வீட்டில் துருக்கிய பிஸ்டாக்கியோ பேக்காவா

பாக்லாவைப் பற்றி நீங்கள் நினைக்கும்போது, ​​துருக்கி நினைவிருக்கிறதா? உலகின் மிகச் சிறந்த பக்லாவா சில கிரேக்க அல்லது மத்திய கிழக்கிலிருந்து வரவில்லை, துருக்கியிலிருந்து வந்ததா?

பெரும்பாலான பக்ளாவா ரசிகர்கள் கிரேக்க பாணி பாக்லாவாவை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள், இது பெரும்பாலும் தேன் முக்கிய இனிப்புப் பொருளாகக் கொண்டுள்ளது. துருக்கிய பாக்லாவா சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு ஒளி சிரப், "şerbet" (பங்கு-பி.இ. இது பெரும்பாலான கிரேக்க அல்லது மத்திய கிழக்கு பாணி வகைகளைவிட துருக்கிய பாக்லாவாவை மிகவும் இலகுவாகவும், மிருதுவானதாகவும் ஆக்குகிறது.

ஒவ்வொரு துருக்கிய பேஸ்ட்ரி கடை, பல்பொருள் அங்காடி மற்றும் வீட்டு, நீங்கள் அக்ரூட் பருப்புகள், hazelnuts, pistachios மற்றும் மேலும், நீங்கள் கனவு ஒருபோதும் வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகள் அனைத்து செய்யப்பட்ட பக்லாவா முடிவற்ற வகைகள் காணலாம். சதுரங்கள், வைரம், ரோல்ஸ் மற்றும் சுருள்கள். இது ஒரு பக்ளாவா-காதலர்கள் சொர்க்கம்.

அவர்கள் அனைவரிடமும் மிகவும் விரும்பப்பட்ட பக்லாவா என்பது பிசாசு பக்லாவா பிரகாசமான பச்சை, மூல பிஸ்டாசியா கொட்டைகள் கொண்டது. இந்த எளிய, சதுர வெட்டு பக்லாவிற்கான செய்முறை கீழே உள்ளது.

நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் இந்த செய்முறையை ஒரு பொருளாதார பதிப்பு தரையில் அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது hazelnuts கொண்டு pistachios மாற்ற முடியும். வேறுபட்ட சுவையைத் தரும்படி பல்வேறு கொட்டைகள் மூலம் முயற்சி செய்து பாருங்கள்.

அது மிரட்டுவது போல் தோன்றுகிறதா? கவலைப்படாதே. நல்ல பாக்கலாவை அனுபவிக்க துருக்கிக்கு நீங்கள் செல்ல வேண்டியதில்லை. மற்றும் நீங்கள் "yufka" (yoof-KAH '), அல்லது பேஸ்ட்ரி உங்களை காகித-மெல்லிய தாள்கள் உருட்ட வேண்டும்.

பேக்கோவா உண்மையில் தயார் செய்யப்பட்ட, முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட "பக்ளாவா யூஃப்காசி" (பக்-லா-வாஹ் 'யூஃப்-கா-எஸ்.யூ'), பைல்லோ பேஸ்ட்ரி என்று அழைக்கப்படும் வீட்டில் மிகவும் எளிதானது.

உங்கள் மளிகை கடையில் உறைந்த உணவுப் பிரிவில் அல்லது மத்திய கிழக்கு மற்றும் கிரேக்க மளிகைக்கடைகளில் பைல்லோ மாவை நீங்கள் காணலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

தி சிரப்:

• 4 கப் தண்ணீர்
• 3 கப் சர்க்கரை
• ½ எலுமிச்சை சாறு

பேக்கல்விற்காக:

• 36 புதிய அல்லது உறைந்த பொதி செய்யப்பட்ட பைலோ மாவை (14 x 18 அங்குல அளவு)
• ½ பவுண்டு / 300 கிராம் unsalted வெண்ணெய், விளக்கினார்

• ½ பவுண்டு / 300 கிராம் கச்சா, ஹல்லட் பிஸ்டாச்சியோ கொட்டைகள், ஒரு தூள் தரையில்
• 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை

  பொருட்கள்:

• 14 x 18 அங்குல ஆழமற்ற உலோக பேக்கிங் பான்
• பேஸ்ட்ரி தூரிகை
• ஒரு பேஸ்ட்ரி கட்டர் அல்லது கூர்மையான கத்தி

திசைகள்

1. நீங்கள் பின்னர் சூடான பக்லாவா மீது ஊற்ற வேண்டும் இது மருந்து மூலம் தொடங்கும். தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு சிறிய வெந்தயத்தில் சேர்த்து, கலவையை ஒரு கொதிகருடன் சேர்த்து, பக்லாவாவின் மீதமிருக்கும் போது மெதுவாக வெளிப்படுத்தவும்.
2. அடுத்த முக்கியமான படி உங்கள் தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணரை தயாரிக்கிறது. எப்படி நீங்கள் காட்ட ஒரு பெரிய பயிற்சி உள்ளது.

   வெண்ணெய் தெளிவுபடுத்துவது எப்படி

3. சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி தரையில் pistachio கொட்டைகள் கலந்து. வெண்ணெய் உங்கள் பேக்கிங் பான் கீழே துலக்க மற்றும் வெண்ணெய் மீது தரையில் pistachio கொட்டைகள் ஒரு சில pinches தூவி.
4. இது புதிய அல்லது உறைந்த பைல்லோ மாவைப் பயன்படுத்தி உங்கள் முதல் முறையாக இருந்தால், அதை எவ்வாறு மூடிவிடுவது மற்றும் அதனுடன் எவ்வாறு வேலை செய்வது என்பதற்கான குறிப்புகள் கொடுக்க ஒரு சிறந்த கட்டுரை இங்கே உள்ளது.
   

   தயாரான ஃபில்லோ மாவைப் பயன்படுத்துவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

5. ஒருமுறை நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் உணர்கிறீர்கள், உங்கள் பைலட்டோவின் முதல் அடுக்குகளை எடுத்து, அதை அமைத்து வைக்கவும். விரைவில் வேலை, வெண்ணெய் உடன் பைலொஸ் முழு துண்டு தூரிகைகள். பைல்லோவின் 18 இலைகளுடன் அதே முறையில் மீண்டும் செய்யவும்.
6. நீங்கள் 18-அடுக்கை மாற்றியமைத்த பின், பான் விளிம்புகளுக்கு அனைத்து வழியிலும் செல்லும் ஒரு அடுக்கு கூட உண்டாகிறது.

1. கொட்டைகள் மற்றும் வெண்ணெய் மீது பைல்லோவின் மற்றொரு அடுக்கு வைக்கவும். கடைசி அடுக்கு முடிக்கும் வரை மீண்டும் செய்யவும். நீங்கள் கூடுதல் வெண்ணெய் விட்டு இருந்தால், அதை ஒதுக்கி அமைக்க.
2. ஒரு கூர்மையான கத்தி அல்லது பேஸ்ட்ரி கட்டர் பயன்படுத்தி, சதுரங்கள் அல்லது வைர வடிவில் கூட பக்ளாவை மெதுவாக வெட்டி விடுங்கள். நீங்கள் ஒரு சுற்று பான் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் அதை விரும்பினால், பெரிய, குறுகலான ஸ்லைடர்களை நீங்கள் வெட்டலாம்.
3. மேல் மேல் எஞ்சியிருக்கும் வெண்ணெயை தூறல். ஒரு preheated 395 ° F / 200 ° C அடுப்பில் வைக்கவும் மற்றும் 45 நிமிடங்கள் டைமர் அமைக்க.
4. பக்ளாவா அடுப்பில் இருக்கும்போது, ​​வெப்பத்திலிருந்து பாசிலை நீக்கவும் அதை குளிர்விக்கவும் விட்டு விடுங்கள்.
5. சுமார் 45 நிமிடங்கள் பக்ளாவை சுட வேண்டும், அல்லது அடுக்குகள் உயர்ந்த பழுப்பு வரை மற்றும் மேல் அடுக்குகள் தங்க, சர்க்கரை மற்றும் கசியும் வரை இருக்கும்.
6. தயாராக இருக்கும் போது, ​​அடுப்பில் இருந்து தட்டில் நீக்கவும். அது இன்னும் சூடான குழாய் போது, ​​உடனடியாக baklava மீது குளிர் சாறு ஊற்ற. அதை குமிழி விடுங்கள். தாராளமாக மேல் தரையில் மிதக்கும். சேவைக்கு முன்பாக அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாக உங்கள் பக்ளாவை விட்டு விடுங்கள்.