஆடைகளுடன் வறுத்த கோழி சாலட்.
கோடைகாலத்திற்கு இது சாலட் டிஷ் சரியானது.
கிளாசிக் காண்டௌஸ் வேகவைத்த கோழி செய்முறையை செய்ய எளியது. மரத்தூள் இந்த ருசியான உணவை ஒரு மண் வாசனை சேர்க்கிறது.
கோழி சாஸ் உள்ள சிக்கன் பளபளபபூட்டிய
கறுப்பு பீன்ஸ் சாஸ் மற்றும் முந்திரி கொண்டு உப்பு-வறுக்கவும் கோழி.
சிக்கன் வெல்வெட்
இந்த ரெசிபி இருந்து கோழி இறுதி விளைவாக வெல்வெட் போன்ற மென்மையான இருக்க வேண்டும் மற்றும் இந்த டிஷ் இது பெயர் இருந்து வந்தது எங்கே.
சிப்பி சாஸ் உடன் சிக்கன் விங்ஸ்
கோழி இறக்கைகள் சிப்பி சாஸ், சோயா சாஸ் மற்றும் அரிசி ஒயின் உள்ள இறைச்சி. அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், நீங்கள் விரும்பியபடி சூடான அல்லது குளிராக பரிமாறவும். இது ஒரு மிக எளிய மற்றும் எளிதான டிஷ் மற்றும் நீங்கள் அதை பெரிய அளவில் செய்யலாம்.
பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட கோழி
வால்நட் உடன் சிக்கன்
சிக்கன் க்யூப்ஸ் முதல் வால்நட் உடன் வறுக்கவும்.
கோழி மற்றும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் நிரப்பப்பட்ட ஆழமான வறுத்த Wontons.
குளிர்ந்த கோழிக்குரிய இந்த செய்முறையானது, ஒரு காது கேளாத ஒரு குடும்பம்.
சீன பாணி எஞ்சியுள்ள வான்கோழி சமையல்
இந்த கட்டுரையில் பலவிதமான சீன தாக்கம் கொண்ட சமையல் வகைகளில் உங்கள் எஞ்சியுள்ள வான்கோழி அல்லது ஒரு வகையான ருசியான விருந்துக்கு தயாரிக்க உதவுகிறது.
குளிர் லெமன் சிக்கன்
உருளைக்கிழங்கு கொண்டு சிக்கன் பழச்சாறு
களிமண் பாத்திரத்தில் கறி சிக்கன்
குடிபோதையில் சிக்கன்
ஹுனன் புகைபிடித்த வாத்து
ஹாம், பன்றி மற்றும் வாத்து உள்ளிட்ட புகைபிடித்த இறைச்சிகள் ஹுனன் உணவு வகைகளில் பொதுவானவை. இந்த டிஷ் தயாரிக்கும் போது, வாத்து, மிளகுத்தூள் மற்றும் பருப்புக்கு ஒரு மணி நேரம் கழித்து குளிரூட்டப்பட்டவுடன் கவனிக்கவும்.
குங் பாவோ சிக்கி-குறைந்த கொழுப்பு பதிப்பு
சிவப்பு மற்றும் பச்சை மிளகுத்தூள் உலர்-வறுத்த உடன் எஞ்சியுள்ள சிக்கன்
எலுமிச்சை சிக்கன் உலர்-வறுக்கவும்
மகா கு கய் பின் பொருள் "வெட்டப்படுகின்றன கோழி சமைத்த புதிய காளான்கள்"
ஹாட் கோழி சாலட்
சிவப்பு மிளகாயுடன் ஆரஞ்சு சிக்கன்
ஓரியண்டல் ரோட்டீசரி-ஸ்டைல் துருக்கி மார்பகம்
சிப்பி சாஸ் சிக்கன் (பரபரப்பாக வறுக்கவும்)
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் உடன் அன்னாசி சிக்கன்
வேகமான மற்றும் எளிதான துருக்கி ஸ்ட்ரைப்-வறுக்கவும்
சௌத்ரிட் சிக்கன் செங்கு ஸ்டைல்
ஷைடிக் காளான்களுடன் சோயா சாஸ் சிக்கன்
காரமான கோழி விங்
மாங்கருடன் வேகவைத்த வறுத்த கோழி
எலுமிச்சை கொண்டு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சிக்கன்