நீங்கள் மத்திய கிழக்கு தாவல் மற்றும் பிலுருடன் செய்யப்பட்ட மற்ற உணவுகள் ஒரு ரசிகர் என்றால், நீங்கள் குளிர் bulgur மற்றும் kısır (kus-UHR ') என்று ஒரு காய்கறி சாலட் இந்த உன்னதமான துருக்கிய சமையல் நேசிக்கிறேன்.
சில நேரங்களில் வேகப்பந்து கோதுமை என்று அழைக்கப்படும் புல்கூர், துருக்கியக் கூட்டிணைப்புகளில் ஒரு பிரதான அம்சமாகும், இது துருக்கிய சமையலறையில் மிகவும் பொதுவான பொருட்களில் ஒன்றாகும். இது புல்டர் pilaf போன்ற பக்க உணவுகள் செய்ய பயன்படுத்தப்படும், புளிப்பு மற்றும் புதிய மூலிகை சாலட் மற்றும் kısır போன்ற குளிர் சாலடுகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, என் பிடித்தவைகளில் ஒரு, meatballs மற்றும் kneaded சூப்கள் சேர்க்கப்படும்.
மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று
Kısır சாலட் இதுவரை துருக்கிய உணவு மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். ஒவ்வொரு வீட்டில் சமையல்காரர் ஒரு மாறுபாடு kısır செய்கிறது மற்றும் நீங்கள் சாதாரண சேவை வழங்கும் பல உணவகங்கள் அதை கண்டுபிடிப்போம், homestyle துருக்கி கட்டணம். என்ன kısır மிகவும் பிரபலமாக செய்கிறது? ஒரு, இது புதிய, சத்தான மற்றும் மலிவான பொருட்கள் கொண்டிருக்கிறது. இது செய்ய மிகவும் எளிதானது மற்றும் சிறிது நீண்ட, நீண்ட வழி செல்கிறது. Kısır பொழுதுபோக்குக்கு சிறந்தது - சாலட் தங்கியுள்ளதால் அதன் சுவை நன்றாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் அதை முன்பே நன்கு தயாரிக்கலாம். இது பல நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் மிக நன்றாக இருக்கும்.
நீங்கள் அதை பார்க்க விரைவில் kısır அங்கீகரிக்க வேண்டும். மிளகு பேஸ்ட் பொல்கர் ஒரு அழகான ஆரஞ்சு நிறம் மற்றும் கலப்பு காய்கறிகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் பண்டிகை வண்ண சேர்க்கிறது. Kısır பெரும்பாலும் பரிமாறப்படுகிறது, அதை நம்ப அல்லது இல்லை, மற்ற இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு கேக் சேர்த்து தேநீர் நேரத்தில். ஆனால் அது வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியையும் கோழிகளையும் நிரப்புவதால், அது ஒரு பார்பெக்யூ மெனுவின் ஒரு பகுதியாகவும் இருக்கிறது.
பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் பயன்படுத்தி
ஒவ்வொரு துருக்கிய குடும்பமும் காய்கறி மற்றும் மூலிகைகள் சற்றே வித்தியாசமான கலவை கொண்ட kısır செய்கிறது. சில காரமான மற்றும் சில வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு போன்ற சில. செய்ய சிறந்த விஷயம் வண்ண மிளகுத்தூள், பச்சை வெங்காயம், நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், கூட துண்டாக்கப்பட்ட பீட் மற்றும் ஊறுகாய் போன்ற பொருட்கள் கொண்டு படைப்பு கிடைக்கும். புதியது, வண்ணமயமான மற்றும் முரட்டுத்தனமாக இருக்கும் வரை எதுவுமே நடக்காது.
நீங்கள் மத்திய கிழக்கு, கிரேக்கம் அல்லது துருக்கிய மளிகைக்காரர்கள் அல்லது துருக்கிய பொருட்கள் விற்பனை செய்யும் வலைத்தளங்களில் மிளகு பேஸ்ட் காணலாம். மற்றொரு மாற்று உங்கள் விருப்பப்படி புதிய சிவப்பு மிளகுத்தூள் துடைக்க மற்றும் உங்கள் சொந்த மிளகு பசை செய்ய சாறு அவுட் திரிபு ஆகும். இந்த செய்முறையை எலுமிச்சை சாறு அல்லது மாதுளை புளிப்புக்காக அழைக்கிறது, இது 85 சதவிகிதம் மாதுளம்பழம் கொண்டது. இந்த தனித்துவமான மூலப்பொருளை நீங்கள் சேர்க்க விரும்பினால், துருக்கிய உணவுகள் விற்கப்படுவதைப் பாருங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் நன்றாக bulgur
- 2 கப் கொதிக்கும் நீர்
- 1 நடுத்தர வெங்காயம்
- 1 கிராம்பு பூண்டு
- 1 டீஸ்பூன். இனிப்பு சிவப்பு மிளகு பேஸ்ட்
- 2 நடுத்தர தக்காளி
- 2 நடுத்தர வெள்ளரிகள்
- 6 முதல் 8 பச்சை வெங்காயம்
- ஒரு சில புதிய இத்தாலிய வோக்கோசு இலைகள்
- 3 அல்லது 4 புதினா புதினா ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்
- 1/4 கப் புதிதாக எலுமிச்சை சாறு அல்லது மாதுளை புளித்தொட்டையை அழுத்துகிறது
- 1/3 கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி. உப்பு, அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ருசிக்கவும்
- 1/2 தேக்கரண்டி. கருமிளகு
- 1/2 தேக்கரண்டி. சூடான சிவப்பு மிளகு செதில்களாக, சுவைக்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருக்கலாம்
அதை எப்படி செய்வது
- பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் புல்டுரை வைத்து. அதற்கு மேல் கொதிக்கும் நீர் ஊற்றவும். தண்ணீரை சுமார் 1/4 அங்குலத்தில் (இது தேவைப்பட்டால் ஒரு பிட் மேலும் கொதிக்கும் தண்ணீரை சேர்க்கவும்) மூலம் புல்ட்டரை முழுவதுமாக மறைக்க வேண்டும். ஒரு மூடி அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் கிண்ணத்தை மூடுக, பின்னர் ஒரு துண்டு அதை போர்த்தி. புல்டு மென்மையாக்குவதற்கு 15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- புல்டு மென்மையாக்கும் போது, உங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுகளை உறிஞ்சுவதன் மூலம் அவற்றை உறிஞ்சுவதன் மூலம் உங்களால் முடியுமானால் அவற்றை உறிஞ்சலாம். மிளகு வெங்காயத்துடன் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து கலக்கவும்.
- தக்காளி, வெள்ளரிக்காய், பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் புதினா போன்றவற்றை வெட்டவும், அவற்றை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும். நீங்கள் அவர்களை வெட்டுவது சிறந்தது, சிறந்த உங்கள் சாலட் அமைப்பு இருக்கும்.
- துருவத்தின் கிண்ணத்திலிருந்து துணியை அகற்றவும். ரப்பர் கையுறைகளை அணிந்து, உங்கள் விரல்களால் புழுத்துப் புழுங்குவது. தூரிகை எலுமிச்சை சாறு அல்லது மாதுளை புளிப்பு மற்றும் மேல் எண்ணெய் மற்றும் உங்கள் விரல்கள் மூலம் அதை டாஸில். அடுத்து, மிளகு பேஸ்ட் கலவையை சேர்க்கவும் மற்றும் புல்டு மூலம் அதை சமமாக செய்யவும்.
- அனைத்து காய்கறிகளும் சிதறாமல் இருக்கும் வரை நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து உறிஞ்சுவதை தொடரவும். உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவையூட்டும் சுவை சேர்க்கவும்.
- நீங்கள் உடனடியாக உங்கள் கிசார் சாலட் உதவ முடியும், அல்லது நீங்கள் பல மணி நேரம் மூடி மற்றும் உறை பதனப்படுத்து. சேவை செய்வதற்கு முன்பாக மீண்டும் உங்கள் விரல்களால் அதை புழுதியுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 331 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 409 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 50 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 8 கிராம் |