உன்னுடைய சொந்த பேஸ்ட்ரியை உறிஞ்சி உறிஞ்சுவதற்கு Brie மிகவும் எளிது, அதை நீங்கள் மீண்டும் வாங்கக்கூடாது. இந்த பதிப்பில் மாவைக் கரியமிலுமுள்ள காளான்கள் மற்றும் வோட்டுக்கு ஒரு அடுக்கு உள்ளது. பட்டாசுகள் மற்றும் பழங்களுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தாள் உறைந்திருந்தது
- பஃப் பேஸ்ட்ரி (ஒரு 17 1/4 அவுன்ஸ் பெட்டி)
- 1 பெரிய முட்டை
- 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 பவுண்டு கிரீம்னி (அல்லது பொத்தான்) காளான்கள் (பருப்பு, 1 1/2 கப்)
- 2 வெங்காயம் (வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1 சக்கரம்
- ப்ரை சீஸ் (சுமார் 16 அவுன்ஸ் மற்றும் 6 அங்குல விட்டம்)
அதை எப்படி செய்வது
1. அறை வெப்பநிலையில் பஃப் பேஸ்ட்ரி 30 நிமிடங்கள் (அல்லது தாவிங் பொதிக்கு திசைகளை பின்பற்றவும்). சிறிது கொதிக்கும் ஒரு பேக்கிங் தாள்.
2. 400 ° F க்கு அடுப்பில் Preheat. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் முட்டை மற்றும் தண்ணீரை துடைக்க வேண்டும்.
3. நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய வனத்தில் வெண்ணெய் உருக. 10 நிமிடங்கள் வரை, மென்மையாக்கும் வரை, அடிக்கடி கிளறி, காளான்கள் மற்றும் வோட் மற்றும் சமைக்கவும்.
4. சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து காளான் கலவையுடன் சேர்த்து, சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, 5 நிமிடங்கள் கூடுதலாக.
வெப்பத்தில் இருந்து தோலை அகற்றவும், கலவையை முழுவதுமாக குளிர்ச்சியுங்கள்.
5. சிறிது சிறிதாக நீளமான மேற்பரப்பில் thawed பஃப் பேஸ்ட்ரி தடவி. ஒரு இலேசாக floured ரோலிங் முள் பயன்படுத்தி, பேஸ்ட்ரி ரோல் ஒரு 14 அங்குல சதுர. 12 அங்குல வட்டம் செய்ய பேஸ்ட்ரி கத்தரிக்கவும். தேவைப்பட்டால் அலங்காரங்கள் செய்ய பேஸ்ட்ரி ஸ்கிராப்பை ஒதுக்கு - கீழே உள்ள குறிப்புகளை குறிப்புகள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்.
6. காளான் கலவையை பேஸ்ட்ரி சுற்றில் மையத்தில் கொண்டு ஸ்பூன் ஒரு 6 அங்குல வட்டம் (அல்லது ப்ரி சக்கின் விட்டம்) மீது பரவுகிறது. Brie கொண்டு காளான் மேல்.
7. முட்டை கழுவும் சுற்று வட்டத்தின் விளிம்புகளை துலக்க. Brie மீது பேஸ்ட்ரி விளிம்புகளை மடித்து மூடிமறைக்க முனையுடன் அழுத்தவும்.
8. தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது மூடப்பட்ட Brie மடிப்பு பக்க கீழே வைக்கவும். முட்டை கழுவும் கொண்டு பேஸ்ட்ரி துலக்க. பேஸ்ட்ரி வரை 20 நிமிடங்கள் தங்க, சுட்டுக்கொள்ள. அடுப்பில் இருந்து பேக்கிங் தாள் அகற்றவும் மற்றும் சேவைக்கு 1 மணி நேரத்திற்கு கம்பி ரேக் மீது நிற்கவும்.
ரெசிபி குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள்
குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து நேராக குளிர் Brie ஐப் பயன்படுத்துவதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், இது பேஸ்ட்ரிக்கு முன்பாக சூடாகவும், மென்மையாகவும் பேக்கிங்கை வைத்துக்கொள்ள உதவும்.
• ப்ரீ மீது மென்மையான வெள்ளை நிற தோலை சாப்பிடக்கூடியது, எனவே அதை அகற்றுவதற்கு எந்த காரணமும் இல்லை.
• பேஸ்ட்ரி மேல் அலங்கரிக்க, ஒரு ரோலிங் முள் பயன்படுத்தவும் மற்றும் கூடுதல் மாவை சிறிய துண்டுகளாக உருட்டவும். சிறிய இலை குக்கீ வெட்டிகள் கொண்ட மாவை வெட்டி (அல்லது ஒரு சிறிய கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தவும்). Brie மூடிய பேஸ்ட்ரியின் மேல் இலைகளை வைக்கவும். திராட்சைகளை பயன்படுத்த நீண்ட மெல்லிய கயிறுகள் எந்த மீதமுள்ள மாவை துண்டுகள் ரோல். முட்டை கழுவும் அலங்காரங்களை தூக்கி பின் இயக்கும் என சுட்டுக்கொள்ள.
• நீங்கள் வேகவைத்த Brie 2 நாட்களுக்கு முன்னதாக செய்யலாம்.
ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் குளிர்ச்சியுங்கள். சேவை செய்யத் தயாராக இருக்கும் போது, அதை பேக்கிங் தாள் மற்றும் ரொட்டிக்கு 2-3 ° F 15-20 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.