கத்திரிக்காய் மிகவும் விரும்பத்தகாத ஒன்றாகும், மேலும் துருக்கிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பொதுவான பொருட்களில் ஒன்றாகும் . எனவே நிலத்தடி மாடு. நீங்கள் இருவரும் அதே செய்முறையில் ஒன்றாக வைத்துக் கொள்ளும்போது, மாயம் நடக்கிறது.
இந்த இரண்டு பொருட்களையும் கொண்ட உணவுகள் வரும் போது உலகில் எந்தவொரு உணவு வகைகளும் துருக்கிய உணவு வகைகளைத் துண்டிக்கின்றன.
கல்ப் மற்றும் தரையில் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு பிரபலமான, தாய்மைக் கலவை 'karnıyarık' (கர்னல்- UH 'YAHR-ruk) என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த ருசியான, மென்மையான டிஷின் சில வடிவங்கள் நாடெங்கிலும் உள்ள ஒவ்வொரு வீட்டிலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
முதல், மென்மையான, இளம் கத்திரிக்காய் அவர்களை மென்மையாக மெதுவாக வறுத்த. பழுப்புடைய மாட்டு, தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றைச் சாப்பிடுவதால், புளிப்புப் பூச்சிகளை நிரப்புவதற்கு முன்னர் பூனைகளை நிரப்ப பயன்படுகிறது. நீங்கள் கத்திரிக்காய் மற்றும் தரையில் மாட்டிறைச்சி கொண்டு படைப்பு பெற விரும்புகிறேன் என்றால், இந்த துருக்கியமான homestyle செய்முறையை முயற்சி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 பவுண்டுகள் / 1.5 கிலோகிராம் ஜப்பானிய கத்திரிக்காய், அல்லது மற்றொரு நீளமான கத்திரிக்காய்
- வறுத்த 2 கப் காய்கறி எண்ணெய்
- 4 தேக்கரண்டி
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- 3 வெங்காயம்
- 7
- பழுத்த தக்காளி
- 3 பச்சை மணி மிளகு, அல்லது மற்ற பச்சை மிளகு
- 1.5 பவுண்டுகள் / 800 கிராம் தரையில் மாட்டிறைச்சி
- 3 தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட்
- 2 கிராம்பு பூண்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு
- ½ தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- ½ டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகு செதில்களாக
- 1 கப் வெட்டப்பட்டது
- இத்தாலிய வோக்கோசு இலைகள்
அதை எப்படி செய்வது
- கத்திரிக்காய் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குங்கள். ஒரு காய்கறி முள்ளங்கி அல்லது கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி, முட்டையிலிருந்து ஒரு துண்டு துணியிலிருந்து விலகி இறுதியில் இருந்து முட்டையிலிருந்து மாற்று துண்டுகளை தலாம். நீங்கள் மற்ற பொருட்கள் தயார் போது eggplants பெரிதும் உப்பு தண்ணீர் ஊற அனுமதிக்க.
- அடுத்து, பூர்த்தி செய்ய தயார். ஒரு பெரிய வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெய் வைத்து. வெங்காயம் வறுத்தெடுக்க வேண்டும். தரையில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பழுப்பு அதை முற்றிலும் சேர்க்கவும்.
- ஒரு கூர்மையான paring கத்தி பயன்படுத்தி, தக்காளி ஐந்து தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸ் அவற்றை டைஸ். இறைச்சி நேராக பழுப்பு நிறமாகிவிட்ட பின், காய்ந்த தக்காளி சேர்த்து கிளறி தொடர்ந்து. நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட, தக்காளி தக்காளி புதிய தக்காளி மாற்ற முடியும். இறைச்சி அவற்றை சேர்க்கும் முன் சாறு துடைக்க.
- மசாலா மற்றும் பூண்டு சேர்த்து நன்றாக அசை. நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசை சேர்க்கவும் மூன்று நிமிடங்கள் கழித்து கலவையை அசைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை அணைக்கவும், அது ஓய்வெடுக்கட்டும்.
- Eggplants வாய்க்கால் மற்றும் காகித துண்டுகள் அவர்களை உலர் blot. வேறொரு வாணலியில், காய்கறி எண்ணெய் சூடு மற்றும் முட்டைகளை வறுக்கவும், அவற்றை அனைத்து பக்கங்களிலும் சமமாக சமைக்க வேண்டும். புழுக்கள் மென்மையாக இருக்கும்போது, அவற்றை எண்ணெய் விட்டு நீக்கவும், அவற்றை காகித துண்டுகள் மீது வடிகட்டவும்.
- ஒரு அடுப்பில்-நிரப்பு பேக்கிங் டிஷப்பில் பக்கவாட்டில் வறுத்த பழச்சாறுகளை பக்கமாக வரிசைப்படுத்துங்கள். உங்கள் paring கத்தி பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு முட்டையின் இறுதியில் இறுதியில் ஒரு பிளவு வெட்டி உங்கள் விரல்கள் ஒவ்வொரு ஒரு மெதுவாக திறந்து.
- இறைச்சி கலவையை ஒவ்வொரு கத்திரிக்காய் மையம் நிரப்பவும். இரண்டு கூடுதல் தக்காளிகளை மெல்லிய வகையில் வெட்டவும், அரை துண்டுகளை வெட்டி, நிரப்பப்பட்ட துண்டுகளை வைக்கவும். மிளகுத்தூள் அதே செய்ய.
- தக்காளி பேஸ்ட்டுடன் தண்ணீரை கலக்க மற்றும் பேக்கிங் டிஷ் அதை ஊற்ற. சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஒரு 375 ° F / 200 ° C அடுப்பில் கத்திரிக்காய் சமைக்கவும். அடுப்பில் இருந்து டிஷ் நீக்க மற்றும் சேவை முன் ஒரு சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 593 |
| மொத்த கொழுப்பு | 49 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 33 கிராம் |
| கொழுப்பு | 50 மிகி |
| சோடியம் | 458 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 22 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 20 கிராம் |