மகா கு கய் பின் - காளான்கள் கொண்ட சீன சிக்கன்

Mah Gu Gai Pin என்பது "புதிய காளான்கள் வெட்டப்படுகின்றன கோழி கொண்டு சமைக்கப்படும்."

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 2 பெரிய அசிங்கமான, தோல்மற்ற, கோழி மார்பகங்கள் (7 முதல் 8 அவுன்ஸ் ஒவ்வொரு)
• இறைச்சி:
• 2 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
• 1 தேக்கரண்டி சீன அரிசி மது (அல்லது
• உலர் வெள்ளை ஒயின் )
• புதிதாக தரையில் கருப்பு (அல்லது வெள்ளை மிளகு)
• 2 தேக்கரண்டி cornstarch
• மற்ற:
• 4 அவுன்ஸ் புதிய காளான்கள் (எந்த வகை)
• 5 பதிவு செய்யப்பட்ட வைக்கோல் காளான்கள்
• 4 அவுன்ஸ் மூங்கில் தளிர்கள்
• 1/2 கப் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி கோழி குழம்பு
• 1 தேக்கரண்டி இருண்ட சோயா சாஸ்
• 4 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
• 1 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை
• 1/4 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க்
• 5 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி வறுக்க (அல்லது தேவை)
• 2 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது

அதை எப்படி செய்வது

1. கோழி மார்பகங்களை துடைக்கவும், வறண்ட உலரவும். எந்த கூடுதல் கொழுப்பு வெட்டி. மார்பகங்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி சுமார் 2 1/2-அங்குல நீளம் மற்றும் 1/2-inch thick.

2. கோழி பட்டைகளுக்கு தேவையான இறைச்சி பொருட்கள் சேர்க்க, இறுதியாக சோள மாவு சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து உப்பு சேர்த்து வையுங்கள்.

3. கோழி வேகவைத்தல் போது, ​​காய்கறிகள் மற்றும் சாஸ் தயார். ஈரமான துணி மற்றும் துண்டுடன் புதிய காளான்களை துடைக்க வேண்டும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட வைக்கோல் காளான்கள், பேட் உலர் மற்றும் துண்டுகளை துவைக்க. வெதுவெதுப்பான ஓடையில் தண்ணீரில் மூங்கில் தளிர்கள் துவைக்க, 1 அங்குல துண்டுகளாக வடிகட்டி, வெட்டவும்.

4. சாஸை தயார் செய்ய, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் 1/2 கப் கோழி குழம்பு இருண்ட சோயா சாஸ் , 4 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ், சர்க்கரை மற்றும் எள் எண்ணெயுடன் இணைக்கவும். 1 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க் உள்ள Whisk. ஒதுக்கி வைக்கவும்.

5. உயர் வெப்பம் நடுத்தர உயர் மீது wok ஹீட். 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, ​​இறைச்சி கோழி சேர்க்கவும். கோழி மாற்றங்கள் வரை வறுத்த-வறுக்கவும் மற்றும் கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்படும். Wok இருந்து நீக்க.

6. 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, ​​நறுக்கப்பட்ட புதிய காளான்களை சேர்க்கவும். தண்ணீரை வெளியே எடுக்கும் வரை (2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை) வறுக்கவும். கோழி குழம்பு 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். திரவ பெரும்பாலான நீராவி வரை நீராவி வறுக்கவும் தொடர்ந்து.

7. புதிய காளான்களை wok பக்கங்களிலும் தள்ளும். நடுப்பகுதியில் இன்னும் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி மற்றும் அசைபடு-வறுக்கவும். வைக்கோல் காளான்களை சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் வேகவைத்து வறுக்கவும், பின் மூங்கில் தாள்களைச் சேர்க்கவும்.

8. வோக்கின் பக்கத்தில் காய்கறிகளை நகர்த்தவும். சாஸ் விரைவாக மீண்டும் கிளறி மற்றும் wok நடுத்தர சேர்க்க. நனைக்க விரைவாக அசை. சாஸ் தடித்த மற்றும் குமிழ் போது, ​​பான் மீண்டும் கோழி மீண்டும் சேர்க்க. ஒன்றாக எல்லாவற்றையும் கலந்து, மற்றொரு 30 விநாடிகளுக்கு சமைத்து சூடாக பரிமாறவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	346
மொத்த கொழுப்பு	16 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	4 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	6 கிராம்
கொழுப்பு	95 மி.கி.
சோடியம்	1,303 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	15 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	4 கிராம்
புரத	35 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)