ஆட்டுக்குட்டியின் தண்டுரி ரேக்

ஆட்டுக்குட்டியின் இந்த ரேக் ஒரு பாரம்பரிய இந்திய மசாலாப் பழம் உள்ளது. நீங்கள் சாறுகளில் மூடுவதற்கு ஒரு ஆட்டுக்குட்டியைத் தேட விரும்புவீர்கள், அது ஒரு நல்ல கூழ்மப்பிரிப்பு தரும். தயிர் சாஸ் (ரைட்டா), அரிசி, மற்றும் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 8 ஆட்டுக்குட்டியின் எலும்பு முறிவு
• 2 தேக்கரண்டி / 10 மில்லி சர்க்கரை (பழுப்பு)
• 2 தேக்கரண்டி / 10 மிலி கடல் உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி / 5 மி.லி. மஞ்சள்
• 1 டீஸ்பூன் / 5 மிலி கறி (தூள்)
• 1 டீஸ்பூன் / 5 மில்லி சீரகம்
• 1 தேக்கரண்டி / 5 மிலி கொத்தமல்லி
• 1/2 தேக்கரண்டி / 2.5 மிலி கடுகு (உலர்ந்த)
• 1/2 டீஸ்பூன் / 2.5 மி.லி. இஞ்சி (இயங்கும்)
• 1/2 டீஸ்பூன் / 2.5 மி. மிளகு மிளகு

அதை எப்படி செய்வது

மஞ்சள், கறி பொடி, சீரகம், கொத்தமல்லி, பழுப்பு சர்க்கரை, கடுகு மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து. மசாலா கலவையுடன் காகித துண்டுகள் மற்றும் கோட் கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி உலர் ரேக். 1 மணிநேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். முன் கிரில். சுமார் 2 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சூடான கிரில் மீது ஆட்டுக்குட்டி வைக்கவும். வெப்பம் குறைக்க அல்லது கிரில்லை குளிர்ந்த பகுதியாக நகர்த்தவும் மற்றும் உள் வெப்பநிலை 145 டிகிரி எஃப் (63 டிகிரி சி.) வரை அடையும் வரை உறிஞ்சும் வரை தொடர்ந்து, அலுமினிய தாளில் கிரில் மற்றும் கூடாரத்தில் இருந்து நீக்க.

சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்க ஆட்டுக்குட்டியைத் தடுக்கவும், பின்னர் சாப்பாட்டிற்குள் வெட்டவும், பரிமாறவும்.