அந்த பாட்டில் சோயா சாஸ் அல்லது ஹாயிஸின் சாஸ் உடன் நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? இது எப்போதும் ஒரு சங்கடமாக இருக்கிறது.
அலமாரியில் சாஸைச் சேமிப்பது சரிதானா அல்லது குளிரூட்டப்பட்டதா? ஒரு சீன சாஸ் மோசமாக மாறித் தொடங்குகிறதென்பது என்ன?
இங்கே சீன சாஸ்கள் மற்றும் பதப்படுத்தல்களின் முக்கிய வகைகள்:
திறந்த பிறகு குளிரூட்டப்பட்ட சாஸ்கள்
- கருப்பு பீன் சாஸ்
- சிலி ஒட்டு, சிலி சாஸ்
- ஹாசின் சாஸ்
- சிப்பி சாஸ்
- பிளம் சாஸ்
- இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ்
திறந்த பின்னர் கவுண்டரில் சேமிக்கப்படும் சாஸ்கள்
ஹாட் சிலி எண்ணெய்
- அரிசி வினிகர்
- அரிசி மது
- உலர் ஷெர்ரி ( அரிசி ஒயின் ஒரு பொதுவான மாற்று )
- எள் எண்ணெய் (எள் விதை எண்ணெய் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது)
- சோயா சாஸ், லைட்
- சோயா சாஸ், டார்க்
- மீன் சாஸ் (தென்கிழக்கு ஆசிய)
குறிப்புகள் சீன சாஸ்கள் மற்றும் பருவமடைதல் சேமித்து போது
எப்போதும் கொள்கலன் இறுக்கமாக சீல் வைக்கவும் (இது குளிரூட்டப்பட்ட வேண்டும் என்று சுவையூட்டிகள் குறிப்பாக முக்கியம்).
நேரடி வெப்பம் மற்றும் வெளிச்சத்தில் இருந்து அல்லாத குளிரூட்டப்பட்ட சாஸ்கள் சேமிக்க.
அலமாரியை பதிலாக குளிர்சாதன பெட்டியில் சோயா சாஸ் போன்ற ஒரு சாஸ் சேமித்து தவறு எதுவும் இல்லை. உண்மையில், சாஸ் அதன் சுவையை நீண்ட காலமாக வைத்திருக்கலாம், ஆனால் குளிரூட்டல் தேவையில்லை.
பதிவு செய்யப்பட்ட சுவையூட்டிகள் பற்றி என்ன? ஆசிய சந்தைகளில் நீங்கள் கடைப்பிடித்தால், சில வகை சாஸ் போன்றவை, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ், கேன்கள் மற்றும் பாட்டில்களில் விற்பனையாகும். பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் உறை பதனப்படுத்துதல் பிறகு ஒரு மூடப்பட்ட கொள்கலனில் முடியும் மற்றும் இடத்தில் இருந்து நீக்கப்படும் சுவையூட்டிகள், நீக்க.
ஷெல்ஃப் லைஃப்
பல்வேறு வகையான சீன சுவையூட்டிகளின் அடுப்பு வாழ்க்கை சாஸின் வகையையும் குறிப்பிட்ட பிராண்டையும் சார்ந்துள்ளது. சரியாக சேமித்து வைத்தால், அனைத்து சாஸ்கள் குறைந்தபட்சம் மூன்று மாதங்களுக்கு ஒரு தற்காலிக வாழ்க்கை வேண்டும்.
ஒரு சாஸ் மோசமாக போகிறது என்று அறிகுறிகள்
பொதுவாக, சுவை மற்றும் / அல்லது நிறம் ஒரு மாற்றம் ஒரு சாஸ் அதன் புத்துணர்ச்சி இழக்க தொடங்கி என்று முதல் அறிகுறியாகும்.
ஆசிய குடும்ப தயாரிப்புகள் சாண்ட்ரா ஜின் குளிரூட்டப்பட்ட சுவையூட்டிகள் பின்வரும் ஆலோசனை வழங்குகிறது:
- சாஸ் மூடி திறந்தவுடன், சமையலறையிலிருந்து சமைக்கப்படுவதற்கு பதிலாக சாஸை உறிஞ்சி விடுங்கள், சூடான நிலைமைகள் எளிதில் பாக்டீரியாவை உருவாக்கலாம்.
- சாஸ் குளிரூட்டப்பட்டால், சிஸ்டர் சாஸ் அல்லது ஹாய்சின் சாஸ் மூன்று முதல் ஆறு மாதங்கள் வரை வைத்திருக்க முடியும். வெளிப்படையாக, விரைவில் நீங்கள் சாஸ் உறிஞ்சும் முடியும், சிறந்த இது மற்றும் குறைந்த வாய்ப்பு பாக்டீரியா சாஸ் உள்ளே கட்ட வேண்டும்.
- பாக்டீரியா உருவாக்கம் (வெள்ளை அல்லது பசுமையான தெளிவற்ற பந்தை), சாஸுடன் பிணைக்கக் கூடிய தடிமனான முகவர்களிடமிருந்து பிரிக்கப்பட்ட நீர் மற்றும் ஒரு கெட்ட சாஸ் வாசனையும் அடங்கும்.
சோயா சாஸ் பற்றி குறிப்புகள்
சோயா சாஸ் வரும்போது, கிக்கோமனில் நுகர்வோர் திணைக்களம் பின்வருமாறு கூறுகிறது:
- திறந்த பிறகு சாப்பிடுவதற்கு மூன்று முதல் ஆறு மாதங்களுக்குள் சோயா சாஸ் பயன்படுத்துங்கள். இந்த முறைக்கு அப்பால் சாஸ் இன்னும் பாதுகாப்பானது, ஆனால் தரமானது மிகச் சிறந்ததாக இருக்காது. ஒரு முறை திறந்து, சாஸ் புத்துணர்ச்சி மற்றும் சுவை மெதுவாக மோசமடைகிறது.
- ஆகையால், அதை திறக்கும்பின்னர் கேகாமன் குளிர்பதனப்படுத்தும் சோயா சாஸ் பரிந்துரைக்கிறார். குளிர்பதனம் சுவை மற்றும் தர பண்புகள் நீண்ட காலத்திற்கு உச்சநிலையில் இருக்கும். கூடுதலாக, பெரும்பாலான சோயா சாஸ்கள் அதை குளிரவைக்கவில்லை, ஆனால் அதன் தரம் வேகமாகவும் குறைந்து விடும்.
- சோயா சாஸ் ஒரு புதிய பாட்டில் ஒரு ஸ்விங் சுவை மற்றும் சிவப்பு-பழுப்பு நிறம் வேண்டும். காற்று திறந்து மற்றும் வெளிப்படும் போது, இயல்பாகவே சூடான சோயா சாஸ் இருட்டாக மற்றும் காலப்போக்கில் சுவை மற்றும் வாசனை வலுவான ஆக. இது விஷத்தன்மை விளைவாகும். இது எந்த விதத்திலும் தீங்கு விளைவிக்காவிட்டாலும், தரம் குறைந்துவிடும். ஒரு பழைய பாட்டில், சாஸ் நிறத்தில் இருண்டதாக தோன்றும் மற்றும் வலுவான, கனமான ருசியைக் கொண்டிருக்கும்.