"மாஸ்டர் சாஸ்" - சொற்றொடர் சமையலறையில் அடுப்பு மீது huddled ஒரு சமையல்காரர் படங்களை conjures, சரியான கலப்பு கொண்டு வர முயற்சியில், மசாலா மற்றும் பதப்படுத்தாமல் முடிவற்ற கலவைகளை பரிசோதனை.
சீன சோயா சாஸ் சிக்கன் செய்ய சோயா சாஸ் அடிப்படையிலான திரவத்திற்காக பயன்படுத்தப்படும் மாஸ்டர் சாஸ் என்பது மாஸ்டர் சாஸ். சோயா சாஸ் ("சிவப்பு-சமையல்" என்றும் அழைக்கப்படுவது) சாப்பிடுவதால், ஷாங்காய் மற்றும் கிழக்கு சீனாவில் சுற்றியுள்ள மாகாணங்களில் காணப்படும் ஒரு சமையல் உத்தியாகும்.
பல குடும்பங்கள் தங்கள் சொந்த சிறப்பு மாஸ்டர் சாஸ், தலைமுறைகள் மூலம் வழங்கப்படும், செய்முறையை கவனமாக கென்டக்கி ஃபிரைடு சிக்கன் உள்ள இனம் என்று பருவத்தில் மசாலா துல்லியமான கலவையை பாதுகாக்கப்படுவதால் என. இந்த காரணத்திற்காக, மாஸ்டர் சாஸ் "ஆயிரம் ஆண்டு சாஸ்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள் மற்றும் பயன்பாடு
என்னென்ன பொருட்கள் பொதுவாக மாஸ்டர் சாஸ் தயாரிக்கின்றன? சோயா சாஸ் அடித்தளத்திற்கு பொதுவாக சேர்க்கப்படும் பதப்படுத்தப்பட்ட சிலசமயங்களில் லிகிரோஸ்-சுவை நட்சத்திர நட்சத்திரம், உறிஞ்சும் ச்ச்சுவன் மிளகு, மற்றும் இனிப்பு ராக் சர்க்கரை (மாவுப்படுத்தப்பட்ட அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை மாற்றப்படலாம்). இந்த முறையில் சமைக்கப்பட்ட சிக்கன் மிகவும் ஈரமான மற்றும் மென்மையானது, நடைமுறையில் எலும்பிலிருந்து விழுகிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட திரவத்தின் ஒரு சிறிய அளவு மறுபடியும் உறிஞ்சப்பட்டு, தேவையானால் சமைக்கப்பட்ட கோழி மீது சாஸ் போடலாம். மீதமுள்ளவற்றை முடக்கி, பல முறை மீண்டும் பயன்படுத்தலாம்; தேவையான அளவு சோயா சாஸ் மற்றும் / அல்லது மசாலா சேர்க்க. காலப்போக்கில், சாஸ் ஒரு முழு சுவை மூலம், கூட பணக்கார ஆகிறது.
மாஸ்டர் சாஸ் பயன்படுத்தி சமையல்
குளிர்ந்த சமைத்த கோழி - ஒரு வாசகரிடமிருந்து பிடித்த ஒரு குடும்பம், இருண்ட சோயா சாஸ், ஸ்டார் சோஸ் மற்றும் இஞ்சி, ஸ்காலியன்ஸ் மற்றும் ஆசிய எள் எண்ணெய் விதை எண்ணெய் ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்பட்டிருக்கும்.
மசாலா சோயா சாஸ் சிக்கன் - ச்ச்சுவன் மிளகு மற்றும் ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சியுடன்.
உங்கள் சொந்த மாஸ்டர் சாஸ் கொண்டு வர, எழுதப்பட்ட அல்லது பரிசோதித்தல், சேர்மையாக்குவது அல்லது பொருள்களை மாற்றுதல் போன்ற சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றலாம்.