சோயா சாஸ் சிக்கன் இந்த செய்முறையை சிவப்பு சமையல் ஒரு உதாரணம், இறைச்சி அல்லது கோழி பருவமடைந்த ஒரு சோயா சாஸ் அடிப்படையிலான திரவ உள்ள simmered அதன்படி. கோழி சமைக்கப்படுவதால் எலும்பு மிகவும் எளிதானது. சோயா சாஸ் கோழி அல்லது பிற சிவப்பு சமைத்த உணவை நீங்கள் தயாரிக்க அடுத்த முறை மீண்டும் பணக்கார சாஸ் பயன்படுத்தப்படலாம்; தேவையான அளவு சோயா சாஸ் மற்றும் / அல்லது மசாலா சேர்க்க. காலப்போக்கில், சாஸ் ஒரு முழு சுவை மூலம், கூட பணக்கார ஆகிறது.
ஆசிய சந்தையில் ஸ்டார் ஆசை மற்றும் ச்ச்சுவன் மிளகுத்தூள் வாங்க முடியும், அல்லது நீங்கள் 1 1/2 தேக்கரண்டி 5 ஸ்பைஸ் பவுடர் மற்றும் கருப்பு மிளகு பருப்பை மாற்றலாம்.
மேலும் சீன சிக்கன் சமையல்
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 முதல் 3 1/2 பவுண்டு கோழி
- 1 கோப்பை
- ஒளி சோயா சாஸ்
- 1 கோப்பை
- இருண்ட சோயா சாஸ்
- 1/2 கப்
- சீன அரிசி மது அல்லது உலர் சேரி
- 1/2 கப் பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது 1/3 கப் சீன ராக் சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் விதைகள்
- 3
- முழு நட்சத்திர சோஸ்
- 1 தேக்கரண்டி
- Szechuan peppercorn , வறுத்த ( மிளகாய் வெங்காயம் இணைப்பதற்கான செய்முறை திசைகளைப் பார்க்கவும்)
- 1 தடித்த துண்டு இஞ்சி, இஞ்சி
- 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
- 4 கப் தண்ணீர்
அதை எப்படி செய்வது
- குளிர்ந்த தண்ணீரில் கோழியை துண்டித்து, காகித துண்டு துணியுடன் உலர் பேட் செய்யவும்.
- சோயா சாஸ், டார்க் சோயா சாஸ், அரிசி ஒயின், அரிசி ஒயின் அல்லது ஷெர்ரி, சர்க்கரை, பெருஞ்சீரகம் விதைகள், நட்சத்திர சோம்பு, வறுத்த செச்சுவன் மிளகு , இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை குச்சி ஆகியவற்றை இணைக்க கோழியை (நான் ஒரு 8-அளவுகோல் பானைப் பயன்படுத்துகிறேன்) நீர். ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள்.
- கோழி, மார்பக பக்க கீழே சேர்க்கவும். ஒரு மென்மையான இளங்கொதிவிற்கான வெப்பத்தை குறைக்கவும், 45 நிமிடங்களுக்கு கோழி சமைக்கவும், ஒருமுறை அல்லது இரண்டு முறை திருப்பவும், இரண்டு பக்கங்களிலும் கூட சமைப்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது. ஒவ்வொரு நிமிடமும் கோழிக்கு ஒரு நிமிடம் அல்லது அதற்கு அதிகமாக உண்ணுங்கள்.
- 45 நிமிடங்கள் கழித்து, வெப்பம் மற்றும் லேசான கோழி உட்கார்ந்து, மார்பகத்தின் தடிமனான பகுதியில் உள் வெப்பநிலை 170 டிகிரி பாரன்ஹீட் (சுமார் 77 டிகிரி செல்சியஸ்) அடையும் வரை மூடப்பட்டிருக்கும்.
- பானைகளில் இருந்து கோழி நீக்கவும், குளிர்ந்த மற்றும் கடித்து அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டு. 6 - 8 (அல்லது 1/2 கோழி 4 சேவை செய்வேன்).
- நீங்கள் விரும்பினால், கோழி மீது பணியாற்ற சாஸ் 1 கப் வரை ஒட்டவும். மீண்டும் பயன்படுத்த சாஸ் இருப்பு: ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, குளிர், மற்றும் உறைவிப்பான் ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் உள்ள கடை.
மேலும் சிக்கன் சமையல்
சீன சிக்கன் சமையல்
ஷாங்காய் சமையல்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 541 |
| மொத்த கொழுப்பு | 25 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 154 மிகி |
| சோடியம் | 3,890 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 21 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 56 கிராம் |