தவறான அளவீட்டு ஒருவேளை எண் ஒரு காரணம் சமையல் தோல்வி. வேகவைத்த பொருட்களின் அமைப்புக்கு மாவு முக்கியமானதாகும்; நீங்கள் அதிகமாக மாவுகளை சேர்த்துக் கொண்டால், உங்கள் தயாரிப்பு கடினமானதாகவும், உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும். நீங்கள் சிறிது மாவு பயன்படுத்தினால், அது அடுப்பில் இருந்து வெளியே வரும் போது உங்கள் தயாரிப்பு சரிந்து, ஈரமான இடங்களும், அடர்த்தியான அடுக்குகளும் இருக்கும்.
ஐரோப்பாவில், மாவு மற்றும் பெரும்பாலான பொருட்கள் எடையுடன் அளவிடப்படுகின்றன. எந்த மூலப்பொருள் அளவிட மிகவும் துல்லியமான வழி இது.
ஆனால் நீங்கள் அதை செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அளவிடக்கூடிய அளவிடக்கூடிய பாத்திரங்களை வாங்குவதன் மூலம் சரியான அளவீடுகளைப் பயன்படுத்தி சரியான அளவைப் பெறலாம்.
சரியாக மாவு அளவிட, ஒரு கரண்டியால் ஒரு கோப்பையில் அதன் கொள்கலனில் இருந்து சிறிது மாவு போட்டுக் கொள்ளவும். அளவிடக்கூடிய கோப்பை மாவுக்குள் போடாதே. கோப்பை நிரம்பிவழும் வரை கப் போட வேண்டும். பின்னர் அளவிடும் கப் மேல் விளிம்பில் கூட மாவு ஆஃப் நிலைக்கு ஒரு கத்தி பின்புறம் பயன்படுத்த. 1 கப், 1/2 கப், 1/3 கப், மற்றும் 1/4 கப் அளவுகள் ஆகியவற்றை அவசியமாக மீண்டும் செய்யவும். படிப்படியாக என் படி பார்க்க வேண்டும் : சிறந்த முடிவுகளுக்கு சரியாக மாவு அளவிடும் .
மிகவும் துல்லியமான மாவு அளவுக்கு, நீங்கள் சமையலறை அளவிலான மாவுகளை எடையிடலாம். இது வெளியீட்டிற்கு முன் சமையல் பரிசோதனையை பரிசோதிப்பதற்காக வீட்டுப் பொருளாதார வல்லுனர்களே இதுதான். இது நிஜெல்லா லாசன் எப்போதும் தனது டிவி நிகழ்ச்சியில் தனது மாவுகளை அளவிடுகிறார்!
- ஒரு கப் வெள்ளை மாவு 125 கிராம் எடையும்.
- ஒரு கோப்பை முழு கோதுமை மாவு 140 கிராம் எடையும்.
- ஒரு கப் ரொட்டி மாவு 130 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும்.
- ஒரு கப் கேக் மாவு 114 கிராம் எடையும்.
அளவீட்டு கோப்பையில் சிறிய அளவிற்கு மெல்லிய மாவு பதிலாக மாவுக்கு அளவிடும் கோப்பை தோண்டி உள்ளது மாவு அளவிடும் மிகவும் பொதுவான தவறு ஆகும். செய்முறை அழைப்புகள் விட 25% அதிகமான மாவு இதுவாகும். இது தொலைக்காட்சி சமையல் நிகழ்ச்சிகளில் எல்லா நேரத்தையும் பார்க்கிறேன்.
ஒரு சமையல்காரர் அதிகமாக மாவு உபயோகித்தால் நீங்கள் சொல்லலாம்; குக்கீகள் கடுமையாகவும், உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும், கேக்குகள் கடுமையானவை, மற்றும் சுவையூட்டிகள் மிகவும் தடிமனாக இருக்கும், மேலும் அவை பசும் போதும்.
இதை நீங்களே பார்க்க, ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு 3 கப் அளவைக் கப் அளவைக் கொண்டு மாவு அளவிடவும். பின்னர் ஒரு ஸ்பூன் சேர்த்து சிறிது உறிஞ்சி மூலம் அளவிடப்படுகிறது மாவு, மற்றும் மீண்டும் அளவை குழப்பு. நீங்கள் 3 கப் அளவை இந்த வழியில் அளவிட்டால், கிண்ணத்தில் எத்தனை மாவு இருக்கிறது? இந்த கூடுதல் மாவு உங்கள் வேகவைத்த பொருட்கள் கடுமையான மற்றும் கடுமையானதாக மாறும். எனவே ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு இலேசாக ஸ்கோப்பிங் மூலம் அளவிட நினைவில்!