குளிர் குளிர்காலம் இரவுகளில் இது ஒரு வெப்பமண்டல டிஷ் ஆகும். இந்த செய்முறையை கோழி சமைப்பதற்காக ஒரு பெரிய நெய்யில் போட்டு, இதய ஆரோக்கியமான ஆலிவ் எண்ணெய் பயன்படுத்துகிறது. எனினும், நீங்கள் ஒரு wok மற்றும் பயன்படுத்த காய்கறி அல்லது வேர்க்கடலை எண்ணெய் கோழி சமைக்க முடியும்.
குறிப்பு: பாரம்பரிய சோயா சாஸ் கோழி ஒரு மாறுபாடு ஆகும், இறைச்சி ஒரு சாஸ் இரட்டை கடமை செய்து கொண்டு. இந்த டிஷ் ஒரு உண்மையான பதிப்பு தேடும் என்றால், எங்கள் காரமான சோயா சாஸ் கோழி அல்லது குளிர் சமைத்த கோழி முயற்சி .
குறிப்பு: தயாரிப்பு நேரம் கோழிக்குச் சாப்பிட நேரம் சேர்க்கவில்லை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- மரைனடே:
- 1/3 கப் சோயா சாஸ்
- 1/3 கப் தண்ணீர்
- 3 தேக்கரண்டி கறுப்பு சோயா சாஸ்
- 4 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- 2 1/2 தேக்கரண்டி சீன அரிசி மது (அல்லது
- உலர் சேரி )
- 1 1/2 பச்சை வெங்காயம் (கழுவி, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 3 துண்டுகள் இஞ்சி
- 2 கிராம்பு பூண்டு (நசுக்கியது)
- சிக்கன்:
- 4 கோழி தொடைகள் (தோல் நீக்கப்படும்)
- 6 உலர்ந்த
- ஷைடிக் காளான்கள்
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (அல்லது வேறு தாவர எண்ணெய்)
- 1 சிறிய வெங்காயம் (உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது)
- கூடுதல் உப்பு, மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு அல்லது வெள்ளை மிளகு, சுவை வேண்டும்
அதை எப்படி செய்வது
- இறைச்சி பொருட்கள் ஒன்றாக கலந்து. கோழி தொடைகள் ஒவ்வொரு பக்கத்தில் 2 அல்லது 3 மூலைவிட்ட வெட்டுகள் செய்ய. ஒரு பெரிய resealable பிளாஸ்டிக் பையில் தொடைகள் வைக்க மற்றும் இறைச்சி சேர்க்க. (தேவைப்பட்டால் 2 பைகளை உபயோகிக்கவும், தேவைப்பட்டால் அரைவாசி இறைச்சியைப் பிரித்தெடுக்கவும்) 4 மணி நேரம் அல்லது நீண்ட காலத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் கோழிக்குச் சமைக்கவும், எப்போதாவது பாய்களை நகர்த்தும்போது அனைத்து தொடையும் இறைச்சியில் பூசப்பட வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். கோழி நீக்க மற்றும் இறைச்சி ரிசர்வ்.
- கோழி மிதக்கும் போது, உலர்ந்த ஷைட்டேக் காளான்களை 30 நிமிடங்கள் சூடாக நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். எந்த அதிகப்படியான தண்ணீரையும் கசக்கிவிடுங்கள். தண்டுகளை துண்டித்து, அரைத்த தொட்டிகளை வெட்டவும்.
- ஒரு பெரிய வெந்தயத்தில், நடுத்தர வெப்பம் மீது ஆலிவ் எண்ணெய் வெப்பம். கோழி தொடைகள் சேர்த்து 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை browned வரை, ஒருமுறை திருப்பு. வெங்காயம் சேர்த்து மென்மையாக்கிக் கொள்ளவும் (சுமார் 5 நிமிடங்கள்) சவர்க்காரம் செய்யவும். அதே நேரத்தில் நீங்கள் கோழி பிரவுனிங் மற்றும் வெங்காயம் சமையல், ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கொதிக்க ஒதுக்கப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு. 5 நிமிடங்கள் இறைச்சி வேகவைக்கவும்.
- இறைச்சி மற்றும் உலர்ந்த காளான்களை கோழி மற்றும் வெங்காய்க்கு சேர்க்கவும். பருப்பு உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு அல்லது வெள்ளை மிளகு விரும்பினால். 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில், அல்லது கோழி சமைத்த வரை, தண்ணீரைச் சேர்க்கும் வரை, இளஞ்சிவப்பு, வெளிச்சம். வேகவைத்த அரிசி மீது சோயா சாஸ் சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1462 |
| மொத்த கொழுப்பு | 78 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 33 கிராம் |
| கொழுப்பு | 418 மி.கி. |
| சோடியம் | 2,369 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 48 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 139 கிராம் |