நீங்கள் சாதாரண தயிர் ஒரு ரசிகர் என்றால், நீங்கள் சூடான தயிர் சூப் இந்த துருக்கிய செய்முறையை கண்டறிய சந்தோஷமாக இருப்பேன். 'Yayla çorbası' (யாய்- lah chor-bah'-suh), அல்லது 'ஹைலேண்ட் புல்வெளியில்' சூப் வெற்று தயிர், புதினா மற்றும் அரிசி கொண்டுள்ளது ஒரு பிரபலமான துருக்கிய சூப் ஆகும்.
இது 'யாலேலாரின்' பெயரால் பெயரிடப்பட்டது, அல்லது வடபகுதியில் உள்ள உயர் மலைப்பகுதிகளில் மேய்ச்சல், அதன் சிறந்த மற்றும் உயர்தர தயிர் மற்றும் பால் பொருட்கள் நிறைந்திருக்கும். இது துருக்கிய பிராந்திய உணவுக்கு நல்ல எடுத்துக்காட்டாகும், பொதுவாக கருங்கடல் கடற்கரையில் துருக்கியின் வட பகுதியுடன் தொடர்புடையது, ஆனால் அது நாட்டிலுள்ள அனைத்திலும் பொதுவானது.
அது சரியாக சமைக்கப்படும் போது, இந்த சூப் கிரீம் மற்றும் திருப்திகரமானது. இது சரியான ஆறுதல் உணவு. நான் சாதாரண உணவுகளில் பணியாற்ற விரும்புகிறேன், அல்லது இரவிலிருந்து முன்பு நான் வெற்று அரிசி எடுத்தபோது.
துருக்கி, இந்த செய்முறையை நீங்கள் ஒரு குளிர் சண்டையிடுகிறீர்கள் என்றால், மிகவும் சிக்கன் சூப் போன்ற, அல்லது நீங்கள் ஒரு நோய் அல்லது அறுவை சிகிச்சை இருந்து மீட்டெடுக்கிறீர்கள் என்றால் ஒரு நல்ல தேர்வாக கருதப்படுகிறது. நான் அடிக்கடி மருத்துவமனையில் மெனுவில் பார்த்தேன்!
அது ஆச்சரியமல்ல. இந்த சூப் சத்துள்ள பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒரு லேசான, மினி சுவையானது மற்றும் வயிற்றில் எளிதானது. துருக்கியின் 'நிலப்பரப்பு புல்வெளியில்' சூப் முயற்சி செய்து உங்கள் உடலுக்கு நல்லது, மற்றும் உங்கள் சுவை மொட்டுகள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப் அரிசி (அல்லது உடைந்த அரிசி: 1 கப் சமைத்த வெற்று அரிசி கொண்டு நீங்கள் மாற்றலாம்)
- 1 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 2 கப் வெற்று தயிர்
- 2 தேக்கரண்டி மாவு
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- கோழி வெள்ளை மிளகு (அல்லது சுவை)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெய்)
- 2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த புதினா
- 2 புதிய புதினா ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் (அழகுக்காக)
அதை எப்படி செய்வது
- முதலில், 3 கப் தண்ணீருடன் ஒரு மூடிய பாத்திரத்தில் அரிசியை வைத்து ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைக்க, மூடி, மென்மையாக வரை அரிசி சமைக்கவும்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டை, வெற்று தயிர், மாவு மற்றும் 1 கப் தண்ணீர் துடைக்க வேண்டும். நீங்கள் மாவு அல்லது தயிர் எந்த கட்டிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
- அரிசி மற்றும் தண்ணீரை அசைக்க உங்கள் தைரியத்தை பயன்படுத்தி, தயிர் கலவையை மெதுவாக ஞானப்படுத்தும் போது. பின்னர், உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு சேர்க்கவும். கலவையை உறிஞ்சும் வரை உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கவும். சூப் ஒரு கொதி நிலைக்கு வர விடாமல் மெதுவாக வற்புறுத்தலை தொடரவும். சூப் உங்கள் விருப்பபடி மிகவும் தடிமனான என்றால், கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- ஒரு தனி பான், வெண்ணெய் உருக மற்றும் உலர்ந்த புதினா சேர்க்க. முற்றிலும் கசக்க மற்றும் வெப்ப quicickly இருந்து நீக்க. சூப் செய்ய வெண்ணெய் மற்றும் புதினா சேர்த்து நன்கு ஒருங்கிணைந்த வரை wisking தொடர்ந்து. சூப் ஒவ்வொரு கிண்ணத்தில் புதிய புதினா இலைகள் ஒரு குச்சி கொண்டு அழகுபடுத்த.
- நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் புதினா தனித்தனியாக வைத்திருக்க முடியும் மற்றும் சேவை முன் முன் சூப் மேல் அதை தூறல். நீங்கள் உங்கள் சூப் சிறிது இன்னும் மசாலா வேண்டும் என்றால், புதினா சேர்த்து வெண்ணெய் பற்றி 1 டீஸ்பூன் சூடான சிவப்பு மிளகு செதில்களாக சேர்க்க.