ஒரு பெயரில் என்ன இருக்கிறது?
ஒரு பெயரில் என்ன இருக்கிறது? எத்தனை முறை நீங்கள் ஒரு உணவக மெனுவில் பார்த்து, உணவுப் பெயர்களால் குழப்பிவிட்டீர்கள்? பல பிரபலமான மற்றும் உன்னதமான உணவுகள் மக்களுக்கு பெயரிடப்பட்டுள்ளன; மற்றவர்கள் உலகின் பிற பகுதிகளுக்குப் பிறகு, மேலும் இன்னும் ஆங்கிலம் அல்லாத பெயர்களை டிஸ்கிரிப்டர்களாகப் பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த பெயர்களை டிகோட் செய்து, சில சிறந்த சமையல் பொருள்களை கண்டுபிடிப்போம்.
இந்த வார்த்தைகளை ஒரு மெனுவில் அல்லது ஒரு செய்முறையின் பகுதியாக நீங்கள் எப்போது பார்த்தாலும், வழக்கமாக அவர்கள் உணவை தயார் செய்ய சில பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
உதாரணமாக, சிக்கன் சாக்ஸட்டோரை எப்படிக் கற்றுக் கொள்வது என்று நீங்கள் கற்றுக் கொண்டால், அந்த பொருட்களிலிருந்து மற்ற உணவுகளுக்கு நீங்கள் மாற்றிக் கொள்ளலாம், நீங்கள் முயற்சி செய்யாமல் உங்கள் திறனை விரிவாக்கிக் கொள்ளலாம். பன்றி Cacciatore, துருக்கி Cacciatore, ரெட் ஸ்னேப்பர் Cacciatore, மற்றும் ஹாம் Cacciatore அனைத்து சாத்தியக்கூறுகள் உள்ளன.
இந்த தகவல் மற்றும் இந்த சமையல் அனுபவிக்க.
ஒரு லா கிங் : வழக்கமாக சில வகையான சமைத்த இறைச்சி, ஆங்கில மாப்பிள்ஸ் அல்லது சிற்றுண்டி மீது பணியாற்றினார், இது ஒரு bechamel அல்லது காலை உணவு சாஸ் உடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
ஆரஞ்சு : ஆரஞ்சு கொண்ட சுவையுடன் சாஸ் சேர்த்து சாப்பிட்டேன். டக் அ லு ஆரஞ்சு மிகவும் பொதுவான செய்முறையாகும்.
அதோபோ : இது பிலிப்பினின் தேசிய உணவுப் பெயர். இது பூண்டு, வினிகர், வளைகுடா இலை, மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைச் சமைத்த இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது.
- அடோபோ சாஸ்
- அடோபோ உலர் ருப்
ஆல்ஃபிரடோ : இந்த பணக்கார டிஷ் 1920 ஆம் ஆண்டு உணவகத்தில் ஆல்ஃபிரடோ டி லேல்லோவால் உருவாக்கப்பட்டது. இது ஒரு கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை சாஸ் ஆகும்.
அமன்டின் : பாதாம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, பாதாம் கொண்டு பூசிய அல்லது கொட்டைகள் மூலம் முதலிடம். அல்ட்மோனைன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது பிரெஞ்சு காலத்தின் தவறான உச்சரிப்பு ஆகும்.
Au Gratin : சீஸ் மற்றும் / அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கொண்டு மேல், பின்னர் கொதிகலன் கீழ் சூடாக்கி அல்லது உருகுவதற்கான மற்றும் ஒரு மேலோடு அமைக்க சுடப்படும்.
மேலும் காய்கறி அல்லது இறைச்சியால் தயாரிக்கப்பட்ட பிரஞ்சு டிஷின் பெயர் கேசெரோல் டிஷிலில் அடுக்குவதோடு, உறைந்துவிடும் வரை சுடப்படும்.
Bruschetta : Bruschetta தன்னை ஒரு செய்முறையை உள்ளது, வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி செய்யப்பட்ட பூண்டு கொண்டு தேய்க்கப்பட்ட மற்றும் தக்காளி முதலிடம். நான் இந்த நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறேன். மீன் bruschetta பூண்டு சுவை வேண்டும், தக்காளி, துளசி மற்றும் மிருதுவான ரொட்டி crumbs உடன் முதலிடத்தில்.
பஃப்போலோ : பஃப்போலோ கோழி விங் பசியின்மை உணவையும் உணவையும் கலந்த கலவையாகும். நீல பாலாடை, ஒரு க்ரீம் சாஸ், சூடான சாஸ் மற்றும் செலரி பல சமையல் பொருட்களில் பயன்படுத்தலாம்.
Cacciatore : 'hunter' க்கான இத்தாலிய வார்த்தை, இது மூலிகைகள், வெங்காயம், மது, மற்றும் காளான்கள் உள்ளிட்ட பணக்கார தக்காளி மற்றும் காய்கறி சாஸ் தயார் உணவு குறிக்கிறது.
- கிராக் போட் சிக்கன் சிகரட்
- சிக்கன் டிரம் ஸ்டிக்கர்கள்
காஜூன் : அகாடமிகளின் சமையல், லூசியானாவின் வளைகுடா மற்றும் வளைகுடா கோஸ்டில் வாழும் மக்கள். உணவு மசாலா மற்றும் மிளகு, மற்றும் பொதுவாக ஒரு தொட்டியில் சமைக்கப்படுகிறது.
கார்பனாரா : பன்றி இறைச்சி, முட்டை, சில நேரங்களில் கனமான கிரீம், மற்றும் பாரமிஜியோ-ரெஜியனோ சோஸ் ஆகியவற்றை தயாரிக்கும் பாஸ்தா சாஸ்.
கேசினோ : அதன் தோற்றத்திற்கான பெயரிடப்பட்டது: நியூயார்க் நகரத்தில் கேசினோ உணவகம்.
பன்றி இறைச்சி மற்றும் பச்சை மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றின் புனித டிரினிட்டி தயாரிக்கப்படும் இறைச்சிக்காக வழக்கமாக ஷெல்ஃபிளினை ஒரு முதன்மையானது. சில நேரங்களில் clams அல்லது சிப்பிகள் வெறுமனே ஒரு பதப்படுத்தப்படுகிறது வெண்ணெய் மற்றும் ரொட்டி crumb கலவை மேல் முதலிடம்.
- கிளாஸ் கேசினோ
Coq au Vin : literally means 'wine in chicken' மற்றும் கோழி, முழு அல்லது தொடைகள், காய்கறிகள் மற்றும் மது சமைத்த எங்கே ஒரு வாணலி உணவு.
கோர்டன் ப்ளூ : பொருள் 'நீல நிற ரிப்பன்' என்பது பொருள் மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க சமையல்காரர்களுக்கு வழங்கப்படும் பெயர். சமையல், அது சீஸ் மற்றும் ஹாம் செய்யப்பட்ட இறைச்சி ஒரு திணிப்பு தான்; பாரம்பரியமாக, க்ரூயெர் சீஸ் மற்றும் ப்ரோசியூட்டோ.
கிரியோல் : தக்காளி, பச்சை மிளகு, மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி பிரஞ்சு உச்சரிப்புகளுடன் புதிய ஆர்லியன்ஸ் பாணியில் சமையல் செய்ய வேண்டும். கிரியோலின் பருவத்தில் பலவிதமான மிளகுத்தூள் வகைகள் உள்ளன. கிரீஸ்கள் தெற்கில் பணக்கார தோட்டக்காரர்களாக இருந்தன, மேலும் அவர்களது உணவு அவர்களின் பிரெஞ்சு பாரம்பரியத்தை பிரதிபலித்தது.
டி ஜோகேஹே : 1900 களின் ஆரம்பத்தில் சிகாகோவில் ஒரு உணவகத்திற்கு சொந்தமான ஒரு ஜோடி பெயரிடப்பட்டது. இறைச்சி, வழக்கமாக இறால் அல்லது மற்ற மட்டி, வெண்ணெய், ரொட்டி crumbs மற்றும் பூண்டு கொண்டு அடுக்கு, பின்னர் சுடப்படும்.
டையப்லோ : பூண்டு, வெங்காயம், வினிகர் மற்றும் மூலிகைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட பணக்கார பழுப்பு சாஸில் சமைக்கப்பட்ட உணவு; மேலும் பேய் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
- டையப்லோ ஸ்டீக் சாஸ்
திவானம்: வழக்கமாக ஒரு இறைச்சி அல்லது காலை உணவை சாப்பிட்டு சாப்பிட்டு, ப்ரோக்கோலி கொண்டு பரிமாறப்படுகிறது.
- சிக்கன் திவான் காசரோல்
- சிக்கன் திவான் பாட் பை
ப்ளோரன்ஸ் : புளோரன்ஸ் பாணியில், இந்த உணவுகள் கீரை மற்றும் ஒருவேளை வெள்ளை சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன.
- சிக்கன் ப்ளோரன்ஸ்
- புகைபிடித்த சால்மன் ப்ளோரன்ஸ்
Frangipane : ஒரு இனிப்பு பை அல்லது தரையில் பாதாம் செய்யப்பட்ட புளிப்பு நிரப்புதல். மேலும் பாதாம் அல்லது பிற கொட்டைகள் மூலம் ருசியுள்ள ஒரு கூந்தல் சாஸையும் குறிக்கிறது. பிரான்கிபனி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. 16 ஆம் நூற்றாண்டில் ஒரு இத்தாலிய எண்ணிக்கையிலான மார்குயிஸ் முசோ பிரான்பிபனி என்ற பெயரிடப்பட்டது.
இத்தாலியன் : இத்தாலியின் பாணியில். இந்த சொற்றொடர் மிகவும் பரந்த வரையறை கொண்டது. தக்காளி, பூண்டு, பாரமிஜியோ-ரெஜியனோ சீஸ், மற்றும் துளசி போன்ற இத்தாலிய பொருட்களால் உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது.
கியேவ் : ஒரு மெல்லிய வெண்ணெய் அல்லது வெட்டப்பட்ட வெண்ணெயைச் சுவைத்த ரொட்டி, ரொட்டி துண்டுகள் மற்றும் பொன்னான பழுப்பு வரை வறுத்தெடுக்கப்படும்.
- சிக்கன் கீவ்
லூயிஸ் : இது மயோனைசே, கனரக கிரீம், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் மிளகு, மிளகாய் சாஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு சாஸை குறிக்கிறது. வாஷிங்டன் மாநிலத்திலுள்ள டேவன்போர்ட் ஹோட்டலின் லூயிஸ் டேவன்போர்ட் அவர்களால் உருவாக்கப்பட்டிருக்கலாம். பொதுவாக கடல் உணவுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
- சால்மன் லூயிஸ் சாலட்
மரினாரா : தக்காளி, பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் பசில் மற்றும் ஆர்கனோ போன்ற மூலிகைகள் தயாரிக்கப்படும் ஒரு புதிய சாஸ்.
- கிராக்ஸ்பாட் மரைனரா சாஸ்
- டுனா மரின்ரா
மார்கோ போலோ : ப்ரோக்கோலி கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட முக்கிய உணவு.
நிக்கோஸ் : அப்படியென்றால் 'நஸ்ஸில் தயார்'. செய்முறைகளில் பொதுவாக ஆலிவ்ஸ், நெத்தலி மற்றும் தக்காளி ஆகியவை அடங்கும்.
நார்மண்டி : பிரான்சின் ஒரு பகுதியான நார்மண்டியின் பாணியில் விளங்குகிறது. பாரம்பரியமாக டிஷ் நார்மண்டி சாஸ், வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் ஒரு பணக்கார கலவை கொண்ட napped மீன் செய்யப்படுகிறது.
மற்ற பொருட்கள் ஆப்பிள்கள், கால்வாடோக்கள் மற்றும் கிரீம் ஆகியவை.
- Normandy உடை பன்றி இறைச்சி Loin
- நார்மண்டி சமையல்
Paprikash : ஒரு ஹங்கேரிய டிஷ், பொதுவாக கோழி மற்றும் வெங்காயம் தயாரிக்கப்படுகிறது பங்கு மற்றும் கிரீம், paprika கொண்டு பருவத்தில். பாப்கிரி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
- சிக்கன் பாம்ப்ரி பாட் பை
- Paprikash உருளைக்கிழங்கு
Parmigiana: Parmigiano-Reggiano சீஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட, இத்தாலிய பாஸ் மட்டுமே இத்தாலி, பர்மா செய்யப்பட்ட. மற்ற வகை பார்மெசான் சீஸ் பயன்படுத்தப்படலாம். உணவுகள் வழக்கமாக சீஸ் மற்றும் ரொட்டி crumbs பூசப்பட்ட, பின்னர் மிருதுவான வரை வறுத்த.
- சிக்கன் பார்மேசன்
- கத்திரிக்காய் பர்மிகானா
பாவ்லோவா : மென்மையாக்கும் வரை தயாரிக்கப்படும் ஒரு இனிப்பு, சாட்டையுடன் சாப்பிட்டு, சாம்பல் மற்றும் பழங்களை நிரப்பியது. அண்ணா பாவ்லோவா என்ற ரஷ்ய நடனக் கலைஞருக்காக பெயரிட்டார்.
பிக்காடா : இறைச்சி துண்டுகள் (மெல்லிய பவுண்டு துண்டுகள்) முட்டை மற்றும் மாவு, சில சமயங்களில் ரொட்டி துண்டுகள் போடப்பட்டு , மென்மையாக்கப்பட்டு, எலுமிச்சை பழச்சாறுடன் ருசிக்கப்படுகிறது.
- வால் பிக்காடா
Primavera : இத்தாலிய சொற்றொடர் 'வசந்த பாணி' என்று பொருள்; வழக்கமாக புதிய, பருவகால காய்கறிகள் தயாரிக்கப்படும் உணவுகள்.
- பாஸ்தா ப்ரைமாவர்
ப்ரோவென்சல் : தெற்கு பிரான்சின் ஒரு பகுதியான ப்ரோவென்ஸ் பாணியில். செய்முறைகளில் பொதுவாக பூண்டு, தக்காளி, நண்டு, மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும்.
- ப்ரோவென்சல் துருக்கி கிராக் பாட் சாண்ட்விசஸ்
- டொனோடோஸ் ப்ரோவென்சல் உடன் அன்கோவி
ரெமோல்டே : சாஸ், சமைத்த மற்றும் சமைக்கப்பட்ட கோழி, மீன் போன்ற மோனோனிஸ் , ஊறுகாய், கேப்பர்கள், மூலிகைகள் மற்றும் நடிகர்கள் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய ஒரு சாஸ்.
ராக்பெல்லர் : பிரபலமாக ஓஸ்டர்ஸ் ராக்பெல்லர், நியூ ஆர்லியன்ஸில் உள்ள அன்டோனின் உணவகத்தில் ஒரு உண்மையான ராக்ஃபல்லெருக்காக ஒரு டிஷ் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. ரெசிபி வெண்ணெய், கீரை, மற்றும் பருப்பு வகைகள் அரை ஷெல் மீது சிப்பிகளில் பரவி, பின்னர் சுடப்படுகிறது.
- சிப்பிகள் ராக்பெல்லர்
சாண்டா ஃபே : டெக்ஸாஸ் மற்றும் மெக்ஸிகன் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்பட்டது, அதில் சிலி மிளகு, தக்காளி, சல்சா மற்றும் சீஸ்.
- சாண்டா ஃபே சிக்கன் கேஸ்ரோல்
- சாண்டா ஃபே ஸ்டீக்
சற்று : கபொப்கள் மீது கத்தரித்து, கிரில் மீது சமைத்த மெல்லிய துண்டுகள் ஆசிய டிஷ், பெரும்பாலும் பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் சிலநேரங்களில் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும் அறியப்பட்டது.
- பூசணி சற்று
- மாட்டிறைச்சி சற்று
ஸ்னிட்செல் : ஒரு ஜெர்மன் சொல் பொருள் 'வெட்டு'. செய்முறையை இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்டு ரொட்டி மற்றும் வறுத்த வெங்காயம். புகழ்பெற்ற 'வியன்னர் ஸ்னிட்செல்' மெல்லிய வியல் கற்றலால் தயாரிக்கப்படுகிறது.
- வெய்னர் ஸ்னிட்செல்
Stroganoff : கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் நிறைய கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி, காளான் மற்றும் புளிப்பு கிரீம், தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பணக்கார டிஷ், கவுண்ட் Stroganov பெயரிடப்பட்டது.
தந்தூரி : பாரம்பரியமாக, தந்தூரி என்பது தண்டுரு என்று அழைக்கப்படும் களிமண் அடுப்பில் சுடப்படும் ஒரு சமையல் முறை. மேலும் இறைச்சிகள் சாய்ந்து. டிஷ் அமெரிக்கன் பதிப்புகளில் வழக்கமாக தயிர் உள்ள இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகள் marinating ஈடுபடுத்துகிறது.
- தந்தூரி சிக்கன்
- ஆட்டுக்குட்டியின் தண்டுரி ரேக்
டெட்ராஜ்ஜினி : பாடகர் லுயிடா டெட்ராஸ்ஸினிக்கு பெயரிடப்பட்டது, இந்த செய்முறையை ஒரு வெள்ளை சாஸ் மற்றும் பாலாடை மற்றும் பாஸ்தா ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, தங்கம் வரை ஒரு கேசெரோல் டிஷிலில் சுடப்படும்.
- துருக்கி டெட்ராஜினி
- ஹாம் டெட்ராஜினி
Teriyaki : சோயா சாஸ், சர்க்கரை, இஞ்சி, மற்றும் செர்ரி, பின்னர் வறுக்கப்பட்ட அல்லது வெடித்தது marinated இறைச்சி கொண்ட ஒரு ஜப்பனீஸ் உணவு.
வெர்டே : ஸ்பானிஷ் வார்த்தையான 'பச்சை', வெர்டே (பிரஞ்சு) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ஸ்பானிஷ் மொழி பேசும் நாடுகளில், பசுமைத் துண்டுகள் மற்றும் தமாதில்லோஸால் செய்யப்பட்ட ஒரு சாஸ். பிரான்சில் பொதுவாக கீரை கொண்ட சாஸ் நிற சாம்பல் மற்றும் குளிர் மீன் வகைகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
- சல்சா வெர்டே
- Enchiladas Verdes
வெலிங்டன் : வெல்லிங்டன் டியூக் என்ற பெயரில் பெயரிடப்பட்ட இந்த டிஷ் பொதுவாக ஃபோப் கிராத்துடன் பூசப்பட்ட ஒரு மாட்டிறைச்சி கோப்பைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் மூடப்பட்டிருக்கிறது. மற்ற சாப்பாடுகளுடன் செய்யலாம்.