ரமஸானுக்கு சிறந்த துருக்கிய சமையல்

ரமஸான் ஒரு காலத்தில் துருக்கிய குடும்பங்கள் ஒன்றுசேர்ந்து, நீண்ட காலமாக சாப்பிடுவதும், உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்களுடனும் பேசுவதும், சமைப்பதும், ருசியான உணவுகளை அனுபவிப்பதும். பெரும்பாலான குடும்பங்கள் ரமஸன் காலத்தில் தங்கள் வேர்களை நோக்கி செல்கின்றன, மரபு வழிகளால் தலைமுறைகளாக தங்கள் குடும்பங்களைக் கடந்து பாரம்பரிய உணவுகளை பரிமாறிக் கொள்கின்றன. இது சிறந்த துருக்கிய உணவு மற்றும் அதே போல் பிராந்திய பிடித்தவை அனுபவிக்க ஆண்டு சிறந்த முறை ஒன்று தான். ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் 'iftar'- ல் நீங்கள் பணியாற்றும் சமையல் பட்டியல் இங்கே உள்ளது.

'İftar' என்றால் என்ன?

'İftar' (eef-TAR ') ஒவ்வொரு நாளும் சூரிய உதயத்திற்கும் சூரிய அஸ்தமிக்கும் இடையே உண்ணாவிரத காலத்தை உடைக்கும் நாள் முதல் உணவிற்கு பெயர். 'Iftar' அட்டவணையில் உள்ள மெனு இது பணியாற்றப்பட்ட வழி போலவே முக்கியமானது. சமையல்காரர்கள், உதவியாளர்கள் மற்றும் பசி உணவுகளை இறுதியாக ஓய்வெடுத்து சாப்பிடும் போது பிரார்த்தனைக்கு மாலை வரை ஒவ்வொரு நாளும் ஷாப்பிங், தயாரித்தல் மற்றும் சஸ்பென்ஸ் என்பது முக்கியம்.

'İftar' அட்டவணையில் எதிர்பார்ப்பது என்ன

'உட்சார்' உணவை சுற்றியுள்ள பல பழக்கங்கள் உள்ளன. மாலை 'ஏசான்' (அய்-ஜஹான் ') அல்லது பிரார்த்தனைக்கு அழைப்பு விடுக்கப்படும் போது, ​​பசிப்பழக்கமான உணவுகள் எப்போதும் தங்கள் உணவை தண்ணீரில் ஒன்றாகக் கொண்டு, ' பைட் ' ரொட்டியைக் கடிக்கும், ஒரு நாள் அல்லது இரண்டையும் கொண்டிருக்கும்.

வேகமாக உடைந்துவிட்டால், உன்னதமான துருக்கிய காலை உணவைச் சூப் மற்றும் ஒளி கட்டணத்திற்கு நகர்த்துவதற்கான நேரம் இது. ஒரு குறுகிய இடைவெளிக்குப் பிறகு, வரவிருக்கும் முக்கிய படிப்புகளை சமாளிக்க தொடர்கிறது. உன்னதமான துருக்கிய இனிப்பு மற்றும் துருக்கிய காபி அல்லது தேநீர் ஒரு தேர்வு ஒரு முடிவுக்கு வருகிறது.

• 07 இல் 01

  'İftar' அட்டவணையில் கண்டிப்பாக ஹவ்ஸ்

  'Iftar' அட்டவணையில் தரமான பல உணவுகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு நாளும் வேகமாக உடைக்க குறிப்பாக சாப்பிட்டேன்.

  ஆலிவ்ஸ் மற்றும் வெண்ணெய் சீஸ் அல்லது பல வகையான சீஸ், டெஸ்கி பொருட்கள் 'சூக்கு' (சூ-ஜுக் ') மற்றும்' பாஸ்டிர்மா '(பாஹ்-ஸ்டீர்-மெ) மற்றும் புதிய பழங்கள் பாதுகாக்கின்றது.

  மறக்காதே, எல்லோருக்கும் ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் தேவை!

  • புதிய 'பைடு' ரொட்டி
  • Medjool தேதிகள்
  • கருப்பு மற்றும் பச்சை ஆலிவ்
  • துருக்கிய வெள்ளை வெண்ணெய்
  • புதிய கேசர் சீஸ்
  • வயதான காசர் சீஸ்
  • spi ce- குணமடைந்த மாட்டிறைச்சி துண்டுகள், அல்லது 'பேஸ்ட்ரிமா' (பஹ்- STIR'-mah)
  • காரமான தொத்திறைச்சி அல்லது 'சூக்கு' (சூ-ஜுக் ')
  • இனிப்பு வெண்ணெய்
  • பழம் பாதுகாப்புகள் மற்றும் தேன்
  • ஒரு தட்டு தலாம், வெட்டப்பட்டது தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள்

• 07 இல் 02

  ரமஜான் சூப் சமையல்

  சூப் எப்பொழுதும் 'iftar' ஆரம்பத்தில் வழங்கப்படுகிறது. கிளாசிக் ரெசிபிகளுக்கு இங்கே சென்று பாருங்கள். சிவப்பு லெந்தில் சூப்

  • சிவப்பு பருப்பு, புல்டுர், மற்றும் அரிசி சூப், அல்லது 'ஈஜோகலின்' சூப்
  • அரிசி, தயிர் மற்றும் புதினா சூப், அல்லது 'yayla' çorbası
  • 'தர்ணா' சூப்
  • t ஓமொடோ சூப்
  • சிவப்பு லெந்தில் சூப், அல்லது 'சுஸீம் மெர்கிமேக் çorbası'

• 07 இல் 03

  ரமஜான் காய்கறி & பீன் ரெசிப்கள்

  துருக்கிய காய்கறி உணவுகள் வழக்கமாக ஆலிவ் எண்ணெயில் சமைக்கப்பட்டு, குளிர்ச்சியாகச் சேவை செய்யப்படுகின்றன. இங்கே சில ரம்சான் பிடித்தவை.

  • காய்கறிகள் கொண்ட துருக்கிய பாணியில் கூனைப்பூக்கள் பாட்டம்ஸ்
  • ரோமனோ ஆலிவ் எண்ணெயில் பீன்ஸ்
  • தக்காளி சாஸ் பின்டோ பீன்ஸ்
  • இமாம் பேய்ல்டி , அல்லது துருக்கிய சைவ உணவை அடைத்து வைத்தல்
  • தக்காளி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒக்ரா
  • celeriac
  • ஆலிவ் எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்
  • அகலமான பீன் காய்களுடன், அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் எரிமலை

• 07 இல் 04

  ரமஜான் முக்கிய உணவு இறைச்சி சமையல்

  துருக்கியில் இறைச்சி மிகவும் விலை உயர்ந்தது. ரமஸானின் போது குறைந்த சிவப்பு இறைச்சி சாப்பிடாத பல குடும்பங்கள், குறைந்தபட்சம் இறைச்சி இறைச்சிக்காக ஒரு பிரதான உணவுப் பாத்திரத்தில் பணியாற்ற வேண்டும்.

  • ' ஹுங்கார் பேகண்டி ', அல்லது சூடான கத்திரிக்காய் மாஷ் மீது மிதமிஞ்சிய இறைச்சி
  • ' குசு டண்டிர் ,' அல்லது வறுத்த ஆட்டுக்குட்டி
  • ' Musakka ,' அல்லது கத்திரிக்காய் மற்றும் தரையில் மாட்டிறைச்சி casserole
  • ' இஸ்மலி கேபாபி ,' அல்லது அடுப்பில் சுடப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் கத்திரிக்காய் மறைப்புகள்
  • ' இஸ்மிர் கோப்டெஸ்டி ', அல்லது வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு குண்டு
  • ' Kadın Budu Köftesi ,' அல்லது 'lady's thigh' meatballs
  • 'ஸ்பைச் குண்டு ,' அல்லது 'எலிலி இஸ்பானக்'
  • ' அடைத்த ஸ்குவாஷ் ,' அல்லது 'கபாக் டால்மாஸ்'
  • ' Karnıyarık ,' அல்லது courgette ஸ்குவாஷ் தரையில் மாட்டிறைச்சி கொண்டு அடைத்த

• 07 இல் 05

  ரமஜான் சைட் டிஷ் சமையல்

  கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் நிறைந்த பக்க உணவுகள் எப்போதும் 'போஸ்டர்' அட்டவணையில் முக்கிய போக்கைக் கொண்டிருக்கும். இங்கு மிகவும் பிரபலமானவை.

  • புல்டு & காய்கறி பிலாஃப்
  • அரிசி பிலாஃப் ஆர்ரோவுடன்
  • துருக்கியில் அடைத்த மிளகுத்தூள்
  • அடைத்த திராட்சை இலைகள்
  • துருக்கிய பாணி உருளைக்கிழங்கு சாலட், அல்லது ' அமெரிக்க சாலட் '
  • ' பிர்ரின் மகர்னா ', அல்லது பேஸ்ட் பாஸ்தா மற்றும் சீஸ் கேசெரோல்
  • Bulgur மற்றும் காய்கறிகள் கொண்ட 'Kısır' சாலட்
  • அடுக்கு Yufka & சீஸ் பேஸ்ட்ரி, அல்லது 'Börek'

• 07 இல் 06

  ரமஸானுக்கு இனிப்பு வகைகள்

  பாரம்பரியமான இனிப்புக்கள் முன்னணியில் எடுக்கும் நேரம். சிறந்த தேர்வுகள் சிரப் அல்லது பால் அடிப்படையிலான இனிப்புகளில் மூழ்கியுள்ளன.

  • Güllaç
  • baklava
  • ' சக்கர்பேர் ', அல்லது இரட்டையர் குக்கீகளில் சிரோபிக் குக்கீகள்
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı , அல்லது துருக்கிய ரொட்டி மற்றும் கிரீம் இனிப்பு
  • Kazandibi , அல்லது 'பான் கீழே' இனிப்பு
  • Tavuk Göğüsü , அல்லது 'கோழி மார்பக' இனிப்பு
  • சுத்தலா , அல்லது வேகவைத்த அரிசி புட்டு
  • Safranlı Zerde ஒரு குங்குமப்பூ பசி இனிப்பு உள்ளது

• 07 இல் 07

  ரமஜான் பானம் சமையல்

  ஏராளமான நீரோடையில், எந்தவொரு வகையான அல்லாத மது வகைகளும் ரம்சனில் பணியாற்றலாம். இந்த உணவு எப்போதும் துருக்கிய காஃபி அல்லது தேயிலைகளுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது.

  • துருக்கிய காபி
  • துருக்கிய தேநீர்
  • அய்யன் அல்லது சாதாரண தயிர் பானம்
  • 'şerbet' (பங்கு- BET ')
  • பீட் சாறு அல்லது 'şalgam suyu'
  • எலுமிச்சை பாணம்
  • மென்மையான பானங்கள் மற்றும் சாறு