ஜாதிக்காய் சமையல் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்

by பெக்கி ட்ரூப்ரிட்ஜ் பிலிப்போன்

புதிய-சாம்பல் ஜாதிக்காய் வணிக ரீதியாக-மைதானத்திற்கு மேல் உள்ளது

புதிய முழு ஜாதிக்காய்

ஒருமுறை அது தரையில் இருக்கும், ஜாதிக்காய் அதன் சுவை மற்றும் சுவை வழங்கும் எண்ணெயை விரைவில் இழந்து விடுகிறது, அதனால் புதிய சாக்கடைகளின் முழு நலனை அடைவதற்கு புதிய ஜாதிக்காய் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் ஒரு ஜாதிக்காய் துருவல் அடிப்படை உபகரணத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் உங்களிடம் இல்லையென்றால், ஒரு பெரிய கையால் செய்யப்பட்ட கையுறைப் பட்டையில் மிகச் சிறந்த கத்தி பயன்படுத்துங்கள். புதிய ஜாதிக்காய் மற்றும் வணிகரீதியாக-நிலத்திற்கான வித்தியாசம் இரவும் பகலும் போல.

நல்ல தரமான புதிய ஜாதிக்காய் சோதனைகள் இறைச்சியை ஒரு செறிவு ஊசி ஒரு சென்டிமீட்டர் செருகுவது போல் எளிது; எண்ணெய் ஒரு சிறிய துளி வெளியே seeps வெளியே என்றால், நட்டு நல்லது. சூடான கொதிக்கும் ஜாதிக்காய், சமையற்கணியின் முடிவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் வெப்பம் சுவை குறைகிறது.

ஜாதிக்காய் சேமிப்பு

முழு புதிய ஜாதிக்காய், அத்துடன் தரையில் ஜாதிக்காய் மற்றும் தாடை , குளிர், இருண்ட இடத்தில் ஒரு இறுக்கமாக சீல் ஜாடி அல்லது கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும். மிருதுவான புதிய ஜாதிக்காய் இறுக்கமாக எண்ணெய்கள் இழக்கப்படுவதில்லை.

ஜாதிக்காய் கொண்டு சமையல்

சாஸ் விட சற்று சற்று, ஜாதிக்காய் bechamel சாஸ் அவசியம் மற்றும் சுடப்பட்ட அல்லது சுண்டவை பழம், custards, eggnog, குத்துக்கள், curries, சுவையூட்டிகள் (குறிப்பாக வெங்காயம் சார்ந்த மற்றும் பால் சாஸ்கள்), பாஸ்தா, மற்றும் காய்கறிகள் (குறிப்பாக கீரை) நன்றாக செல்கிறது.

ஒரு மொத்த ஜாதிக்காய் grated மகசூல் தரையில் ஜாதிக்காய் 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி. ஒரு பிஞ்சில் மற்றும் ஜாஸ்மிற்கு ஜாதிக்காய் மாஸ் பதிலாக இருக்கலாம், ஆனால் வெளிப்படையாக, இறுதி விளைவாக சுவை எந்த பதிலீடாக பாதிக்கப்படும்.