இந்த ஆசிய கோழி டிஷ் ஐந்து ஸ்பைஸ் பவுடர் கொண்ட சுவையுடன் மணல் உள்ள பூசப்பட்ட, பின்னர் புதிய காளான், வெட்டப்படுகின்றன சிவப்பு மணி மிளகு, மற்றும் முந்திரி கொண்டு பரபரப்பாக வறுத்த.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு போடாத, தோல்மற்ற கோழி மார்பகங்கள்
- 1 1/2 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
- 1 டீஸ்பூன். உலர் சேரி
- 1/2 தேக்கரண்டி. ஐந்து ஸ்பைஸ் பவுடர்
- 2 தேக்கரண்டி. சோளமாவு
- 3 டீஸ்பூன். காய்கறி எண்ணெய் (அல்லது வேர்க்கடலை எண்ணெய், வேக வறுக்கவும்)
- 2 மெல்லிய துண்டுகள் இஞ்சி
- 1/2 வெங்காயம் (உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 தேக்கரண்டி. மிளகு (அல்லது சுவை)
- 4 அவுன்ஸ் காளான்கள் (புதிய, வெட்டப்பட்டது)
- 2 டீஸ்பூன். அரிசி மது (அல்லது சேரி, தண்ணீர், அல்லது கோழி குழம்பு, இன்னும் தேவை)
- 3/4 கப் முந்திரி
- 1 மணி மிளகு (சிவப்பு, அரை வெட்டப்பட்ட, விதைகள் நீக்கப்பட்ட மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன)
- 2 தேக்கரண்டி. சோயா சாஸ் (இருண்ட)
- 1/2 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை
- 1/2 தேக்கரண்டி.
- எள் எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சோயா சாஸ் , செர்ரி , ஐந்து ஸ்பைஸ் பவுடர் , மற்றும் சோள மாவு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கோழி, இறைச்சி உள்ள பூச்சு முற்றிலும் சேர்க்கவும். 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் மணிக்கட்டு.
2. சூடான 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, இஞ்சி ஒரு துண்டு சேர்க்க. 2 அல்லது 3 நிமிடங்களுக்கு பழுப்பு நிறத்தில் விட்டு, இஞ்சியை நீக்கவும் (இது எண்ணெய் சுவை வேண்டும்). கோழி சேர்த்து ஒரு நிமிடம் தேட, பின்னர் கோழி கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்படும் வரை 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும்.
நீக்குதல் மற்றும் சுத்தமாக துடைக்க.
3. wok அல்லது பான் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் வெப்பம். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, இஞ்சி, பழுப்பு மற்றும் நீக்கப்பட்ட மீதமுள்ள துண்டுகளை சேர்க்கவும். வெங்காயம் சேர்க்கவும். சுமார் 2 நிமிடங்கள் உப்பு-வறுக்கவும், அது மென்மையாக்க தொடங்கும் வரை, பாப்பிரிக்காவில் சமையல் செய்யும் போது கிளறவும்.
4. வெங்காயம், வெண்ணெய் அல்லது கோழி சாற்றை ஒரு சிறிய அளவு கிளறி, பக்கவாட்டிற்கு வெங்காயம் ஊற்றவும் மற்றும் நடுத்தர காளான்களை சேர்க்கவும். முந்திரிகளில் அசை. ஒரு நிமிடம் கழித்து, சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள் அசை. வேறொரு நிமிடம் வேக வறுக்கவும் (மொத்த உப்பு-வறுக்கவும் 2 - 3 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும்).
கோழி மீண்டும் பான் சேர்க்க. இருண்ட சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை அசை. மற்றொரு நிமிடம் சூடாகச் சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும் மற்றும் எள் எண்ணெயில் அசைக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 519 |
| மொத்த கொழுப்பு | 34 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| கொழுப்பு | 95 மி.கி. |
| சோடியம் | 712 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 19 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 35 கிராம் |