பெயர் "பான் கீழே" என்று பொருள், அது எங்கிருந்து வந்தது என்பதாகும்
நீங்கள் துருக்கிய 'கோழி மார்பக' புட்டிங் , துணிச்சலான கோழி மார்பைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு கடினமான பால் பாட்டினைக் காதலிக்கிறீர்களானால், 'காஜாண்டிபி' (கா-ஜஹான் 'டிஹே-பி.ஈ.'என்ற) என்று அழைக்கப்படும் காதலியை நீங்கள் நேசிக்கிறீர்கள். துருக்கியில் "காசான்டிபி" என்பது பான் மிகவும் கீழே உள்ளது. இந்த டிஷ் எங்கிருந்து வருகிறது என்று சரியாக இருக்கிறது.
'காசந்திபி' உண்மையில் 'கோழி மார்பக' புட்டிங் ஆகும், இது சமையலுக்குப் போது பக்கங்களிலும் பக்கங்களிலும் கீழே உள்ளது.
நீளமுள்ள புட்டு நீண்ட, பரந்த கீற்றுகளில் துடைக்கப்படும் போது, அது ஒரு ரோல் செய்ய இருண்ட பக்கத்துடன் பகுதிகளாக மூடப்பட்டிருக்கும்.
காரமால் செய்யப்பட்ட வெளிப்புற அடுக்கு, புட்டுக்கு இதமான, மண் வாசனையை அளிக்கிறது, இது இனிப்பு, பாலிதீன் அடுக்கில் உள்ளே நுழைகிறது. "கோழி மார்பகம்" மற்றும் பிற பால் சார்ந்த இனிப்புகளை போல துருக்கிய உணவு வகை அறியப்படுகிறது, 'காசந்திபி' பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளின் இதயத்தில் ஒரு சிறப்பு இடத்தை பிடித்திருக்கிறது.
'கசான்டிபி' பெரும்பாலான துருக்கிய உணவகங்கள் மற்றும் buffets இல் காணலாம். மிகவும் பிரபலமான சங்கிலி உணவகங்களில் இருந்து மட்டுமே பால் டிஸெர்ட்டில் மட்டுமே நிபுணத்துவம் பெற்றது. துருக்கிய புட்டிங் காதலர்கள் ஒரு காபி துருக்கிய தேநீர் அல்லது காபிக்காக இந்த காஃபிக்குச் செல்கின்றனர், அவற்றின் விருப்பமான இனிப்புடன் நாள் முழுவதும் மற்றும் மாலைக்குள் நன்றாக.
"கசான்டிபி" இனிப்பு எப்படி
பல வீட்டு சமையல்களும் இன்னும் 'காஜான்டிபி'வை தயாரிக்கின்றன. புதிய பால் மற்றும் நீங்கள் பெற முடிந்த Freshest கோழி மார்பக இறைச்சியைத் தொடங்குங்கள்.
நீங்கள் புட்டு மற்றும் இரண்டு செவ்வக உலோக பேக்கிங் உணவுகள், மற்ற உள்ளே பொருந்துகிறது ஒரு சமைக்க ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வேண்டும். இதை எப்படி செய்வது?
- 'கோழி மார்பக' இனிப்பு செய்முறையை தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குங்கள்.
- புட்டு சமையல் முடிந்ததும், ஆனால் அதை உறிஞ்சுவதற்கு முன்பு, நீங்கள் ஒரு பக்கத்தை கருத்தரித்துக் கொள்ள வேண்டும். இதை செய்ய, உங்கள் சிறிய வெப்பமண்டல உலோக பான் கீழே மறைப்பதற்கு தூள் சர்க்கரை ஐந்து ஆறு தேக்கரண்டி தெளிக்க.
- 'கோழி மார்பக' புட்டிங் இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது, தூள் சர்க்கரை மீது சமமாக அதை ஊற்ற மற்றும் விளிம்புகளை அடைய பானை முழுவதும் பரவ அனுமதிக்க. மெதுவாக ஒரு மர கரண்டியால் மீண்டும் பயன்படுத்தி அதை பரப்ப உதவுங்கள், ஆனால் மிக தீவிரமாக இருக்காதீர்கள் அல்லது கீழே உள்ள சர்க்கரை அடுக்குகளை உறிஞ்சலாம்.
- உங்கள் அடுப்பில் பெரிய பர்னர் பயன்படுத்தி, ஒரு நடுத்தர சுடர் ஒளி மற்றும் அதை உங்கள் பான் வைக்க. ஒரு அடுப்பு மிட்டை அணிந்து, தொடர்ந்து பான் சுழற்றுவதுடன், அனைத்து பகுதிகளும் வெப்பத்தை வெளிப்படையாக வெளிப்படுத்துகின்றன.
- சர்க்கரை caramelized மற்றும் இனிப்பு கீழே ஒரு பணக்கார, தங்க பழுப்பு ஆகிறது வரை பான் நிலையை மாற்ற தொடர்ந்து. நீங்கள் மெதுவாக மூலைகளை உயர்த்துவதன் மூலம் அதை முன்னேற்றலாம்.
- நீங்கள் வண்ணத்தால் திருப்தி அடைந்தவுடன், வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும். பனி மற்றும் நீர் நிரப்பப்பட்ட பெரிய செவ்வக தட்டில் வைக்கவும். அது குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும்.
- இனிப்பு அறை வெப்பநிலையை அடையும் போது, அதை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, ஒரே நாளில் அதை உறிஞ்சும். சேவை செய்வதற்கு முன்பு, நீங்கள் 'காஞ்சிடிபி' சதுரங்களாக வெட்டலாம் அல்லது நீண்ட கீற்றுகள் போடலாம், அவற்றை தட்டில் வைக்கவும்.
- எப்பொழுதும் இருண்ட பக்கத்துடனான உங்கள் 'காஜான்டிபி'வைச் சேருங்கள். உன்னுடைய "காஜான்டிபி" கரைசலை தரையில் மிளகாய் அல்லது கொத்தமல்லி, இலவங்கப்பட்டை அல்லது தேங்காய் தேங்காயுடன் தூவி விடலாம்.