துருக்கிய உணவு அதன் மீட்பால்ஸுக்கு புகழ் பெற்றது, இது 'கோஃப்டி' (குஃப்-டெய் ') என்று அழைக்கப்படுகிறது. துருக்கியில், மீட்பால்ஸ் வறுக்கப்பட்ட, வறுத்த, வேகவைத்த அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது. ஆனால் துருக்கிய இறைச்சிப்பான் ஒரு முக்கியமான பெண் உடலின் பாகமாக பெயரிடப்பட்டிருக்கவில்லை.
'Kadın budu kofte' (kah-dun 'boo-doo' kuf-tay '), அல்லது lady's thigh meatballs, அவர்கள் சுவையாக இருக்கும் என வேடிக்கை போன்ற.
அது அவர்களின் தனிப்பட்ட பெயரை மட்டும் குறிக்கும். அவர்கள் தயார் மற்றும் சமைத்த வழி.
முதலாவதாக, சமைக்கப்பட்ட அரிசி இறைச்சி ரொட்டி அல்லது ரொட்டி துண்டுகளை விட, அதை பிணைக்க இறைச்சி உள்ள kneaded. இது மீட்பால்ஸின் கூடுதல் மென்மையானது.
மசாலா மற்றும் இதர பருப்புகள் கூடுதலாக இந்த மீட்பால்ஸை ஒரு தனித்துவமான வாசனை மற்றும் மென்மையான சுவையை வழங்குகிறது. அவர்கள் சமைத்த வழி வேறுபட்டது.
முதலாவதாக, மூல மீட்பால்ஸ் கையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. பின்னர், அவர்கள் வெட்டப்பட்ட முட்டை மற்றும் சூடான எண்ணெயில் வறுத்த மாவுடன் பூசப்பட்டனர்.
இதன் விளைவாக ஒரு மென்மையான, தங்க மேலோடு இணைக்கப்பட்டுள்ள அதன் சொந்த சாறுகளில் சமைத்த ஒரு மென்மையான, தாகமாக இறைச்சி. குழந்தைகள் பெயர் பற்றி களிப்பு மற்றும் அவர்களின் தனிப்பட்ட தோற்றம் மற்றும் லேசான சுவை அவர்களை நேசிக்கிறேன் விரும்புகிறேன்.
லேடி தொடை மீட்பால்ஸ்கள் பிரஞ்சு பொரியோடும் துருக்கிய கடற்படை பீன் சாலட் "பையாஸ்" (PEE-ahz ) என்று அழைக்கப்படுகின்றன. உங்கள் குடும்பத்திற்கு அவற்றை முயற்சி செய்து, உங்கள் வார இறுதி நாட்களில் சில துருக்கிய வாசனை வைக்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 பவுண்டு / 600 கிராம் தரையில் மாட்டிறைச்சி (85-90% கொழுப்பு)
- 1/2 கப் வெள்ளை அரிசி (சமைத்த வெற்று அரிசி அல்லது எஞ்சியிருக்கும்
- அரிசி பிலாஃப் )
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி allspice (தரையில்)
- 1/2 கப் வெந்தயம் (நறுக்கப்பட்ட புதிய, அல்லது 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த புதினா இலைகள்)
- 1 முட்டை
- 1 கப் மாவு
- 2 முட்டை (தாக்கப்பட்டார்)
- 2 கப் காய்கறி எண்ணெய் (வறுக்கவும்)
அதை எப்படி செய்வது
- முதல், தரையில் மாட்டிறைச்சி, சமைத்த அரிசி, மசாலா மற்றும் முட்டை சீப்பு வரை பல நிமிடங்களுக்கு முட்டை. ஓய்வெடுக்க ஒரு சில நிமிடங்கள் ஒதுக்கி இறைச்சி அமைக்கவும். பின்னர், உங்கள் கைகளின் உள்ளங்கையில் பொருந்தக்கூடிய பிளப்பு, தட்டையான நீளமான மீட்பால் செய்ய பெரிய துண்டுகளை உடைத்து விடுங்கள்.
- ஒரு தட்டில் மாவு பரவுங்கள். ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடித்து, உப்பு ஒரு சில கோப்பைகளை சேர்க்கவும்.
- ஒரு அங்குல ஆழத்தில் ஆழமான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, மாவு ஒவ்வொரு மூல இறைச்சி ரோல். அதை சமமாக பூட்டியதாக உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
- அதிகப்படியான மாவு அசைக்கவும். அடிக்கப்பட்ட முட்டையில் நன்கு அடுக்கி வைக்கவும், உடனடியாக வெதுவெதுப்பான எண்ணெயில் வைக்கவும்.
- வறுத்த பான் முழுமையாத வரை இது பல மீட்பால்ஸைத் தொடரவும்.
- ஒரு பக்க பொன்னான பழுப்பு வரை இறைச்சி உருண்டைகளை வறுக்கவும்.
- ஒரு முட்கரண்டி அல்லது ஸ்ட்ரைனரைப் பயன்படுத்தி அவற்றைத் திருப்பவும், மறுபுறத்தில் அவற்றை சமைக்கவும்.
- காகித துண்டுகள் அவற்றை வடி. உங்கள் மீட்பால்களை சமைக்கும் வரை மீண்டும் செய்யவும்.
- பிரஞ்சு பொரியல், வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் மற்றும் ஒரு துருக்கிய திருப்பம் ஒரு ருசியான, எளிய மற்றும் பொருளாதார உணவு எந்த காய்கறி பக்க டிஷ் கொண்ட பெண்ணின் தொடையில் இறைச்சி இறைச்சிகள் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 2742 |
| மொத்த கொழுப்பு | 250 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 24 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 171 கிராம் |
| கொழுப்பு | 413 மிகி |
| சோடியம் | 3,277 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 79 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 53 கிராம் |