பெய்ஜிங்கின் மிகவும் புகழ்பெற்ற டிஷ், பீக்கிங் டக் பாரம்பரியமாக ஹொயினின் சாஸ் மீது துலக்குதல் ஐந்து மாண்டரின் அப்பத்தை மற்றும் பச்சை வெங்காயங்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. குறிப்பு: நீங்கள் குளிர்ந்த, கொந்தளிப்பான இடத்திற்கு அருகே வசிக்கவில்லை என்றால், மற்றொரு விசிறி ஒரு விசையுடனான அறையில் வண்டி உலர வைக்க வேண்டும்.
விருந்தினர் எழுத்தாளரான ரங் யூ என்ற இந்த அம்சத்தில் பெக்கிங் டக் பற்றி மேலும் அறியவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ஒரு 5 முதல் 6 பவுண்டு வாத்து
- 8 கப் தண்ணீர்
- 1 துண்டு இஞ்சி
- 1 சிதைவு (பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டது)
- 3 தேக்கரண்டி தேன்
- 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி ஷெர்ரி
- 1 1/2 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க் (3 தேக்கரண்டி நீரில் கரைந்து)
- அழகுபடுத்தும்: ஸ்காலினால்
அதை எப்படி செய்வது
- சுத்தமான வாத்து. உலர்ந்த மற்றும் கழுத்து சுற்றி ஒரு சரம் கட்டி துடைக்க.
- குளிர்ந்த, கொந்தளிப்பான இடத்திற்கு 4 மணிநேரத்திற்கு மூடுங்க.
- தண்ணீர் ஒரு பெரிய wok நிரப்பவும். கொதிக்க விடுங்கள். இஞ்சி, தேள், தேன், வினிகர் மற்றும் செர்ரி சேர்க்கவும். கொதிக்க விடுங்கள். கரைந்த சோளமார்க்கத்தில் ஊற்றவும். தொடர்ந்து அசை.
- பெரிய கிண்ணத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வடிகட்டியில் வைக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்த கலவை அனைத்தையும் மூடு.
- முற்றிலும் உலர் வரை 6 மணி நேரம் குளிர், காற்றோட்டமான இடத்திற்கு மீண்டும் வாத்து வைக்கவும்.
- அடுப்பில் ஒரு தடவப்பட்ட ரேக் மீது வைக்கவும் வாத்து மார்பக பக்க 350 டிகிரிக்கு preheated. அடுப்பில் கீழே 2 அங்குல நீளமுள்ள நிரப்பப்பட்ட பான் அமைக்கவும்.
- (இது சொட்டு மருந்துகள்). ரொட்டி 30 நிமிடங்கள்.
- வாத்து மற்றும் வறுத்த 30 நிமிடங்கள் அதிகமாக. மீண்டும் மார்பக பக்க திரும்ப. 10 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்க
- மிருதுவான தோல் துண்டிக்க ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தவும். உடனடியாக இறைச்சி மற்றும் தோல் ஒரு prewarmed டிஷ் மீது பரிமாறவும்.
- வாத்து சாப்பிடுவதால் ஹூசின் சாஸ் மான்ஸ்டர் க்ரீப்ஸில் சுடப்படுகிறது . சாயல் பாய்வுகளுடன் கூடிய அழகுபடுத்தல்.
மேடம் வோங் நீண்டகால சீன சமையல்காரனின் அனுமதியுடன் மறுபதிப்பு செய்யப்பட்டது
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1590 |
| மொத்த கொழுப்பு | 129 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 44 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 59 கிராம் |
| கொழுப்பு | 381 மிகி |
| சோடியம் | 277 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 15 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 86 கிராம் |