கரும்பு கரும்பு, தேன், அல்லது சாறு போன்ற கரும்பு விளைவிக்கும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக பார்படோஸிலிருந்து தோன்றியதாக நினைத்தேன், தோட்டத் தொழிலாளர்கள் முதன்முதலாக ஆல்கஹாலுக்குள் ஊடுருவினார்கள் என்பதை முதலில் கண்டுபிடித்தனர். ரம் இதுவரை செய்யப்பட்ட முதல் பிராண்டட் ஆவி ஆவார் மற்றும் கரீபியன் கடற்கரையில் கடற்கொள்ளையர்கள் குடித்து வந்த ஆவி என்று அறியப்படுகிறது. ரயர் ரெயின்கள், ராயல் கடற்படை மாலுமிகளுக்கும் சுண்ணாம்பு சாம்பலுடன் இணைந்து வழங்கப்பட்டன.
ரம் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது
கரீபியன் ரம் ஒரு வலுவான சுவையை பெற நேரம் ஒரு நீண்ட காலத்திற்கு பீப்பாய்களில் வயது மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. மசாலா மற்றும் கேரமல் குறிப்புகள் பெரும்பாலும் வயது ரம் காணலாம். ரம் பெரும்பாலும் ஒரு கலவையான பாத்திரத்தில், காக்டெய்ல், கிளாசிக் மோஜிடோ, அல்லது பழ டாய்க்கிரி போன்ற சேவைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது.
வயதான சுவை, வயதான செயல்முறை, பீப்பாய் வகை மற்றும் கரும்பின் வடிவம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ரம் வகை சுவையாக இருக்கும். உங்கள் செய்முறையில் மிகவும் வலுவான சுவைக்காக, இருண்ட ரம் ஒன்றைத் தேர்வு செய்யவும். இதேபோல், மிகவும் நுட்பமான சுவைக்கு, ஒரு ஒளி ரம் தேர்வு. Rums பெரும்பாலும் வண்ணங்களின் வகைகள் மூலம் அறியப்படுகின்றன:
- ஒளி அல்லது வெள்ளை: சிக்னல்கள் லேசான ரம்
- தங்கம் அல்லது அம்பர்: ரம் ஒரு பீப்பாய் நேரம் கழித்தார்.
- இருண்ட அல்லது கறுப்பு: நீண்ட காலத்திற்கும், விஸ்கி போன்ற சுவைக்கும் காசும் வயது
ரம் கொண்டு சமையல்
- சமையல் ஐடியா: ருசியான அல்லது மசாலா ரீம்ஸைப் பயன்படுத்தும் போது, வாசனை அல்லது மசாலா உங்கள் முக்கிய பொருளுக்கு நிரப்புகிறது.
- வேடிக்கையான உண்மை: ஜமைக்கன் ரம் அதன் நீண்டகால நொதித்தல் செயல்முறையின் காரணமாக, முன்பு பயன்படுத்தப்படும் ஈஸ்ட் பயன்படுத்துவதன் காரணமாக, சுவையானதாக கருதப்படுகிறது.
பொது குறிப்புகள்: ஆல்கஹால் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கற்றுக்கொள்வதன் மூலம் குக்கீயைப் பற்றிய முக்கிய தகவல்கள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகளைப் பற்றிய ஆய்வு. உதாரணமாக, ஒரு சுடர் வழங்கல் உள்ள ரம் பயன்படுத்தும் முன், flambé சமையல் பற்றி வாசிக்க. கூடுதலாக, விருந்தினர்களுக்கு மது அருந்தியுள்ள ஒரு சிறிய உணவை விருந்தினர்களுக்குப் பயன்படுத்துவதைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருங்கள். ஒவ்வாமை கொண்டவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் மதுபானம் மீட்டெடுக்கலாம்.
- மாற்றுக்கள்: ரம் சாறு பல சமையல் பொருட்களில் சிறிய அளவு ரம் (1/4 கோப்பை விட அதிகமாக) மாற்றுகிறது. பிராண்டி அல்லது காக்னாக் பெரும்பாலும் ரம் வகைக்கு சமமாக இருக்கும், ஆனால் சுவை வெளிப்படையான மாற்றத்தை எதிர்பார்க்கலாம். மற்ற பதிலீட்டு விருப்பங்களுக்கான, மது மாற்றுப் பட்டியலைப் பார்க்கவும் .
- அளவீடுகள்:
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் ரம் = 1/2 முதல் 1 டீஸ்பூன் ரம் சாறு. திரவமானது செய்முறையின் ஒரு முக்கிய பகுதியாக இருந்தால், மாற்றத்தைச் செய்ய போதுமான தண்ணீர் அல்லது ஆப்பிள் சாற்றை சேர்க்கவும்.
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் இருண்ட ரம் = 2 டேபிள்ஸ்பூன் ரம் சாறு
- 5 டேபிள் ஸ்பூன் இலகு ரம் = 1 டேபிள்ஸ்பூன் ரம் சாறு.
32 ரம் சமையல்
Ceviche, sorbet, மற்றும் சமையல் ரம் தேவை என்று வெப்பமண்டல வான்கோழி போன்ற பல சுவையான சமையல் ஆராயுங்கள்:
- ஆஹி, பேபி ஷிம்ப்ம் மற்றும் ஹமாச்சி செவிச்
- அட்ரிக் ஃப்ரைட்டர்ஸ்
- வெண்ணெய் ஐஸ் கிரீம்
- வாழை பிளேம்பே
- வாழை கெட்ச்
- வாழை ரம் பஃப்ஸ்
- புதிய ஸ்ட்ராபெரி ப்யூரி உடன் கசடா
- செஸ்ட்நட் ரிச்சோட்டா சீஸ்கேக்
- செஸ்ட்நட் மற்றும் ரிக்கோட்டா செமிஃபிர்டோ (ஐஸ் கிரீம்)
- சாக்லேட் ரம் ஃபாண்ட்யு
- தேங்காய் மக்காடமியா பவுண்டு கேக்
- தேங்காய் மாகடமியா ட்ரஃபிள்ஸ்
- காபி ரிசோட்டோ
- எட்னாக் ரம்
- ஃபிளமிங் மீன்
- ஹேஸல்நட்ஸுடன் ஹங்கேரிய க்ரீப்ஸ்
- ஜமைக்கா-மி-கிரேஸி BBQ சாஸ்
- கிவி டெய்கிரி ஜாம்
- எலுமிச்சை புளுபெர் சர்பெட்
- மெக்கடமியா சாக்லேட் முத்தங்கள்
- மாலிபு ரம் கேக்
- முள்ளி வாய்க்கால்
- அன்னாசி ரம் பிளேம்பே
- ரம்-ரன்னர் சிக்கன்
- ஸ்ட்ராபெர்ரி ரோமனோஃப் உடன் ரஷ்யன் கிரீம்