இந்த சீன ஈர்க்கும் டிஷ் குடும்ப விருந்தில் அல்லது ஒரு கட்சி பெரியது. தக்காளி சேர்த்து மாட்டிறைச்சி ஒரு தாகமாக மற்றும் ருசியான, அன்பார்ந்த உணவை தருகிறது. இன்று இந்த செய்முறையை முயற்சி செய்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு மாட்டிறைச்சி, புல்வெளி அல்லது சுற்று போன்றது
- இறைச்சி:
- 2 தேக்கரண்டி
- சிப்பி சாஸ் *
- 1 தேக்கரண்டி ஒளி
- சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- 1 1/4 தேக்கரண்டி cornstarch
- மற்ற:
- 4 பெரிய அல்லது 6 நடுத்தர தக்காளி
- 2 விலா எலும்புகள்
- 2 ஸ்பூன் வெங்காயம் (பச்சை வெங்காயம், ஸ்கால்லியன்ஸ்)
- 2 துண்டுகள் இஞ்சி
- 1 பூண்டு கிராம்பு, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் பருப்பு
- 2 1/2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்ற-வறுக்கவும்
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி தண்ணீருடன் கலந்து 1 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க், விருப்பம்
- உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவை வேண்டும்
அதை எப்படி செய்வது
- சுமார் 1 1/2 அங்குல நீளமுள்ள மெல்லிய துண்டுகளாக தானியத்தின் மீது மாட்டிறைச்சி வெட்டுங்கள். இறைச்சி பொருட்கள் சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடவும்.
- இறைச்சி marinating போது, மீதமுள்ள காய்கறிகள் தயார். கொதிக்கும் நீர் ஒரு பெரிய பானை சூடேற்றவும். கொதிக்கும் தண்ணீரில் சுருக்கமாக தக்காளிகளைப் போட்டு, தோலை அகற்றி, 4 முதல் 6 சமமான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். **
- கோதுமை அதே நீளம் பற்றி பிரிவுகளாக குறுக்காக சேர்த்து செலரி மற்றும் வசந்த வெங்காயம் வெட்டி.
- அதிக வெப்பம் நடுத்தர உயர் மீது ஒரு wok வெப்பம். சூடான வோக்கிற்கு எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, பூண்டு சேர்க்கவும். குங்குமப்பூ வரை சுருக்கமாக குக், பின்னர் மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும். பழுப்பு சுருக்கமாக, பின்னர் வண்ணம் மாறும் வரை 80 சதவிகிதம் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும் . Wok இருந்து நீக்க. தேவைப்பட்டால் wok சுத்தம்.
- Wok மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சூடாக்கவும். இஞ்சியைச் சேர்க்கவும். ஒரு சில நொடிகளுக்கு உலர்-வறுக்கவும், பின்னர் செலரி சேர்க்கவும். தக்காளி சேர்க்கவும். 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் மேல் உப்பு 1/4 டீஸ்பூன் தூவி. மூடி மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
- சோளமார்க்கம் / நீர் கலவையை விரைவாக மீண்டும் கிளர்ச்சியுடன் கொடுங்கள். Wok ஐத் திறந்து, பக்கத்திற்கு தக்காளிகளைத் தள்ளுங்கள். நடுத்தர உள்ள cornstarch மற்றும் தண்ணீர் கலவையை சேர்க்க, தடிமனாக விரைவில் கிளறி. கடாயில் மீண்டும் இறைச்சி சேர்க்கவும். ஒன்றாக அனைத்தையும் கலக்க. விரும்பியிருந்தால் பருவமழைகளை ருசித்து சரிசெய்யவும். அரிசி மீது சூடாக பரிமாறவும்.
* சிஸ்டர் சாஸ் பெரும்பாலான பல்பொருள் அங்காடிகள் சர்வதேச அல்லது இன பிரிவுகளில் கிடைக்கும் - சோயா சாஸ் அருகே அதை பாருங்கள் (லீ கு கீ ஒரு நல்ல பிராண்ட் ஆகும்). நிச்சயமாக, நீங்கள் ஆசிய சந்தையில் அதை கண்டுபிடிக்க முடியும்.
** விரும்பியிருந்தால், இந்த படிநிலையை விட்டு வெளியேறலாம், தோல்களுடன் தக்காளி சமையல் செய்யலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 399 |
| மொத்த கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 101 மி.கி |
| சோடியம் | 693 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 28 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 36 கிராம் |