நீங்கள் லீக் சூப்பருக்கு அப்பால் சமைக்க புதிய வழிகளை தேடுகிறீர்களா? நீங்கள் லீக்கின் மென்மையான சுவை ரசிக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த துருக்கிய ரெசிபி துருப்பிடித்த தடிமனான மற்றும் கேரட்டுகளுக்கு உகந்ததாக இருக்கிறது.
பல துருக்கிய காய்கறி உணவைப் போலவே, மணிகளும், அல்லது 'பறிசா' (pur-AH'-SAH '), கேரட், அரிசி மற்றும் மசாலா வரை மென்மையாக்கப்படுகின்றன. சமையல் இந்த முறை நீங்கள் மலிவான சுவைகள் ஒரு மகிழ்ச்சிகரமானதாக, மென்மையான காய்கறி டிஷ் கொடுக்க கேரட் இனிப்புடன் இணைக்க லீக் குறைத்து, oniony சுவையை அனுமதிக்கிறது.
சேவை செய்வதற்கு முன்பு, உயர்ந்த தரம் வாய்ந்த கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மிகச் சிறந்ததாக உள்ளது. இது டிஷ்ஷிற்கு உடலைச் சேர்க்க உதவுகிறது மற்றும் ஒரு சில நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க திட்டமிட்டால் அதைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.
துருக்கி, இந்த மற்றும் பிற காய்கறி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் உணவுகள், "zeytinyağlılar" (zay-tin 'yah-lh'-lar) என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் பெரும்பாலும் பெரும்பாலும் பிறகு அல்லது பிரதான போக்கில் பணியாற்றினர், அல்லது தங்கள் சொந்த ரொட்டி ஒரு புதிய மதிய உணவு மதியம்.
நீங்கள் கையில் கரி மற்றும் வேறு ஏதாவது முயற்சி செய்ய வேண்டும் என்றால், இந்த எளிதான துருக்கிய சமையல் நீங்கள் தேடும் என்ன இருக்கலாம். இது எளிய மற்றும் தயார் விரைவு என்றாலும், அது உண்மையில் உங்கள் காய்கறி அன்பான விருந்தினர்கள் அதை உடுத்தி முடியும் தட்டில் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 5 பெரிய வெங்காயங்கள்
- 3 பெரிய கேரட்
- 2 டீஸ்பூன். அரிசி (குறுகிய தானிய, கரண்டியால் குவிக்கும்)
- 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை (ஸ்பூன்ஃபுல்லை குவிக்கும்)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி. வெள்ளை மிளகு
- 1 டீஸ்பூன். வோக்கோசு (வெட்டப்பட்டது
- இத்தாலிய வோக்கோசு இலைகள்)
- 1/2 நடுத்தர எலுமிச்சை (சாறு)
- 2 கப் தண்ணீர்
- 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய் (கூடுதல் கன்னி)
அதை எப்படி செய்வது
- வெங்காயங்களை கழுவுதல் மற்றும் 2 அங்குல மூலைவிட்ட துண்டுகளாக வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்குங்கள். உங்கள் பிரஷர் குக்கர் அல்லது ஒரு பெரிய நீண்ட கைத்தடியுடன் வைக்கவும்.
- கேரட் கழுவவும் மற்றும் தலாம் மற்றும் ¼ அங்குல தடிமன் பற்றி மூலைவிட்ட துண்டுகள் அவற்றை வெட்டி. வெங்காய இனம்புரியுடன் சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும்.
- வேகவைத்த அரிசி, சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும். மேலே தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு தூறல். தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, பின் வெப்பத்தை குறைத்து பான்னை மூடி வைக்கவும். தண்ணீரைக் கடந்து செல்வது வரை மெல்லிய மற்றும் கேரட் மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும்.
- உங்கள் காய்கறிகளை சமைத்தவுடன், அவற்றை மூடியவாறாக மூடி வைக்கவும். அவர்கள் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து போது, மூடி நீக்க. காய்கறிகளுக்கு மேல் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, அவற்றை கடலைச் சுற்றிலும் எண்ணெய் ஊற்றவும். இது காய்கறிகளை சேதப்படுத்தும் என்பதால் அவர்களை கலக்காதே. மேல் இன்னும் சில துண்டாக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு தெளி.
- நீங்கள் அவர்களுக்கு சேவை செய்யத் தயாராக இருக்கும்போது, காய்கறிகளிலிருந்து காய்கறிகளை வெளியேற்றுவதற்காக உங்கள் வேலையைச் செய்யுங்கள். நீங்கள் ஒரு கடற்பாசி அல்லது ஸ்பூன் பயன்படுத்த வேண்டும் என்றால், அவர்களை பாதிப்பது மிகவும் மெதுவாக பான் அவர்களை வெளியே கரடுமுரடான.
- நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் தழைக்கூளம் மற்றும் கேரட்டுகளுக்கு சேவை செய்யலாம் அல்லது சேவை செய்வதற்கு சில மணி நேரங்களுக்கு அவற்றை உறிஞ்சலாம். நீங்கள் கூடுதலாக டாங்கிற்கு சேவை செய்வதற்கு முன்னர் மேல் ஒரு சிறிய எலுமிச்சை சாற்றை கசக்கிவிடலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 140 |
| மொத்த கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 602 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 15 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |