நாம் அறிந்திருப்பது ஒரு அமெரிக்க சீன-சீன சிருஷ்டி என்பதை அறிந்திருப்பதுடன், ஒரு உண்மையான சீன உணவையல்ல, அது வயலில் வேலை செய்யும் நீண்ட நாட்களுக்குப் பிறகு உண்ணும் பழங்கால காய்கறி சீன விவசாயிகளால் ஈர்க்கப்பட்டிருக்கலாம். பன்றி அறுப்பான் suey முதன்மையாக ஒரு காய்கறி டிஷ் உள்ளது; இறைச்சி கூடுதல் சுவைக்காக சேர்க்கப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு பன்றி இறைச்சி (அல்லது மாட்டிறைச்சி, பன்றி வெட்டுக்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை, அவை மிகவும் வறண்டவை)
- மரைனடே:
- 1 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி
- சிப்பி சாஸ்
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- ருசியான கருப்பு மிளகு
- 1 சிட்டிகை சோள மாஸ்க் (1 டீஸ்பூன் கீழ்)
- சாஸ்:
- 4 தேக்கரண்டி தண்ணீர் (அல்லது கோழி குழம்பு)
- 2 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
- 3/4 முதல் 1 டீஸ்பூன் சோள மாஸ்க்
- ஸ்ட்ரைர் ஃப்ரை
- 2 சிறிய பூங்கொத்துகள்
- bok choy (விரும்பினால் ப்ரோக்கோலி பதிலாக முடியும்)
- 1/2 கப்
- மூங்கில் தளிர்கள் (கழுவுதல்)
- 1/2 பவுண்டு காளான்கள் (கழுவப்பட்டு, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்ந்த துணியுடன்)
- 1/2 கப்
- தண்ணீர் கஷ்கொட்டை (முடிந்தால் புதியது)
- 1 பெரிய மணி மிளகு (பச்சை)
- 2 தண்டுகள் செலரி
- 1 வெங்காயம்
- விருப்பம்: 1/2 பவுண்டு பனி பட்டாணி (விரும்பினால்)
அதை எப்படி செய்வது
- மெல்லிய துண்டுகளாக பன்றியை வெட்டுங்கள். பன்றி இறைச்சியுடன் சேர்த்து, கடைசியில் சோள மாங்கனையும் சேர்க்கவும். பன்றி இறைச்சி 10 நிமிடங்கள் - 10 நிமிடங்கள்.
- பன்றி இறைச்சி சாப்பிடும் போது, காய்கறிகள் மற்றும் சாஸ் தயாரிக்கவும்.
- சாஸ் க்கு: சாஸ் கலவைகளை துடைத்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- காய்கறிகளுக்கு: மூங்கில் துண்டுகளை வெட்டி துண்டுகளாக வெட்டவும். காளான்கள் மற்றும் நீர் கஷ்கொட்டை வெட்டவும் . பாதி பச்சை மிளகாய் வெட்டவும், விதைகள் மற்றும் துண்டுகளை குறுக்காக அகற்றவும்.
- போக் சோய், ஒவ்வொரு தண்டு மற்றும் இலைகளை பிரிக்கவும். தண்டுகளை வெட்டவும், இலைகளை வெட்டவும். குறுக்காக செலரி வெட்டு. வெங்காயம் வெட்டி, தலாம், மற்றும் மெல்லிய துண்டுகள்.
- ஒரு பெரிய தட்டில் காய்களை வைக்கவும், ஒவ்வொரு குழுவும் தனித்தனியாக வைத்திருங்கள் (போக் சாய் தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் ஆகியவை), மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- வெப்பம் எண்ணெய் மற்றும் சேர்க்க. எண்ணெய் தயாராக இருக்கும் போது, பன்றி இறைச்சி சேர்க்க. சிவப்பு வேகவைக்கும் வரை உலர்-வறுக்கவும். நீக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- வாக்கிங் மேலும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் தயாராக இருக்கும் போது, காய்கறிகளில் ஒவ்வொரு அசைவூட்டவும் வறுக்கவும். பொருட்டு விஷயமல்ல, ஆனால் உப்புக்கள் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை ஒன்றிணைக்கலாம் (தேவைப்பட்டால் நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை உண்ணலாம்), மற்றும் பச்சை மிளகு மற்றும் பனி பட்டாணி ஆகியவற்றை ஒன்றாக இணைக்கலாம்.
- போக் சாய் போடும் போது, முதல் தண்டு சேர்க்கவும். காய்கறிகள் ஒவ்வொரு குழுவாக வறுத்த வறுத்த போது விரும்பியபடி ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீரை சேர்க்கவும், போக் சாக்ஸியை வளர்க்கவும், அது அதிக ஈரப்பதம் இல்லாததால் மூடிவைக்கவும்.
- வாக்கிங் எண்ணெய் சேர்க்கவும். சாஸ் விரைவாக மீண்டும் கிளர்ச்சியை கொடுங்கள். Wok உள்ள அனைத்து சமைத்த பொருட்கள் சேர்க்க மற்றும் இணைக்க. மையத்தில் ஒரு "நன்றாக" செய்து படிப்படியாக சாறு சேர்க்க, தடிமனாக கிளறி. ஒருமுறை அதை கொதிக்கவைத்து, அடுப்பில் இருந்து வெட்டுவது சாய் அகற்றவும். சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 339 |
| மொத்த கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 76 மிகி |
| சோடியம் | 398 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 20 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 28 கிராம் |