டெஹ்-டா ஹ்சுங் மூலம்
பிரிட்டனில் நன்கு அறியப்பட்ட சமையல் ஆணையம், லண்டனில் உள்ள கென் லோவின் சீன குக்கர் ஸ்கூலில் அவர் கற்றுக்கொடுக்கிறார், டெஹ்-டா ஹ்சுங்ங் உங்களுக்கு 100 சீன சமையல் உணவு வகைகளை வழங்கியுள்ளார் . சிப்பி சாஸ் மற்றும் அமெரிக்கன் கோழி வெட்டு சாய்.
நீங்கள் வீட்டில் சீன உணவகம் உணவு செய்ய முடியுமா?
உணவக சமையல்காரர்கள் விசேடமாக எரிவாயு அடுப்புகளை உருவாக்கியுள்ளனர், அவை அடுப்பு-வறுக்கப்படுவதற்கு தேவையான உயர்ந்த வெப்பநிலையை அடையலாம், பல சமையல்களையும் குறிப்பிட வேண்டாம்!
வீட்டில் சமையல் சீன உணவு சரியான உபகரணங்கள் மற்றும் உதவி இல்லாமல் கடினமாக இருக்க முடியும், ஆனால் அதிர்ஷ்டவசமாக, Deh-Ta Hsiung நம்புகிறார் இந்த சிக்கல்கள் எதுவும் மீற முடியாத உள்ளது. பிரிட்டனில் ஒரு நன்கு அறியப்பட்ட ஆளுமை, Hsiung சீன உணவு உணவு சுவை மற்றும் சுவை மீண்டும் மிகவும் நெருக்கமாக வந்து சீன உணவுகளை சமைத்த வீட்டில் சமைக்க முடியும் என்று நிரூபிக்கிறது.
யதார்த்தமான இலக்குகளை அமைக்கவும்
சீன சமையலறையில் சீக்ரெட்ஸ் சமையல் பாணால் ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட 100 க்கும் மேற்பட்ட செய்முறைகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒவ்வொரு பிரிவுக்கும் அறிமுகமானது "உணவக தர மதிப்பீடு". உதாரணமாக, புத்தகத்தில் சமையல் பயன்படுத்தி, வாசகர்கள் உணவகம் தரம் சூப்கள் உருவாக்கும் ஒரு 98 - 100 சதவீதம் வெற்றி விகிதம் வேண்டும், ஆழமான வறுத்த உணவுகளில் சற்று குறைந்த விகிதம் 90 வேண்டும் - 100 சதவீதம். Hsiung பல சமையல் குறிப்புகள் வழங்குகிறது, நீங்கள் வெற்றி அடைய உதவும், முன் பதப்படுத்தி தாவர எண்ணெய் வழிமுறைகளை உட்பட, மற்றும் ஒரு தடிமனான அல்லது மெல்லிய cornstarch பேஸ்ட் பயன்படுத்த போது.
MSG பற்றி என்ன?
மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் (MSG) குறிப்பிடாமல் சீன உணவகம் சமையல் பற்றிய ஒரு புத்தகத்தை ஆய்வு செய்ய இயலாது. இப்போதெல்லாம், MSG இன் தனித்துவமான ருசியான சுவையானது, சுவையூட்டப்பட்ட கலவைகளில் இருந்து எல்லாவற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது, இது உணவகங்கள் முற்றிலும் MSG- இல்லாத உணவு தயாரிக்க கடினமாக உள்ளது.
தவிர்க்க முடியாமல், இது டிஷ் சுவை பாதிக்கும். MSG ஐ பயன்படுத்தி Hsiung ஆள முடியாது; சிறந்த முடிவுகளுக்காக, அவர் சூப் பங்குக்கு அதை சேர்ப்பதாக பரிந்துரைக்கிறார். மற்ற சமையல் குறிப்புகளை விருப்பமாகக் குறிப்பிடுகின்றன, ஆனால் இதை நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும் என்று அர்த்தமில்லை. உங்கள் உள்ளூர் சீன உணவகத்திலிருந்து முடிவு வேறுபடும் என்று உணரலாம். பிறகு மீண்டும், டிஷ் ருஸ்டினைச் சுவைத்துப் பார்க்கிறார்களா?
இதர வசதிகள்
ஒரு கூடுதல் பிளஸ், அரிதாக சீன சமையல் புத்தகத்தில் காணப்படுகிறது, ஹ்சுங் சீனப் பாத்திரங்களை ரெசிப்பி பெயர்கள் மற்றும் பொருட்கள் இரண்டையும் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு மாற்றத்திற்கான சீன மெனுவிலிருந்து ஆர்டர் செய்ய விரும்பும் எவருக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அல்லது பல்பொருள் அங்காடியில் ஆசிய பொருட்கள் அடையாளம் காண்பதில் சிக்கல் உள்ளது. "இரும்பு தட்டு உணவுகள்" பிரிவில் ஒரு நல்ல கூடுதலாக உள்ளது. ஜப்பானிய Teriyaki அல்லது Sukiyaki, இரும்பு தட்டு உணவுகளில் ஒரு மாறுபாடு, வாங்கி வாடிக்கையாளர் அட்டவணை மணிக்கு sizzling சேவை. ஒரு உணவகம் சிறப்பு, நீங்கள் அவர்களை மிகவும் சீன சமையல் புத்தகங்கள் காண முடியாது, ஆனால் அவர்கள் தயார் எளிதாக மற்றும் உங்கள் அடுத்த இரவு விருந்தில் நட்சத்திரம் எளிதாக இருக்க முடியும்.