ஈஸ்ட் ஒரு ஒற்றை செல் உயிரினம், உணவு, சூடான மற்றும் ஈரப்பதம் செழித்து தேவை. இது 'உணவு (சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச்), நொதித்தல் மூலம், கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் ஆல்கஹால் வழியாக மாறும். இது வேகவைத்த பொருட்களின் உயரும் கார்பன் டை ஆக்சைடு. இரண்டு வகையான ஈஸ்ட் விற்பனைக்கு விற்பனை செய்யப்படுகிறது. ஒரு வகை பிரவுர்'ஸ் ஈஸ்ட்ஸ்ட், இது ஈரமான ஈஸ்ட்ஸ்ட் முதன்மையாக பீர் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்ற வகை பேக்கர் ஈஸ்ட்ஸ்ட், இது ஒரு சுத்திகரிப்பு முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பேக்கர் ஈஸ்ட் இரண்டு வகையான புதிய அல்லது சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மற்றும் செயலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் உள்ளன.
புதிய அல்லது சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்ட்
அவை விரைவாகப் பயன்படுத்தப்படும் அளவுகளில் மட்டுமே வாங்கப்பட வேண்டும். புதிய ஈஸ்ட் சிறிய சதுர கேக்குகளில் வருகிறது, அழிந்துபோகும். உடனடியாகப் பயன்படுத்தாவிட்டால், அது 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். புதிய ஈஸ்ட் ஒரு கேக் உலர்ந்த ஈஸ்ட் ஒரு உறை சமம்.
உலர் ஈஸ்ட்
இது இரண்டு வகையான மிகவும் வசதியானது. இது 1/4-அவுன்ஸ் பாக்கெட்டுகளில் (தோராயமாக 2-1 / 4 தேக்கரண்டி) அல்லது ஒரு ஜாடிக்குள் தளர்த்தப்படுகிறது. ஒருமுறை காற்று வெளிப்படும், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும்.
உலர் ஈஸ்ட் வகைகள்
இரண்டு வகையான உலர் ஈஸ்ட், வழக்கமான மற்றும் பிற விரைவு அல்லது விரைவு ரைசிங் உள்ளது. விரைவு ரைசிங் ஈஸ்ட் ரொட்டி உயர்வு செய்ய நேரம் பாதி எடுத்து.
ஈஸ்ட் உடன் பேக்கிங்
ஈஸ்ட் அடிப்படையில் ரொட்டி ரொட்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இனிப்புகளை தயாரிப்பதில், ஈஸ்ட் என்பது மிகவும் பிரபலமான புல்லர் ஏஜெண்ட் அல்ல. கிறிஸ்துமஸ் ரொட்டி, ஸ்வீட் ரோல்ஸ் மற்றும் சிலர் தவிர, ஈஸ்ட் என்றழைக்கப்படும் பல சமையல் வகைகள் இல்லை.
ஃபெஷ்ச்மான்'ஸ் ஈஸ்ட், ரெட் ஸ்டார் மற்றும் SAF பெர்ப்ஸ்ட் ரைஸ் ஈஸ்ட் ஆகியவை என் ஸ்டோரில் காணக்கூடிய ஈஸ்டின் மூன்று பொதுவான பிராண்ட்கள்.
மற்ற லீவிங் ஏஜென்ட்கள்
பேக்கரி சோடா மற்றும் பேக்கிங் தூள் ஆகியவை இனிப்புகளில் மிகவும் பொதுவான இடும் முகவர்கள். பேக்கிங் தூள் வெப்பம் மற்றும் திரவங்களுடன் இணைந்து கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியிடுவதற்கான ஒரு தீர்வை உருவாக்குகிறது.
மிளகாய், கொக்கோ, தேன் போன்ற அமிலப் பொருட்களோடு சேர்ந்து பேக்கிங் சோடா அதையே செய்கிறது. பேக்கிங் சோடா சுய ரைசிங் மாவு உள்ளது.