துருக்கிய சிவப்பு லெந்தில் சூப் அல்லது மெர்சிமேக் çorbası (மேயர்-ஜு-மெ.கே. chor-bah-su ') ஒரு பிரபலமான இதய சூப் , குறிப்பாக குளிர்கால மாதங்களில். இது ரமளான் மாதத்தில் தினசரி வேகத்தை உடைப்பதற்கான ஒரு முக்கிய பகுதியாகும்.
பருப்பு மற்றும் காய்கறிகள் சமைக்கப்பட்ட மற்றும் காய்ச்சிவந்த பிறகு, சூப் சிறந்த கலவையை பெற மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும். அழகுபடுத்த, சில சூடான மிளகு துகள்கள், வெற்று croutons அல்லது மேல் எலுமிச்சை சில சொட்டு கசக்கி கொண்டு தெளிக்க.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 சிறிய வெங்காயம்
- 1 சிறிய கேரட்
- 1 சிறிய உருளைக்கிழங்கு
- 3/4 கப் சிவப்பு பயறுகள்
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் தூள்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- 6 கப் (1 1/2 லிட்டர்) தண்ணீர்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் அல்லது மார்கரின்
- 1 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
அதை எப்படி செய்வது
- பீல் மற்றும் கூர்மையாக வெங்காயம், கேரட், மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இடத்தில். சிவப்பு பயறுகள், சீரகம், உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவை, மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு, பிறகு வெப்பத்தை குறைத்து மூடி விடுங்கள்.
- காய்கறிகள் மிக மென்மையாக இருக்கும் வரை, மெல்லிய மெதுவாக மென்மையாக்கவும், பருப்புகள் பழுதடையும். வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும்.
- ஒரு மென்மையான கலவையை உருவாக்க, உங்கள் உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் மரத்தூள், அல்லது செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி நன்றாக கம்பி வலை துணுக்கைப் பயன்படுத்தி உள்ளடக்கங்களை அழுத்தவும். கையில் பசும்புல் (மூழ்கும் கலப்பான்) பானையில் உள்ள சூப்பையை வலதுபுறமாக்குவதற்கு மிகச் சிறந்தது.
- ஒரு சிறிய வாணலியில் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை உருக வைத்து மாவு சேர்க்கவும். ஒரு சில நொடிகளுக்கு கலவையை கலக்கவும் பின்னர் சூப்பில் அதை சேர்க்கவும் (மாவு எரிக்க வேண்டாம்).
- நன்றாக அடுக்கி, சூப் சுமார் 15 நிமிடங்கள் குறைந்த இளங்கொதிவா. உங்கள் சுவைக்குச் சேனல்களை சரிசெய்யவும்.
- சூப் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். கசப்பான ரொட்டி துண்டுகள் மற்றும் எலுமிச்சை ஒரு ஆப்பு சூடான பரிமாறவும்.
மேலும் துருக்கிய சூப் சமையல்
- துருக்கிய Ezogelin சூப் ரெசிபி : இந்த பாரம்பரிய துருக்கிய சூப் பருப்பு, bulgur, மற்றும் அரிசி கொண்டு puréed ஆனால் ஒரு மர்மமான அமைப்புக்காக சங்கி விட்டு.
- துருக்கிய Tarhana சூப் ரெசிபி : மற்றொரு கிளாசிக் tarhana செய்யப்பட்ட இந்த அழகான இளஞ்சிவப்பு சூப், வெங்காயம், சிவப்பு மிளகுத்தூள், மற்றும் பூண்டு போன்ற நொறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் கலந்து வெற்று தயிர் செய்யப்பட்ட உலர்ந்த தூள். இந்த கலவையின் துடைப்பான்கள் முற்றிலும் வறண்டு பின் ஒரு கரடுமுரடான தூள் கையில் காய்ந்திருக்கும். ஆண்டு தோறும் பயன்படுத்தப்பட வேண்டிய நீண்ட காலத்திற்கு தர்பாவை சேமித்து வைக்க முடியும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 229 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 342 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 39 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 9 கிராம் |