தொடக்க சீன சமையல்களுக்கான உதவிக்குறிப்புகள், வளங்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்பு
எனவே நீங்கள் வீட்டை எடுத்து சமையல் சீன சமையல் தொடங்க முடிவு செய்துவிட்டேன். வாழ்த்துக்கள்! ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட, சீன உணவு உங்களுக்கு ஆரோக்கியமானதாகும். அது மட்டுமல்லாமல், அது வெகு சுலபமானது. ஏன் சீனா அல்லது பிரான்ஸில் உலகின் மிகச்சிறந்த உணவு வகை உள்ளது என்பதை gourmets விவாதிக்கின்றனவா?
இன்னும், விசித்திரமான சமையல் கருவிகளை சமாளிப்பது மற்றும் அந்நியப்பட்ட பொருட்களால் கூட நரம்பு-சுருங்குதல் இருக்கலாம். சீன உணவு சமையல் உங்கள் அறிமுகம் எளிதாக்க உதவும் வளங்கள் கீழே உள்ளன.
நீங்கள் தொடங்கும் முன்
- பனிக்கட்டிகளை சேகரிப்பது : நீங்கள் சீன உணவு சமையல் தொடங்க வேண்டும் என்ன பொருட்கள் கண்டுபிடிக்க.
- சீன சாஸ்கள் மற்றும் பருவமழைகளை எப்படி சேமிப்பது : அனைத்து சாஸ்கள் குளிரவைக்கப்படக் கூடாது. பாதுகாப்பாக அலமாரியில் சேமிக்க முடியும் என்பதை அறிக.
- நீங்கள் ஒரு வோக் வாங்க முன் : பிளாட் அல்லது சுற்று கீழே? கார்பன் எஃகு அல்லது அலுமினியம்? உங்கள் தேவைகளை பூர்த்தி செய்யும் wok ஐ தேர்ந்தெடுப்பதை இந்தத் தகவல் உதவும். ஒரு wok பதப்படுத்துதல் மற்றும் சுத்தம் வழிமுறைகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
- நீங்கள் ஒரு க்ளீரை வாங்குவதற்கு முன் : உங்களுக்கு உண்மையில் ஒரு க்ளீவர் வேண்டுமா? அப்படியானால், நீங்கள் என்ன வகை வாங்க வேண்டும்?
அடிப்படை சீன சமையல் உத்திகள்
- சீனத் தேங்காய்-வறுவல் குறிப்புகள் : நீங்கள் வேகவைத்த-வறுக்க எளிதாக ஒரு செய்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன் எல்லாவற்றையும் தயாராக வைத்திருப்பது நல்லது.
- சீன டீப்-ஃப்ரைங் டிப்ஸ் : சரியான வெப்பநிலையிலிருந்து எண்ணெய் வகைக்கு பயன்படுத்த, இந்த உதவிக்குறிப்புகள் ஆழமான வறுக்கவும் எளிதாகிவிடும்.
- கரைசலில் வறுத்த வறுத்த காய்கறிகளை வெட்டுவது: காய்கறிகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் சூடுபடுத்துவதன் மூலம் வெதுவெதுப்பான நீரை வெளிப்படுத்துவதன் மூலம் காய்கறி வெட்டுவதோடு, அவை வேகத்தை அதிகரித்து சாக்லேட் மற்றும் சேஷிங்ஸை அதிகம் உறிஞ்சும்.
- எண்ணெய் ஒரு வோக் சேர்க்க எப்படி : ஒரு wok எண்ணெய் சேர்த்து இரண்டு முறைகள் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.
- உங்கள் Wok ஹாட் போதும் என்றால் சொல்ல எப்படி : உங்கள் wok வெப்பம் சோதனை மூன்று முறைகள் விவாதிக்கப்படுகின்றன.
- சேர்மான மாற்றுகள் : இது ஒரு குறிப்பிட்ட பொருட்களையோ கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டாலும், அதற்கு மாற்றாக ஒரு மாற்றத்தக்க பட்டியல்.
- மிருதுவான முட்டை ரோல்ஸ் ஒவ்வொரு முறையும் எப்படி செய்வது : ஒரு சோகி முட்டையை விட மோசமாக எதுவும் இல்லை. இந்த குறிப்புகள் மூலம், அது உங்களுக்கு ஒருபோதும் ஏற்படாது.
- அரிசி சமைக்க எப்படி : போதுமான எளிய ஒலிகளை, ஆனால் பல நுட்பத்தை மாஸ்டர் முடியாது. அரிசி அரிசி, மற்றும் பான் ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை, இந்த வழிமுறைகளை பின்பற்றவும்.
- சீன வறுத்தலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: சீன பாத்திரத்தை சமையல் செய்வதற்கு கோடிட்டுக் காட்டிய இரண்டு உத்திகளை மட்டுமே ஸ்டீமிங் மற்றும் பரபரப்பாக-வறுத்தெடுத்தல்.
ஆரம்பிக்க வேண்டிய அடிப்படைக் குறிப்புகள்
- முதல் 10 ஈஸி சீன சமையல் : இந்த சமையல் சீன சமையல் உத்திகள் ஒரு wok அல்லது அறிவு தேவையில்லை.
- அடிப்படை வறுத்த ரைஸ் ரெசிபி : இதை கட்டியுங்கள் துணை நிரல்கள் மற்றும் பதனிடுதல் ஆகியவற்றின் மூலம் அடிப்படை செய்முறை.
- பன்றி அல்லது மாட்டிறைச்சி வெட்டு சூயி ரெசிபி : ஒரு மேற்கத்திய கண்டுபிடிப்பு என்றாலும், நீங்கள் காய்கறி crisper வெளியே சுத்தம் போது suey அந்த இரவுகளில் ஒரு பெரிய தேர்வு ஆகும்.
- முட்டை டிராப் சூப் ரெசிபி : இது எப்போதும் பிரபலமான சீன சூப்பை விட எளிமையானது.
- முட்டை ரோல்ஸ் ரெசிபி : வழிமுறைகள் உள்ளன ஒரு முட்டை ரோல்ஸ் மடிப்பு எளிதாக முறை ஒரு எளிய செய்முறையை கூட எளிமையான செய்யும்.
- டொமாட்டோஸ் ரெசிபி உடன் மாட்டிறைச்சி : இந்த கான்டானிய வீட்டு பாணியில் டிஷ் தயார் செய்வது சுலபம்.
- பாதாம் மிளகாய் ரெசிபி : புத்துணர்ச்சி மற்றும் சுலபமாக செய்யக்கூடிய இனிப்புப் பழக்கப்படாத ஜெலட்டின், ஆவியாக்கப்பட்ட பால் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது புதிய பழங்களை பயன்படுத்துகிறது.
- மேலும் எளிதாக இனிப்பு சமையல் : தேங்காய் பால் உள்ள வாழைப்பழங்களுக்கு பாதாம் மிதவை இருந்து, இந்த இனிப்பு தயார் எளிதானது ஆனால் ஈர்க்க உறுதி.
படிப்படியான புகைப்பட வழிமுறைகள் மூலம் சீன சமையல் குறிப்பு
- சீன பச்சை பீன்ஸ் எப்படி
- டான் டான் நூடுல்ஸ் எப்படி
- Wonton Wrappers பூர்த்தி மற்றும் மடிய எப்படி
- பூண்டு சாஸ் Braised கத்திரிக்காய் எப்படி (Szechuan)
- வறுத்த அரிசி எப்படி
- ஹாட் சில்லி எண்ணெய் எப்படி
- கசப்பு முலாம்பழம் தயாரிக்க எப்படி
- Wonton Purses ஐ எப்படி உருவாக்குவது
- வேகவைத்த Nian Gao (சீன புத்தாண்டு கேக்) எப்படி
- ஒரு சீன கடற்பாசி கேக் நீராவி எப்படி
- டீப்-வறுத்த ப்ரான்க் கிராக்ஸை எப்படி உருவாக்குவது
- ஒரு பேக்கன் மற்றும் நீர் கஷ்கொட்டை பசியின்மை எப்படி