யாகிட்டோரி ஜப்பனீஸ் ஸ்கீவர் செய்யப்பட்ட வறுக்கப்பட்ட கோழி ஒரு பிரபலமான உணவு. ஜப்பனியில், யாகோதிரி என்பது வாட்டு கோழி என்று பொருள். "யக்கி", கிரில்லைக் குறிக்கிறது மற்றும் "டோரி" கோழி குறிக்கிறது. இருப்பினும், பல வகையான யாகிட்டோரி வகைகள் உள்ளன, அவை மட்டுமே கோழிக்கு மட்டும் அல்ல. எடுத்துக்காட்டாக, வறுத்த காய்கறிகளும், இறைச்சி, உப்பு, மற்றும் பிற வகை இறைச்சி அல்லது உணவு வகைகளை skewers வழங்கப்படுகிறது கூட yakitori என குறிப்பிடப்படுகிறது.
Yakitori negima ஒரு வகை yakitori skewer இது வெல்ஷ் வெங்காயம், அல்லது ஜப்பான் உள்ள நோக்கியா , மற்றும் கோழி தொடையில் இறைச்சி அல்லது மார்பக இறைச்சி அடங்கும். இது மிகவும் பிரபலமான யாகிட்டரி டிஷ் மற்றும் யாகோடோரி உணவகங்களில் அல்லது izakaya (தபாஸ் ஸ்டைல் உணவகங்கள்) காணப்படுகிறது.
பருவமழை கருதப்படுவதை பொறுத்தவரை, யாகிட்டியிக்கு இரண்டு வகையான சுவையூட்டு விவரங்கள் உள்ளன. அது உப்பு ( ஷியோ) அல்லது யாகிட்டோரி சாஸ் ( டாரை) கொண்டது , ஜப்பானிய மொழியில் அறியப்படுகிறது. சோர்வு சாஸ் ஒரு கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை.
யாகிட்டியை உணவையோ அல்லது பசியாகவோ அனுபவிக்கலாம்.
சிறப்பு உபகரணங்கள்:
- கோழி மற்றும் ஸ்காலியன் skewers யாகோடி சாஸ் பயன்படுத்த துலக்க.
- கொப்புளங்களோடு கிரில்.
ஜூடி ஒர்க் எழுதிய கட்டுரை
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- Skewers க்கு:
- 2 கோழி மார்பகங்கள், 3/4 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
- 1 பொறி அல்லது பச்சை வெங்காயம் (நக்கி), சுமார் 3/4 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி
- மூங்கில் skewers
- Skewers ஊறவைத்தல் தண்ணீர்
- யாகோடி சாஸ் (தார்); 1/2 கப் பற்றி:
- 5 தேக்கரண்டி
- சோயா சாஸ்
- 5 தேக்கரண்டி
- mirin
- 3 தேக்கரண்டி
- சமையல் பொருட்டு
- 1 1/2 முதல் 2 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை; சுவைக்குச் சரி
- இஞ்சி 1 துண்டு, விருப்ப
அதை எப்படி செய்வது
- கோழி மற்றும் ஸ்காலியன் skewers செய்ய:
- ஒரு மணி நேரம் வரை குளிர்ந்த தண்ணீரில் மூங்கில் துணியில் மூங்கில் சதுரத்தை ஊறவைத்து, அல்லது இரவு நேரத்திற்கு முன்னால் வளைவுகளை ஊறவைக்கவும். இது யாகிட்டியை உறிஞ்சும் போது எரியும் சருமத்தைத் தடுக்கிறது.
- கோழி அளவு துண்டுகளாக கோழி தயார்.
- பெரிய வெட்டு அளவிலான துண்டுகளாக scalion (நோக்கியா) வெட்டு.
- மூங்கில் சறுக்கல்களில் மாறி மாறி, கோழி மற்றும் ஸ்காலியன்களை ஸ்கேவர் செய்யுங்கள். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- அடுத்து, டெரிகாக்கி பாணி யாகிட்டோரி சாஸ் (டேர்) செய்யுங்கள்:
- ஒரு சிறிய சாஸ் பாணியில், சர்க்கரை, பொருட்டு, மிர்னி, மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். விருப்பமானதாக இருந்தாலும், நான் மிகவும் ஆரோக்கியமான சுவைக்காக புதிய இஞ்சி ஒரு துண்டு சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறேன். அதிக வெப்பத்தில், ஒரு கொதிக்கவைத்து சாஸ் கொண்டு, பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, சற்று தடிமனாக மெதுவாக மென்மையாக்கலாம். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- அடுத்து, சூடான கரைகளுடன் ஒரு hibachi கிரில் அல்லது BBQ தயார். கோழி மேற்பரப்பில் வெதுவெதுப்பான வெதுவெதுப்பான நீரில் உறிஞ்சும் கோழி மற்றும் ஸ்காலினால் கிரில்லை வெட்டி, வெளியில் சமைக்கப்படும்.
- சாஸ் கொண்டு skewered கோழி மற்றும் நோக்கியா துலக்க. சமைக்கப்படும் வரை கிரில், சவர்க்காரங்களில் சவப்பெட்டிகளுக்கு மேல் சாஸை துலக்க வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 508 |
| மொத்த கொழுப்பு | 26 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 139 மிகி |
| சோடியம் | 1,161 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 20 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 47 கிராம் |