வேர்க்கடலை கொண்டு ஆழமான வறுத்த குங் பாவோ சிக்கன்

குங் பாவோ சிக்கி, ஒரு நீதிமன்ற அதிகாரி அல்லது " குங் பாவோ " என்ற பெயரில் பெயரிடப்பட்ட ஒரு மசாலா ச்சுஷுன் டிஷ் ஆகும், அது துண்டுகளாக்கப்பட்ட கோழி, வேர்க்கடலை மற்றும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை தயாரிக்கிறது. இந்த செய்முறை ஆழமான வறுத்தலைக் குறிக்கிறது ; ஒரு இலகுவான பதிப்பிற்காக, குங் பாவோ சிக்கன் ஸ்ட்ரைர்-வறுக்கவும் முயற்சி செய்க.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 2 போதாத கோழி மார்பகங்கள் (சுமார் 6 அவுன்ஸ் ஒவ்வொரு)
• மரைனடே:
• 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
• 1 தேக்கரண்டி
• சீன அரிசி மது (அல்லது உலர் சேரி)
• 2 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீர்
• 2 தேக்கரண்டி cornstarch
• சாஸ்:
• 1 தேக்கரண்டி
• இருண்ட சோயா சாஸ்
• 2 தேக்கரண்டி
• ஒளி சோயா சாஸ்
• 1 தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர் (கருப்பு அல்லது சிவப்பு அல்லது சிவப்பு ஒயின் வினிகர்)
• 1 தேக்கரண்டி கோழி குழம்பு (அல்லது தண்ணீர்)
• 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (மானாவாரி)
• 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு
• 3 முதல் 4 சொட்டு எள் எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி. சோளமாவு
• ஸ்ட்ரைர் ஃப்ரை
• 6 முதல் 8 உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் மிளகுத்தூள் (அல்லது விரும்பியபடி)
• 2 கிராம்பு பூண்டு
• 1/2 கப் வேர்கடலை (தோல்மற்ற, unsalted)

அதை எப்படி செய்வது

1. கோழி வெட்டி 1 அங்குல க்யூப்ஸ். சோயா சாஸ், அரிசி ஒயின் அல்லது சேரி, நீர் மற்றும் சோள மாவு ஆகியவற்றில் கலக்கவும். 30 நிமிடங்கள் கோழிக்கு மாறி விடுங்கள்.

2. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சாஸ் பொருட்கள் ஒன்றாக கலந்து, இறுதியாக cornstarch உள்ள whisking.

3. சிலி மிளகுத்தூள் மற்றும் வெட்டுவது விதைகளை நீக்கவும். பீல் மற்றும் இறுதியாக பூண்டு அறுப்பேன்.

4. எண்ணெய் மற்றும் அரை வறுக்கவும் 360 முதல் 375 டிகிரி பாரன்ஹீட் வரை வெப்பம் செய்யவும். க்யூப்ஸ் தனி மற்றும் வெள்ளை திரும்ப வரை, wok, மற்றும் 1 நிமிடம் ஆழமான வறுக்கவும் கவனமாக கோழி சரிய.

நீக்கல் மற்றும் காகித துண்டுகள் மீது வாய்க்கால். அனைத்து ஆனால் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்ற.

5. மிளகாய் தூள் மற்றும் கொப்புளங்கள் வரை தோலைத் தொடும் வரை மிளகாய் மிளகாய் மற்றும் காய்ந்த-வறுக்கவும். பூண்டு சேர்க்கவும். நறுமண வறுக்கவும் (சுமார் 30 வினாடிகள்) வரை. கடாயில் ஆழமான வறுத்த கோழி மீண்டும் சேர்க்கவும். சுருக்கமாக வறுக்கவும், பின்னர் wok பக்கங்களிலும் வரை தள்ள மற்றும் நடுத்தர உள்ள சாஸ் சேர்க்க, மெல்லிய விரைவாக கிளறி. வேர்கடலை அசை. எல்லாவற்றையும் கலந்து கலந்து சூடாக பரிமாறவும்.

ரீடர் மதிப்பீடு: 5 அவுட் 5 நட்சத்திரங்கள்
கருத்துரைகள்: நகரம் மால்கள் காணப்படும் குங் பாவோ கோழி விட சிறந்த முடிவுகளை மற்றும் சிறந்த. நான் 3 உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் எனக்கு போதுமான சூடான என்று கண்டறியப்பட்டது. மைக் மதிப்பிட்டது

மேலும் சீன சிக்கன் சமையல்
மேலும் Szechuan சமையல்
முக்கிய சீன சமையல் கோப்பு

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	582
மொத்த கொழுப்பு	50 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	8 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	20 கிராம்
கொழுப்பு	47 மிகி
சோடியம்	703 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	15 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	2 கிராம்
புரத	21 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)