இந்த பாரம்பரிய துருக்கிய இனிப்பானது 'ஷ்ஸெக்க்பேர்' ('ஷேக்-ஈ.ஆர்.ஆர்-ஈஎச்') என்று அழைக்கப்படுகிறது, இதன் அர்த்தம் "இனிப்புத் துண்டு." சிலவற்றை முயற்சி செய்து பாருங்கள், அது ஏன் என்று பார்க்கலாம்.
இந்த இனிப்பு, ஒட்டும் மற்றும் மென்மையான குக்கீகள் இரட்டையர், மாவு மற்றும் தூள் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இவை தங்க பழுப்பு நிறத்தில் சுடப்படுகின்றன, இனிப்பு, லெமோனிக் சிரப் உள்ள செங்குத்தான இடத்திற்கு இடப்படுகின்றன.
சக்கர்பெர் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு துருக்கிய குடும்பத்திலும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒவ்வொரு துருக்கிய பேக்கரி மற்றும் இனிப்பு கடைக்கு விற்பனையானது மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு துருக்கிய உணவக மெனுவிலும் தோன்றுகிறது. இது பாக்லாவ பிறகு மிகவும் பிரபலமான துருக்கிய இனிப்புகளில் ஒன்றாகும்.
சரியான சக்கர்பாரை உருவாக்குதல்
பொருட்கள் கலவை மற்றும் மெதுவாக மெதுவாக மாவை பிழிந்து சரியான, சீருடை அல்லது அதை பேக்ஸ் என பிரிக்க முடியாது என்று சீருடை zeekerpare மாவை செய்யும் முக்கிய உள்ளது. ஒவ்வொரு 'பேரிலும்' அல்லது துண்டு, அதன் சரியான வடிவத்தை வைத்திருக்க வேண்டும், அது சிரப் போட்டு ஊறவைத்த பின்னரும் கூட. மேலும் மருந்து அவர்கள் நன்றாக ஊறவைக்கின்றன. அவர்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வெட்டி சாப்பிட போதுமான மென்மையான இருக்க வேண்டும்.
பக்லாவாவை விட சிறந்தது
ஒரு முறை பேக்கல் கடந்து சூப்பர் ஸ்வீட் விருந்தளித்து உங்கள் அடுத்த ஏங்கி திருப்தி இந்த உன்னதமான துருக்கிய இனிப்பு முயற்சி. உங்கள் அடுத்த கப் காப்பி அல்லது எஸ்பிரெசோவுடன் ஒரு துண்டு அல்லது இரண்டு முயற்சிக்கவும். நிச்சயமாக, இது துருக்கிய காபி ஒரு கப் செய்தபின் செல்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/8 கப் வெண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெய், அறை வெப்பநிலையில் மென்மையானது)
- 2 1/4 கப் மாவு
- 1 வட்டமான தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர்
- 3 வட்டமான தேக்கரண்டி. ரவை
- 2/3 கப் தூள் சர்க்கரை
- 1 வட்டமான தேக்கரண்டி. ஐரோப்பிய வெண்ணிலா (தூள் சர்க்கரை வடிவம்)
- 2 முட்டை
- 4 கப் தண்ணீர் (சூடான)
- 2 1/4 கப் சர்க்கரை
- 1/2 எலுமிச்சை
- 25 முதல் 30 வரை
- பாதாம் (அல்லது
- அழகுபடுத்த ஐந்து hazelnuts )
அதை எப்படி செய்வது
- முதல், மென்மையான வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் மற்றும் க்ரீமி வரை குறைந்த அமைப்பில் ஒரு மின் கலவை கொண்டு சவுக்கை வைக்க.
- மாவு சேர்க்கவும். ரப்பர் கையுறைகள் அணிந்து, இணைந்த வரை உங்கள் விரல்களால் வெண்ணெய் மீது மாவு வேலை செய். தூள் சர்க்கரை, வெண்ணிலா, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் ரவைசோலை சேர்த்து மாவை ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன் சேர்த்து உங்கள் விரல்களால் உட்செலுத்துங்கள். உன்னுடைய கைகளில் இருந்து உறிஞ்சும் வெண்ணெய் உருகுவதற்கு உதவுகிறது, நீ வேலை செய்யும் போது கலவையை மென்மையாக மாற்றி விடு.
- இதற்கிடையில், மருந்து ஆரம்பிக்கவும். கொதிக்கும் தண்ணீரில் 4 கப் தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும். கிரானிடேட் சர்க்கரை மற்றும் அரை எலுமிச்சை சேர்க்கவும். எப்போதாவது மெதுவாக 10 நிமிடங்கள் வெளிப்படையாக ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தில் இருந்து நீக்கி அதை ஒரு பிட் குளிர்ச்சியாக விடுங்கள்.
- அடுத்து மாவை கலந்த கலவையில் முட்டைகளை சேர்த்து, மென்மையாக்கிக் கொள்ளவும்.
- உங்கள் கையில், ஒரு மாவை துண்டு துண்டித்து மற்றும் ஒரு பாதாமி அளவு பற்றி ஒரு பந்து அதை roll. ஒரு ungreased உலோக அடுப்பில் தட்டில் வைக்கவும். கூட-அளவிலான பந்துகளை உருவாக்கி, பக்கவாட்டில் பக்கவாட்டில் அடுக்கி வைத்து, இடையில் சில இடத்தை விட்டுவிடுங்கள்.
- மெதுவாக ஒவ்வொரு பந்தை மேலே சற்று கீழே தட்டவும் கீழே அழுத்தவும். ஒரு பாதாம் அல்லது ஒரு hazelnut ஐ ஒவ்வொரு மையத்திலும் அழுத்தவும்.
- உங்கள் குக்கீகளின் டாப்ஸ் தங்க பழுப்பு வரை 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் 160C அல்லது 320F அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
- அடுப்பில் இருந்து உங்கள் தட்டில் இருந்து அகற்றவும், அது இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, மேலே உள்ள சூடான சிரை ஊற்றவும்.
- அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியைக் கீழே வைக்கவும். அவர்கள் குளிர்ந்தவுடன், குக்கீகள் மருந்து உட்கொள்ளுதல் மற்றும் மென்மையாக கிடைக்கும்.
- ஷ்ஸெக்க்பேர் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, அவர்கள் சேவை செய்யத் தயாராக உள்ளனர். நீங்கள் விரும்பினால், "கயாக்க்" என்று அழைக்கப்படும் துருக்கிய உறைந்த கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லைக் கொண்ட அலங்கார தட்டில் இரண்டு அல்லது மூன்று பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1864 |
| மொத்த கொழுப்பு | 147 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 86 கிராம் |
| கொழுப்பு | 97 மி.கி. |
| சோடியம் | 237 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 109 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 26 கிராம் |
| புரத | 53 கிராம் |