இந்த எளிதான மொராக்கோ ஆலிவ் டாப்னேடே ரெசிபி கருப்பு ஆலிவ் குணப்படுத்த அழைக்கிறது, ஆனால் பல்வேறு வகையான பச்சை நிற ஆலிவ்ஸுடன் அதை நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும். இரண்டு பதிப்புகள் தயாராக மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் இணைந்து வழங்கப்படும், அவர்கள் நான் அவர்கள் மாதிரி முதல் முறையாக வழங்கப்பட்டது வழி இருந்தது. நீங்கள் விரும்பியபடி உங்கள் சொந்த tapenade செய்ய harissa அளவு சரிசெய்ய உணர்கிறேன். அதேபோல, பூண்டு சுவைக்குமாறு சரிசெய்யப்படலாம்.
என்னுடன் பகிர்ந்த அசல் செய்முறையை கேபர்களுக்காக அழைக்காவிட்டாலும், அனைத்து டேபெனேட்கள் அவற்றின் இயற்கையால், அவற்றில் அடங்கும் என்பதை நான் அறிந்தேன். கீழே உள்ள செய்முறை, பொருட்கள் உள்ள கேப்பர்கள் பட்டியலிட திருத்தப்பட்ட. இனிப்பு, புளிப்பு, உப்புத் துருவல் ஆகியவற்றை நேசிக்கிறவர்களுக்காக, ஏற்கனவே ருசியான ஸ்ப்ரேயைப் போலவே இது ஒரு விரிவாக்கமாக மட்டுமே பார்க்க முடியும்.
மொராக்கோ டேபெனேட் சாலட் சாலட்ஸில் சாப்பிடுவது போல் அழகாக வேலை செய்கிறீர்கள். அதில் வறுத்த இறைச்சிகள் அல்லது வறுத்த மல்லிகை (ஆமாம், வறுத்த மீன் உண்மையில் மிகவும் பயன்மிக்கது!) , அல்லது நறுமணமான மொராக்கோ ரொட்டியுடன் ஒரு சாய்வு அல்லது பரவலாக பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் / 200 கிராம் கருப்பு ஆலிவ் ஆலிவ்ஸ் (கலாமாடா போன்றவை அல்லது பசுமை ஆலிவ்களைப் பயன்படுத்துதல்)
- 2 தேக்கரண்டி கேப்பர்ஸ் (கழுவு மற்றும் வடிகட்டிய)
- 1 அல்லது 2 கிராம்பு பூண்டு (அழுத்தம் அல்லது மிகவும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட)
- 1 தேக்கரண்டி ஹார்ஸ்ஸா
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (அல்லது ருசி)
- விருப்ப: 1 தேக்கரண்டி வோக்கோசு (புதிய மற்றும் நறுக்கப்பட்ட
- 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய் (அல்லது சுவை அதிகம்)
அதை எப்படி செய்வது
1. ஆலிவ்ஸை துவைக்க மற்றும் குழிகளை நீக்கவும். கேப்பர்களோடு ஆலிவ்ஸை இணைக்கவும்.
2. ஆலிவ்ஸ் மற்றும் கேப்பர்களை நீங்களே கைகளால் சுத்தமாக வைத்திருக்கலாம் அல்லது அவற்றை ஒரு உணவு பதப்படுத்தி வைக்கவும், கலவையை கிட்டத்தட்ட ஒரு பசை வரை பல முறை துடைக்கவும். ஒரு செயலி பயன்படுத்தி இருந்தால், நீங்கள் tapenade சில கட்டமைப்பை தக்கவைத்து வேண்டும் என கலப்பு அதிகப்படியான முடியாது கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
3. நறுக்கப்பட்ட ஆலிவ்ஸை மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கைகளால் அல்லது உணவுச் செயலி (மீண்டும் இணைத்து வரை பல முறை துளையிடுவதன் மூலம்) கலக்கவும்.
4. தேங்காய், பூண்டு, மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை சுவைத்து, சுவைக்கவும்.
5. ஒரு மெல்லிய tapenade, நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைய வரை, ஒரு நேரத்தில் கூடுதல் தேக்கரண்டி அல்லது இரண்டு கிளறி, ஆலிவ் எண்ணெய் அளவு அதிகரிக்க.
6. குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மூடிய கண்ணாடிக் குடுவை உள்ள டேபனேட் சேமிக்கவும்.