நீங்கள் திருப்திகரமான சீன உணவை உருவாக்க ஒரு wok வாங்க வேண்டும், ஆனால் இந்த கிண்ணம் வடிவ பாத்திரத்தில் பல முக்கிய நன்மைகள் உண்டு: அவர்கள் சமமாக வெப்ப பரவி, அவர்கள் பாரம்பரிய ஆழ்ந்த கொழுப்பு வறுக்கப்படுகிறது விட ஆழமான வறுக்க இன்னும் எண்ணெய் பயன்படுத்த மற்றும் நீங்கள் சீன buns நீராவி உணவு ஒரு wok மற்றும் மூங்கில் steamer பயன்படுத்த.
ஒரு நல்ல wok சீன உணவு சமைக்க மிகவும் எளிதாக செய்யும் (மற்றும் அதே போல் மற்ற கலாச்சாரங்கள் இருந்து உணவுகள்).
நீங்கள் வாங்க என்ன வகை வாங்க வேண்டும்?
பழைய பழமொழி நினைவில் கொள்ளுங்கள் "நீங்கள் பணம் செலுத்துகிறீர்களா?" இது பொருந்தாத அந்த அரிய நிகழ்வுகளில் ஒன்றாகும்.
ஒரு நல்ல கார்பன் எஃகு வோக்கிற்கு மாற்றீடு இல்லை. அது ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது மட்டுமல்ல, அது சமமாக வெப்பத்தை நடத்துகிறது. இன்று சந்தையில் woks பல வகைகள் உள்ளன போது - அலுமினியம், எஃகு, கூட தாமிரம் - அனுபவம் ஆசிய சமையல்காரர்கள் கார்பன் எஃகு மூலம் சத்தியம்.
பிளாட் அல்லது சுற்று கீழே?
நீங்கள் ஒரு மேற்கத்திய எலக்ட்ரிகல் குக்கர் சமையலறையில் சமையல் செய்தால், உங்கள் சிறந்த விருப்பம் ஒரு பிளாட் கீழே wok பயன்படுத்த வேண்டும். சுற்று கீழ் woks அதை சேதப்படுத்தும், உறுப்பு மீது மீண்டும் வெப்பம் பிரதிபலிக்க முடியும். ஒரு பிளாட் அடிவயிறு wok மேலும் எரிவாயு அடுப்புகளில் பயன்படுத்தலாம்.
கவனிப்புடன் கையாளுங்கள்
ஆரம்பத்தில், பாரம்பரிய சீன மர அடுப்புகளில் இருந்து வெளியேறவும், அவற்றை வெளியேற்றவும் எளிதாக்க இரண்டு உலோக கையாளுகைகளுடன் woks வந்தன. இன்று, பிளாட் கீழே வழக்கமாக ஒரு வாள் போன்ற ஒரு நீண்ட மர கைப்பிடி, woks. நீண்ட கைப்பிடி வேகவைக்கும் போது வோக் நகர்த்துவதை எளிதாக்குகிறது. மற்றொன்று மற்ற பக்கத்தில் ஒரு சிறிய "உதவி" கைப்பிடி உள்ளது, எனவே wok இன்னும் எளிதில் தூக்கமுடியாதது. சுற்று கீழ் woks இரண்டு சிறிய உலோக "காதுகள்," அல்லது ஒரு நீண்ட உலோக அல்லது மர கைப்பிடி கொண்ட பாரம்பரிய wok வடிவமைப்பு பின்பற்றலாம்.
அளவு மேட்டர்ஸ்
Woks பல்வேறு அளவுகள் வர - உணவகங்கள் முழுவதும் பல அடி என்று woks பயன்படுத்தலாம். உங்கள் விருப்பத்தேர்வுகள், உங்களிடம் உள்ள அடுப்பு வகை, மற்றும் wok ஆழம் போன்ற பல காரணிகளைச் சார்ந்து நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்திருக்கும் அளவு.
அல்லாத குச்சி பற்றி என்ன?
குறைந்த கொழுப்பு சமையல் தற்போதைய ஆர்வம், பல உற்பத்தியாளர்கள் இப்போது அல்லாத குச்சி பூச்சு கொண்டு woks வழங்குகின்றன.
தனித்துவமான பூச்சுகள் எப்படி பொருந்தும் என்பதையும், எப்படி பயன்படுத்துவது என்பதையும் பொறுத்திருந்துதான். இருப்பினும், பொதுவாக கார்பன் எஃகில் அல்லாத ஸ்டாக்கிங் பூச்சுகள் நன்றாக வேலை செய்யாது. நீங்கள் அல்லாத குச்சி பூச்சு விரும்பினால், Calphalon செய்த அந்த போன்ற ஒரு கனமான பாதை அலுமினிய wok, முயற்சி.
ஒரு மூடி கொண்டு ஒரு வோக் தேர்வு
ஏன் ஒரு மூடி கொண்டு wok தேர்வு? சீன உணவு சமைக்கும் போது, மூடி ஒரு wok உங்கள் வாழ்க்கை மிகவும் எளிதாக இருக்கும் என்பதால். நிறைய நேரம் சமையல் பொருட்கள் போது இளங்கொதிவா மற்றும் மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும். நீங்கள் ஒரு மூடி ஒரு wok வாங்க என்றால் இந்த ஒரு wok மிகவும் எளிதாக சமையல் உணவு செய்யும்.
பராமரிப்பு மற்றும் பராமரிப்பு
முதல் முறையாக அதை பயன்படுத்தும் முன் உங்கள் wok பருவத்திற்கு மிகவும் முக்கியம். பதப்படுத்தி எண்ணெய் உற்பத்தியாளர்களை துருப்பிடிப்பதை தடுக்க, சமையல் எண்ணெய் ஒரு ஒளி பூச்சுடன் மாற்றும். ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு உங்கள் wok ஐ சுத்தம் செய்ய வேண்டியது அவசியம். இன்று சந்தையில் woks பல்வேறு கொடுக்கப்பட்ட, அதை பதப்படுத்துதல் மற்றும் சுத்தம் வழிமுறைகளை ஒரு பொது தொகுப்பு கொடுக்க கடினம். எனினும், கீழே நீங்கள் ஒரு கார்பன் எஃகு wok பதப்படுத்துதல் மற்றும் சுத்தம் வழிமுறைகளை காணலாம்.