சீன வறுத்தலை சமைக்க எப்படி

லிவ் வான் திருத்தப்பட்டது

சாஸ் சமைக்க எனக்கு பிடித்த பொருட்கள் ஒன்றாகும் சீன தொத்திறை. சீன அன்னாசிப்பழக்கத்தின் சுவை மிகவும் வலுவான மற்றும் சுவையானது, நீங்கள் சில அரிசி மற்றும் காய்கறிகளைச் சமைக்க மற்றும் பரிமாறினால் சுவை முற்றிலும் ருசியானது.

சந்தையில் கிடைக்கக்கூடிய பல்வேறு வகையான சீன வகைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் உள்ளன. சீனாவின் பல்வேறு மாகாணங்களில் சீன தொத்திறைத்திறன் பல்வேறு சுவையூட்டிகள் உற்பத்தி செய்கின்றன.

உதாரணமாக, காண்டோஸ் தொத்திறைச்சி ஒரு இனிப்பான சுவை கொண்டிருக்கும், சிச்சுவான் தொத்திறைச்சிகள், உள்ளூர் சிச்சுவான் மிளகு மற்றும் மிளகாய் மிளகு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன, இது மிகவும் வலுவான காரமான சுவை கொண்டிருக்கிறது. `ஹுனான் மாகாணத்தில் அது தொத்திறைச்சி மற்றும் மெழுகு இறைச்சி பிரபலமானது (அல்லது குளிர்காலத்தில் குணப்படுத்த இறைச்சி, சீன புத்தாண்டு பன்றி இறைச்சி, மீன்). ஹனுன் sausages சற்று smoky சுவை வேண்டும், சிறந்த ஓக் புகைபிடித்த பேக்கன் அல்லது pancetta ஒரு வலுவான பதிப்பு விவரித்தார்.

நீங்கள் எப்படி சீன sausages சமைக்க வேண்டும்?

தலைப்பு சீன சாகசங்களை (லோப்சோ சோகோங்) மாற்றும் போது எழுந்த முதல் கேள்வியில் ஒன்று அவர்களை எவ்வாறு சமைக்க வேண்டும் என்பதாகும். சீன sausages சமைக்க பல்வேறு வழிகள் உள்ளன. சீன தொத்திறைச் சுவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும் பல வழிகள் இருப்பதால் சீன தொத்திறைச்சி சமைக்க சிறந்த வழி என்னவென்று உங்களுக்கு சொல்வது மிகவும் கடினம். அரிசி அல்லது அரிசி இல்லாமல் ஒரு அரிசி குக்கரில் அவற்றை நீராவி செய்வது மிகவும் பொதுவான, அடிப்படை மற்றும் எளிமையான வழியாகும்.

அரிசி அரிசி மூலம், அரிசி சீன தொத்திறைச்சி இருந்து அனைத்து சுவையான சுவைகள் மற்றும் கொழுப்பு உறிஞ்சி முற்றிலும் ருசியான உள்ளது.

நான் சாஸை மெல்லிய வெட்டவும், சில பச்சை பூண்டு முளைகள் மூலம் பரிமாறவும் விரும்புகிறேன் ஆனால் பிந்தையது விருப்பமானது.

மாற்றாக, நீங்கள் தொத்திறைச்சியை நீராவினால் உண்ணலாம், ஆனால் கடந்த 15 நிமிடங்களில் சமையல் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் சாஸ்சேஸை வெட்டி அரிசியின் மேல் வைக்கவும், சமையல் முடிக்கவும். எங்கள் முன்னாள் சீன உணவு நிபுணர் ரோதாவின் செய்முறை "ஷாங்காய் காய்கறி ரைஸில் இந்த சமையல் முறையின் சில யோசனைகளைப் பெற நீங்கள் ஒருவரைக் காணலாம்.

இந்த முறை வசதியானது மட்டுமல்ல, பிறகு ஒரு கழுவல் மட்டுமே கழுவ வேண்டும். ஆனால் தொத்திறைச்சி நன்றாக அரிசியை சுவைக்கிறது.

நீ மட்டும் நீராவி சீன தொத்திறைச்சி விரும்பினால், அது 20 நிமிடத்திற்கான கொதிக்கும் நீரில் அல்லது ஒரு அரிசி குக்கரில் அல்லது ஒரு கச்சிதமான தட்டு மற்றும் நீராவி, மூடப்பட்டிருக்கும், அல்லது அவை ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வைக்க வேண்டும்.

கொழுப்பு உயர்ந்த வரையில் நீங்கள் சுமார் 12 நிமிடங்கள் நீரில் கொதிக்கும் தண்ணீரில் தொத்தியை உண்ணலாம்.

வறுத்த வறுவல் பற்றி என்ன?

நீங்கள் பொக் சோய், பனிக்கட்டி, மான் பீன் முளைகள், வசந்த கீரைகள், சீன இலைகள் (நாபா முட்டைக்கோசு), அஸ்பாரகஸ் மற்றும் பலவற்றைக் கொண்ட பல்வேறு வகையான காய்கறிகளுடன் உலர்ந்த-வறுக்கவும். நீங்கள் செய்ய வேண்டிய அனைத்து மெல்லிய துண்டுகளாக சீன தொத்திறைச்சியை துண்டுகளாக பிரிக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு வோக்கின் எண்ணெய் சிறிது சூடுபடுத்தி, 1 நிமிடம் முதல் சீன தொத்திறைச்சியை அடுக்கி வைக்கவும். சில கூடுதல் வாசனைக்கு நீங்கள் சில நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் இது முற்றிலும் உங்களுடையது. இந்த முறை காய்கறி சீன தொத்திலிருந்தும் அனைத்து சுவையுடனும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

சீன சாஸ் வறுத்த அரிசி?

ஆமாம், நீங்கள் சுவையாக வறுத்த அரிசி செய்ய சீன தொத்திறைச்சி பயன்படுத்தலாம், நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் வறுத்த அரிசி இறைச்சிக்குப் பதிலாக சீன தொத்திறைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

• சீன தொத்திறைச்சி பயன்படுத்தி சமையல்:

சீன தொத்திறைச்சி கொண்டு வறுத்த அரிசி

சீன தொத்திறைச்சி கொண்ட முட்டைக்கோஸ்

• நீங்கள் சீன தொத்திறைச் சேர்த்து வேக வைத்ததைக் கொண்ட சமையல் குறிப்புகளின் உதாரணம்:

ஷாங்காய் காய்கறி அரிசி

தாமரை லீஃப் மறைகிறது