சிறந்த ஜப்பனீஸ் புத்தாண்டு உணவுகள் (ஓசிச்சி ரியோரி)

ஜப்பானிய புத்தாண்டு, அல்லது "ஓஷோகாட்சு" ஜப்பானிய கலாச்சாரத்தில் மிகப்பெரிய விடுமுறையாகும், இது ஜனவரி 1 ஆம் தேதி புதிய ஆண்டின் முதல் நாளில் கொண்டாடப்படுகிறது. Oshogatsu வருடாந்திர ஆண்டுகளில் நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் சுகாதார விரும்பும் உள்ளூர் புனித தலங்கள் வருகைகள் விருது, மற்றும் நிச்சயமாக, குடும்பம் மற்றும் "osechi ryori" என்று அழைக்கப்படும் பல சுவையான, பாரம்பரிய உணவுகள் கொண்டாடப்படுகிறது.

பாரம்பரிய Osechi ryori உணவுகள் அழகாக அலங்கரிக்கப்பட்ட "jubako" அல்லது பல tiered lacquered சேவை பெட்டிகளில் பணியாற்றினார், ஒரு bento போன்ற, இன்னும் ஆர்வலராகவும். இந்த உணவுகள் சேர்த்து, ஒரு பாரம்பரிய சூப் வழங்கப்படுகிறது, ozoni அறியப்படுகிறது.

ஜனவரி 1 ம் தேதி உங்கள் ஜப்பானிய புத்தாண்டு கொண்டாட்டத்தில் பணியாற்ற சிறந்த சில உணவு வகைகளின் பட்டியல் பின்வருமாறு. பாரம்பரிய உணவுகள் சில வருடம் வரவிருக்கும் நற்செய்தியைப் பிரதிபலிக்கின்றன, அதே சமயம் மற்ற உணவு வகைகள் அவசியமாக பாரம்பரிய ஓசிக்கி ரியோரி அல்ல, ஆனால் ஜப்பானிய பிடித்தவை பிரபலமான உணவுகள் பெரும்பாலும் விடுமுறை நாட்களில் வழங்கப்படுகின்றன.

• 09 இல் 01

  குரி கின்டன் (கேண்டிட் செஸ்டுனட்ஸ் மற்றும் ஸ்வீட் உருளைக்கிழங்குகள்) - ஓசீ ரியோரி

  குரி கின்டன், ஒரு இனிமையான, கிரீம் மறக்க முடியாத சிகிச்சை செய்ய கத்தரிக்காய் chestnuts மருந்து சேர்ந்து மாஷ்அப் செய்யப்பட்டிருக்கும் களிமண் chestnuts மற்றும் தங்க இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஒரு ஆறுதல் டிஷ் உள்ளது. ஜப்பானிய புத்தாண்டுக்கு இது தனித்துவமானது, பொதுவாக வருடத்திற்கு ஒரு முறை மட்டுமே சேவை செய்யப்படுகிறது. இந்த டி.வி. தங்க தங்க மஞ்சள் நிறம் புதிய ஆண்டில் செழிப்புக்கான ஒரு விருப்பத்தை குறிக்கிறது.

• 09 இல் 02

  கஸுனோக்கோ (ஹெர்ரிங் ரோ) - ஓசிச்சி ரியோரி

  கசோனோகோ, பருவமடையாத மிளகாய் ரொட்டியின் சுவையாக இருக்கிறது. சர்க்கரை, சாம்பார் மற்றும் களிப்பு ஆகியவற்றின் ஒளி தட்டையான குழியில் சூடானதும், சோயா சாஸுடன் சிறிது பருகும் உள்ளது. கேவியரின் முக்கியத்துவம் ஒரு குடும்பத்தில் குழந்தைகளோ அல்லது பேரப்பிள்ளையோ விரும்புவதாகும்.

• 09 ல் 03

  நாமசு (வினிகர் சாலட்) - ஓசிசி ரியோரி

  சிலநேரங்களில் "சூனோமோனோ" என்று அழைக்கப்படும் நாமசு, இனிப்பு வினிகர் மற்றும் சிட்ரஸ் டிரஸ்ஸிங் போன்ற காய்கறிகளின் ஒரு கலவை ஆகும். Osechi ryori க்கான, namasu மூல கேரட் மற்றும் காபூ கொண்டு செய்யப்படுகிறது, இது ஒரு ஜப்பனீஸ் வெள்ளை டர்னிப் அல்லது முள்ளங்கி உள்ளது. இந்த டிஷ் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, இருப்பினும், அது ஓசீயோரோரோ குறைந்தது ஒரு வினிகர் சாலட் சேர்க்க பொதுவாக உள்ளது. இந்த டிஷ் உள்ள கேரட் பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறம் கொண்டாட்டம் குறிக்கிறது.

• 09 இல் 04

  கான்பமுகி (சிம்மர்டு கெல்ப்) - ஓஸ்சி ரியோரி

  கோபமுகி, "கோபமுகி" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது சிம்மரில் கல்ப் அல்லது "கான்ம்பு" என்ற பெரிய துண்டுகளாக உள்ளது, இது வில்லுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இது "ஹோசி டாக்கன்" என்று அறியப்படும் உலர்ந்த டாக்கான் முதுகெலும்புகளைப் பயன்படுத்தி பிணைக்கப்படலாம். கொன்பமுக்கியின் மற்ற மாறுதல்களில், கல்ப் சால்மன் அல்லது வெள்ளை மீன் போன்ற சமைக்கப்பட்ட மீன்களைச் சுற்றி அல்லது கோழி அல்லது பன்றி போன்ற ஒரு இறைச்சி நிரம்பியுள்ளது. வில்லை வடிவ கல்பாவின் முக்கியத்துவம், ஜப்பனீஸ், கெல்ப் அல்லது "கொன்ப்பு" என்பது "மகிழ்ச்சி" என்று பொருள்படும் மற்றும் புதிய ஆண்டு தினத்தில் கொண்டாடப்படும் மகிழ்ச்சியை குறிக்கிறது.

• 09 இல் 05

  ஓனிஷைம் (சிம்மெயில் செய்யப்பட்ட காய்கறிகள்) - ஓசிசி ரியோரி

  நினினோ அல்லது சிலிகுசினி என்றும் அழைக்கப்படும் ஓனிஷைம், சாதாரணமாக ஆண்டு முழுவதும் பணியாற்றும், பிரபலமான ஜப்பானிய டிஷ் ஆகும். ஜப்பானிய புத்தாண்டுக்கும் இது சேவை செய்யப்படுகிறது, பாரம்பரிய ஓசிக்கி ரியோரி ஒரு பகுதியாக கருதப்படுகிறது. சிரமமான காய்கறிகள் ஷைட்டேக் காளான்கள், பர்டாக் பார்க் (கோபோ), தாமரை வேர் (ரென்கான்), தரோ வேர் (சாடோ இமோ), பிசாசு நாக்கு (கொன்னைகு), கேரட் மற்றும் பனி பட்டாணிகள் ஆகியவை அடங்கும்.

• 09 இல் 06

  கின்பிரா கோபோ (பிரேஸ்ட் பார்டுக் ரூட் அண்ட் கேரட்) - ஓசிசி ரோரி

  கின்டிரா கோபோ, சோயா சாஸ், மிரினை, சர்க்கரை ஆகியவற்றில் பதப்படுத்தியுள்ள கேரட் மற்றும் burdock ரூட் (கோபோ) ஆகியவற்றை julienned. இது ஜப்பனீஸ் உணவு வகைகளில் பரிமாறப்படும் உன்னதமான ஜப்பானிய பக்க டிஷ் அல்லது "ஓக்காசு" ஆகும், ஆனால் அது ஓசியி ரியோரி பகுதியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காய்கறிகளே பொதுவாக எண்ணெயில் சாறு, ஆனால் ஒரு இலகுவான பதிப்புக்காக, எண்ணெயை இல்லாமல் தஷி குழம்பு உள்ள braised என்று இந்த செய்முறையை முயற்சி.

• 09 இல் 07

  சூஷி

  சுஷி, ஜப்பனீஸ் உணவு, ஒரு கொண்டாட்ட உணவாக கருதப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலான விடுமுறைகள் சுஷி அல்லது வேறு ஒரு மாறுபாடு அடங்கும். ஜப்பானிய புத்தாண்டு காலத்தில், ஓசியி ரியோரி என்று கருதப்படாத போதும், "நிகிஷி சுஷி" அல்லது சிறிய மீன்களைச் சுவைத்த சுசி அரிசி துண்டுகளை சாப்பிடுவது பொதுவானது.

• 09 இல் 08

  வேகன் ஓசோனி (அரிசி கேக்களுடன் புத்தாண்டு சூப்)

  ஓசோனியோ புதிய ஆண்டுகளில் அனுபவிக்கும் அரிசி கேக் (மோச்சி) ஒரு துண்டுடன் கூடிய ஒரு பாரம்பரிய சூப் ஆகும். சூப் தயாரிக்கப்படும் ஜப்பான் பகுதியை பொறுத்து, ஓசோனியின் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, சில சூப்கள் ஒரு தெளிவான டாஷி குழம்பு கொண்டிருக்கும்போது மற்றவர்கள் miso (புளிக்கவைக்கப்பட்ட சோயாபீன்) அல்லது கோழி குழம்பு மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. புதிய ஆண்டில் இந்த வெங்கன் ஓசோனிய செய்முறையை வளர்க்க முயற்சி செய்க.

• 09 இல் 09

  Zenzai Toasted அரிசி கேக்குகள் (இனிப்பு ரெட் பீன் சூப்)

  ஜென்ஸை, இனிப்பு சிவப்பு பீன்ஸ் கொண்ட சூடான இனிப்பு சூப் மற்றும் அடிக்கடி வறுக்கப்பட்ட அரிசி கேக்குகள் (mochi) அல்லது சிறிய shiratama dango (மினி அரிசி கேக்குகள்) பணியாற்றினார். இது ஓசியி ரியோரி பகுதியாக கருதப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் இது குளிர்ந்த குளிர்கால மாதத்திற்கான சிறந்த இனிப்பு மற்றும் ஒரு சிறப்பு நிகழ்ச்சிக்கான ஒரு நல்ல உபசரிப்பு.