'கோழி மார்பகம்' அல்லது 'டூக் கோகூசு' (டாக்-வூக் 'கோ-ஓஓஸ்ஓஓஓஓஓஓஓஓஓ)' என்று அழைக்கப்படும் புட்டுப் பெயரைக் குறிப்பிடாமல் துருக்கியில் இனிப்புப் பற்றி பேச முடியாது. "கோழி மார்பகம்" ஒரு கண்கவர் இனிப்பு அது உண்மையில் வெள்ளை இறைச்சி கோழி நன்றாக shreds கொண்டுள்ளது, ஏனெனில்!
அதை நம்பு அல்லது இல்லை, நீங்கள் கோழி சுவையை கூட சிறிய சுவடு கண்டறிய முடியாது. உன்னுடைய சுவை அனைத்தையும் ஒரு இனிப்பு, பால், முழு உடலழிக்கிற புட்டிங்.
உண்மையான 'கோழி மார்பகத்தின்' நிலைத்தன்மையும் பப்பினை விட மிகவும் கடினமானது. புட்டு ஒரு செவ்வக துண்டு ஒரு ஆழமற்ற பான் கீழே இருந்து துடைக்கப்பட்டு மற்றும் உருண்ட வடிவத்தில் தட்டில் வைத்து.
இது வழக்கமாக வெட்டப்பட்டது விட வெட்டு. 'சிக்கன் மார்பகம்' ஒரு இனிப்புக்கு மட்டுமல்ல, பிற்பகல் தேனாகமாகவும் பணியாற்றப்படுகிறது. 'கோழி மார்பக' மற்றும் பிற பால் இனிப்புகளில் சிறப்புப் பல சங்கிலி உணவகங்கள் உள்ளன. அங்கு ஒவ்வொரு நாளும் விசுவாசமுள்ள தாராளவாதிகள் தங்களது துருக்கிய காபி அல்லது தேயிலைகளுடன் 'கோழி மார்பக' ருசியான சத்துள்ள தட்டை அனுபவிக்கிறார்கள்.
இந்த இனிப்பு சிறிய குழந்தைகள் கொண்ட அம்மாக்கள் ஒரு பிடித்த உள்ளது. உங்கள் பிள்ளை தங்கள் இறைச்சி சாப்பிடச் செல்ல ஒரு சிறந்த வழி என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்களா?
'சிக்கன் மார்பகம்' புரதத்தில் மிக அதிகமாக உள்ளது. நீங்கள் ஒரு சிறந்த குறைந்த கலோரி, குறைந்த கொழுப்பு இனிப்பு கொடுக்க ஆடையெடு பால் மற்றும் செயற்கை இனிப்பு அதை தயார் செய்யலாம்.
அது சரியான 'கோழி மார்பக' புட்டு செய்யும் முக்கிய மிகவும் புதிய என்று மார்பக இறைச்சி பயன்படுத்த வேண்டும் என்று கூறினார். ஒரு புதர் கடை இருந்து புதிதாக வெட்டு கோழி பெற முடியும் என்றால், அது ஒரு சில நாட்களுக்கு அலமாரியில் இருந்து வருகிறது என்று தொகுக்கப்பட்ட கோழி விட மிகவும் நல்லது.
இரண்டாவது முக்கிய படி கோழி வாசனை அனைத்து தடயங்கள் போய்விட்டன வரை குளிர்ந்த நீரில் மீண்டும் மேல் இறைச்சி கழுவி உள்ளது. இது நிறைய முயற்சி போல தோன்றலாம், ஆனால் இதன் விளைவாக அது மதிப்பு.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ½ புதிய கோழி மார்பகம்
- 38 அவுன்ஸ் (1 லிட்டர்) முழு பால்
- 1/3 கப் சோள மாஸ்க்
- 1/3 கப் வெள்ளை அரிசி மாவு
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி
- வெண்ணிலா சாறை
- 2 கப் தண்ணீர்
அதை எப்படி செய்வது
- நீங்கள் புட்டு சாப்பிட வேண்டும் முன் நாள் தொடங்கும். முதலாவதாக, கோப்பையை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அதை கொதிக்க வைத்து, கோழி நன்கு சமைக்கவும்.
- அடுப்பில் இருந்து சமைத்த கோழி நீக்கவும் மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் போடவும். உங்கள் விரல்களால் நன்றாக இறைச்சி துண்டுகளாக இறைச்சி இழுக்கவும். உன்னால் முடிந்த அளவுக்கு கோழிக்குள்ளே தொடர்ந்து துடைக்க வேண்டும். நீங்கள் உதவ ஒரு முட்கரண்டி tines பயன்படுத்தலாம். கோழி நன்கு சமைத்திருந்தால் இது எளிதானது.
- துண்டாக்கப்பட்ட கோழினை நன்றாக கம்பி வடிகட்டியாக வைத்து பல நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் ரன் செய்யவும். உங்கள் கையை அல்லது ஒரு மர கரண்டியால் அதை துவைக்க போது ஸ்ட்ரைனர் எதிராக கோழி shreds தேய்க்க.
- அடுத்து, குளிர் நீர் ஒரு கிண்ணத்தை தயார். அதனுடன் ஸ்ட்ரைக்கரை வைக்கவும், சுமார் 20 நிமிடங்கள் துண்டாக்கப்பட்ட கோழி ஊறவும். இந்த வடிகட்டியில் வடிகட்டி, இந்த செயல்முறையை நான்கு அல்லது ஐந்து முறை மீண்டும் செய்யவும்.
- ஆறாவது முறையாக குளிர்ந்த நீர் கிண்ணத்தில் வடிகட்டி வைக்கவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் முழு விஷயம் வைத்து ஒரே இரவில் அதை விட்டு. அடுத்த நாள் காலை, அதை வாய்க்கால் செய்து, குளிர்ந்த தண்ணீரில் ஓடுவதால் இன்னும் சில முறை துவைக்க வேண்டும், பின்னர் துண்டாக்கப்பட்ட கோழி முழுவதையும் வடிகட்டவும், கூடுதல் தண்ணீரை வெளியேற்றவும் அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- பால் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள போட்டு பல நிமிடங்கள் அதை கொதிக்க. பால் துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட கோழி சேர்த்து ஒரு கையால் பிளெண்டர் இரண்டு அல்லது மூன்று முறை மிகவும் மென்மையான வரை கலவை. வெப்பம் பான் திரும்ப மற்றும் அதை தொடர்ந்து தொடர்ந்து அசையாமலே சுமார் 20 நிமிடங்கள் அதை சமைக்க தொடர்ந்து.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில், துடைப்பம், அரிசி மாவு, மற்றும் இரண்டு கப் தண்ணீரை மென்மையாக வரை துடைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து பாலை நீக்கவும். உங்கள் துடைப்பம் பயன்படுத்தி, நீங்கள் துடைப்பதாக பால் ஒரு மிக நன்றாக ஸ்ட்ரீம் உள்ள ஸ்டார்ச் drizzle.
- அனைத்து ஸ்டார்ச் அசைவிலும் பொறித்தவுடன், மீண்டும் பான்னை வெப்பத்திற்குத் திருப்பவும், தொடர்ந்து கிளறி, வெப்பநிலையைத் தாக்கும். இது மெதுவாக தொடங்கும் வரை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் இதைச் சமைக்கவும்.
- இறுதியாக, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவில் கிளறி, 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கவும். புட்டு மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும், அது இனி அதை உறிஞ்ச முடியாது. உங்கள் சவர்க்காரத்தின் பின்புறத்தை பயன்படுத்தவும், அது சமையல்காரராக நகர்த்துவதற்கு மேற்பரப்பு "அடி" என்று பயன்படுத்தவும்.
- ஒரு ஆழமற்ற கண்ணாடி தட்டில் கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் வெட். ஒரு செவ்வக அடுப்பு casserole பான் நன்றாக வேலை செய்கிறது. புட்டுகளை ஈரமான தட்டில் ஊற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் அதை மூடவும், சுமார் ஆறு மணி நேரம் அதை உறிஞ்சவும்.
- நீங்கள் உங்கள் புட் வெட்டி அல்லது ஒரு பெரிய ஸ்பூன் கொண்டு அதை துவைக்க முடியும். சேவைக்கு முன் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் சில இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 406 |
| மொத்த கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 53 மிகி |
| சோடியம் | 113 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 57 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 17 கிராம் |