இந்த கிளாசிக்கல் மார்சலா டிஷிலில் சைல்யோன் ஸ்டீக்ஸ் வளைவின் இடத்தைப் பிடிக்கும்.
ருசியான சாஸிற்கு இதயம் நிறைந்த காளான்களை கூடுதலாகக் கொண்டிருக்கிறது. நீங்கள் பளபளப்பு செய்ய விரும்பினால், புல்வெளிகளுக்கான துண்டு துண்டுகளை மாற்றவும்.
தேவையான மார்லாலா ஒயின் தவிர, முக்கியமானது மாமிசத்தை அடர்த்தியான வெட்டுடன் பயன்படுத்துகிறது, இது ஒரு மென்மையான மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள அமைப்புகளை பராமரிக்க நடுத்தர-அரிதான அன்பளிப்புக்கு மேலதிகமானதாக இருக்க வேண்டும்.
உலர் மார்லாலா இங்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனென்றால் அது மாட்டிறைச்சிக்கு நிற்க சுவையை அதிக ஆழத்தில் சேர்க்கிறது. புரதம் (வியல் அல்லது கோழி) மிகவும் மென்மையானது என்பதால் இனிப்பு மார்சலா பெரும்பாலும் இந்த உணவின் வால் அல்லது கோழி வகைகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- ஸ்டீக்ஸ்:
- 2 (8- முதல் 10-அவுன்ஸ்) 1 1/2-அங்குல-தடிமனான சேலைன் ஸ்டீக்ஸ்
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன். கோஷர்
- உப்பு
- பற்றி 1 தேக்கரண்டி. புதிதாக தரையிறங்கிய கருப்பு
- மிளகு
- 1/4 கப் (பற்றி)
- துளையிடுவதற்காக அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- சாஸ்:
- 8 அவுன்ஸ் கிரினிமி காளான்கள் (சுத்தமான மற்றும் வெட்டப்பட்ட தடித்தவை)
- 2 தேக்கரண்டி வெங்காயம் (இறுதியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1/2 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1/2 கப் உலர்
- மார்லாலா மது
- 1/2 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு (வலுவான)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (அறை வெப்பநிலையில்)
அதை எப்படி செய்வது
ஸ்டீக்ஸ் சமைக்க
- உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு தாராளமாக ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பருவத்தில் கசிவை தேய்க்க. அறை வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
- மாவு உள்ள Dredge, எந்த அதிகமாக குலுக்க. ரிசர்வ் 1 தேக்கரண்டி பின்னர் பயன்படுத்த.
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய, ஆழ்ந்த கனமான ஹீல் சூடேற்றவும். சூடான போது, 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் கோதுமை பாங்கில் சுழற்று சேர்க்கவும். நடுத்தர அரிதான அன்பளிப்புக்கு கியர் ஸ்டீக்ஸ், இரண்டு பக்கங்களிலும் மென்மையாக்கப்படும் வரை, ஒரே ஒரு முறை திருப்பு. ஒரு தட்டில் வைத்து, தொட்டால் தொட்டால் சூடாக இருங்கள்
சாஸ் செய்ய
- பான் துடைப்பங்களுக்கு காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். கோஷர் உப்பு கொண்டு தெளி. சிறிது தங்கம் மற்றும் காளான்கள் தங்கள் திரவத்தை வெளியிடும் வரை வறுக்கவும். ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் காளான்களை நீக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- துடைப்பம் 1 தேக்கரண்டி துடைப்பத்தில் வைக்கவும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். மாஸ்காலா மது மற்றும் 1 நிமிடம் சமைத்த வரை சமைக்க வேண்டும்.
- கடாயில் மாட்டிறைச்சி குழம்பு சேர்த்து ஒரு கொதிகும் கொண்டு வாருங்கள். சாஸ் மீது எந்த பழுப்பு பிட்டுகள் ( பிடிக்கும் ) எடுக்கும் ஒரு இடைவெளியில் பயன்படுத்தவும். சமைக்க தொடரவும், திரவத்தை அரைத்து, சர்க்கரை வரை குறைக்கவும்.
- வெங்காயம் 2 தேக்கரண்டி மீதமுள்ள whisk உள்ள. உப்பு மற்றும் மிளகு தேவையானால் உண்ணுங்கள்.
டிஷ் மற்றும் பரிமாறவும்
- சமைத்த காளான்களை சாம்பலுடன் சேர்த்து கலக்க மற்றும் மீண்டும் மீண்டும் கிளறி விடு. பின்னர், கோதுமைக்குத் திருப்பிக் கொட்டகைக்குத் திரும்பவும். இறைச்சி மீண்டும் சூடான கூடுதல் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- துருவங்களைக் காட்டிலும் காளான் மார்லாலா சாஸ் பிரிக்கவும். பாதாம் நூடுல்ஸ் அல்லது பாஸ்தா அல்லது அரிசி உடன் பரிமாறவும்.