ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பம் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாக்களின் எதிரிகள்
ஸ்பைஸ் மிக்ஸ் ஸ்டோரேஜ்
நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட மசாலா கலவை ஒன்றைப் பயன்படுத்தாவிட்டால் அல்லது பரிசுகளை வழங்குவதற்கு ஒரு தொகுதிகளை பிரித்துக்கொள்ள உத்தேசித்துவிட்டால், ஒரு பெரிய தொகுதி ஒன்றை ஒரே நேரத்தில் செய்யத் திட்டமிடாதீர்கள். ஒரு மாதத்திற்குள் பயன்படுத்தக்கூடிய சிறிய தொகுப்புகளை செய்ய இது சிறந்தது. காலப்போக்கில் மசாலா மற்றும் சுவையை இழக்கின்றன.
ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பம் மசாலாப் பொருட்களின் மோசமான எதிரிகளாக இருக்கின்றன, எனவே குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் ஒரு இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும். இது மிகவும் வசதியானதாக இருந்தாலும், நீங்கள் உங்கள் அடுப்புக்கு அருகில் உங்கள் அடுப்பு அல்லது கூரையில் திறந்த ராக்ஸில் சேமிக்கக்கூடாது.
ஸ்பைஸ் மிக்ஸ் குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள்
வீட்டில் மசாலா கலவைகள் மிகவும் பிரகாசமான சுவையை கொண்டுள்ளன. எப்பொழுதும், உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பங்களை அவற்றை சரிசெய்யலாம். வெற்றிகரமான ஸ்பைஸ் கலவைகளை உருவாக்க சில உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன:
• மசாலா கலப்புகள் அனைத்து சந்தர்ப்பங்களிலும் சிறந்த பரிசுகளை அளிக்கின்றன. பரிசு குறிப்பில் பயன்பாட்டு ஆலோசனைகளை சேர்க்க வேண்டும்.
• உப்பு பொடிகள் மற்றும் மசாலா கலவைகள் , குறிப்பாக கெய்ன், மிளகாய் தூள், சிவப்பு மிளகு, சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.
• இன்னும் கடுமையான சுவைக்காக, பல மசாலா கலவை சமையல் உலர், கனமான வனப்பகுதிகளில் அதிகமான மசாலாப் பொருள்களை ஒரு தூள் மீது அரைக்கும் முன் சாப்பிடும். இது மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து அதிகமான சுவையை வெளியிட உதவுகிறது. வெப்பம், கிளறி, நீங்கள் அவர்களை வாசனை முடியும் வரை. அரைக்கும் முன் குளிர்ச்சியுங்கள்.
• மசாலா கலவைகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன் உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையே உலர்ந்த மூலிகைகள் நசுக்கப்படும். இது எண்ணெய்களை வெளியிடுவதோடு, அதிக சுவையை உற்பத்தி செய்யும்.
• சாத்தியமானால், முழு மசாலாவையும் வாங்கி, உங்களுக்குத் தேவையானதை உங்கள் சொந்தமாக அரைக்கவும். சுவை அதிக சக்தி வாய்ந்ததாக இருக்கும். ஒரு மலிவான காஃபி சாம்பல் வாங்கவும், மசாலா கலவைக்காக அதை கண்டிப்பாக வைக்கவும். ஒவ்வொன்றும் ஒரு நல்ல துப்புரவு அவசியம்.
• வாங்கிய தேதியுடன் மார்க்கஸ் ஸ்பைஸ் பாட்டில்கள் அவற்றை மாற்றும் போது உங்களுக்கு தெரிந்திருக்கும்.
• முழு சுவை அனுபவத்தைப் பெறுவதற்கு, உலர்ந்த முழு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை ஒவ்வொரு ஆறு மாதங்களுக்கு பதிலாக ஒவ்வொரு வருடமும் மாற்றியமைக்க வேண்டும்.
• சாத்தியமானால், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களான டின்கள் அல்லது பாட்டில்களில் பேக் செய்து வாங்கவும். Cellophane மற்றும் பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங் முற்றிலும் காற்றுச்சீரற்ற இல்லை மற்றும் நீங்கள் கூட திறக்க முன் மூலிகைகள் தங்கள் பிரதமத்திற்கு அப்பால் இருக்க முடியும்.
• மொத்த கடைகளில் வாங்குவது எப்போதுமே புத்திசாலியாக இருக்காது. சில நேரங்களில் மூடித்தொட்டிகளை நிரப்புகின்றன, புதிதாக பழையவை கலக்கின்றன. உயர் போக்குவரத்துக்கு அதிகமான மதிப்புமிக்க கடையில் மொத்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை வாங்கவும். அதிக வருவாய் கொண்ட, மசாலா புதியதாக இருக்கும்.
ஸ்பைஸ் கலவை மற்றும் ஸ்பைஸ் கலவை சமையல் பற்றி மேலும்:
• ஸ்பைஸ் மிக்ஸ் சேமிப்பு மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்
•
•
• மூலிகை மற்றும் ஸ்பைஸ் விளக்கப்படம்
•
நீங்கள் குறிப்பிட்ட உணவுகள் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா தேர்வு உதவும் ஒரு விரைவான குறிப்பு விளக்கப்படம் தான்.
| பீன்ஸ் (உலர்ந்த) | சீரகம், கெய்ன், மிளகாய், வோக்கோசு, மிளகு, முனிவர், தக்காளி, தக்காளி |
| மாட்டிறைச்சி | துளசி, பேரி, மிளகாய், கொத்தமல்லி, கறி, சீரகம், பூண்டு, மார்க்கோரம், கடுகு, ஆரஞ்சு, வோக்கோசு, மிளகு, ரோஸ்மேரி, முனிவர், தேனீ |
| ரொட்டி | வெங்காயம், கொத்தமல்லி, இலவங்கப்பட்டை, கொத்தமல்லி, சீரகம், வெந்தயம், பூண்டு, எலுமிச்சை தலாம், ஆரஞ்சு தலாம், ஆரஞ்சு, பாப்பி விதைகள், ரோஸ்மேரி, குங்குமப்பூ, முனிவர், தைம் |
| சீஸ் | கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, வெங்காயம், கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, வெந்தயம், பூண்டு, கறிவேப்பிலை, எலுமிச்சைத் தண்டு, மர்ஜோரம், புதினா, கடுகு, ஜாதிக்காய், மிளகு, வோக்கோசு, மிளகு, முனிவர், பச்சரிசி, தார் |
| சிக்கன் | மசாலா, துளசி, வறுக்கவும், இலவங்கப்பட்டை, கறி, வெந்தயம், பெருஞ்சீரகம், பூண்டு, இஞ்சி லெமோர்ராஸ், கடுகு, சிவப்பு, ரோஸ்மேரி, குங்குமப்பூ, முனிவர், தேனீ, தேங்காய், தைம் |
| கார்ன் | மிளகாய், கறி, வெந்தயம், மோர்ஜோரம், வோக்கோசு, மிளகு, தக்காளி |
| முட்டைகள் | வெங்காயம், வெங்காயம், மிளகு, மிளகு, மிளகு, வெங்காயம், கறி, வெந்தயம், பெருஞ்சீரகம், இஞ்சி, எலுமிச்சை தலாம், மார்ஜோராம், ஆர்கனோ, மிளகு, வோக்கோசு, மிளகு, முனிவர், |
| மீன் | வெங்காயம், பூண்டு, பூண்டு, எலுமிச்சை, கடுகு, ஆரஞ்ச், வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி, தைம், குங்குமப்பூ, முனிவர், தாராளமாக, சர்க்கரை, மார்க்கோரம் |
| பழங்கள் | நறுமணம், சோம்பு, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, கொத்தமல்லி, இஞ்சி, புதினா |
| லாம்ப் | கொத்தமல்லி, சீரகம், சீரகம், கறி, வெந்தயம், பூண்டு, மார்கோரம், புதினா, கடுகு, ஆரஞ்ச், வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி, துருவல், சர்க்கரை, தார் |
| உருளைக்கிழங்குகள் | துளசி, கொத்தமல்லி, செலரி விதை, செர்விள், வெங்காயம், கொத்தமல்லி, வெந்தயம், மார்கோரம், ஆர்கனோ, மிளகு, வோக்கோசு, பாப்பி விதை, ரோஸ்மேரி, டாராகன், தைம் |
| சாலட் ஒத்தடம் | துளசி, செலரி விதை, வெங்காயம், வெந்தயம், பெருஞ்சீரகம், பூண்டு, கறிவேப்பிலை, மோர்ஜோரம், கடுகு, ஆரஞ்சு, மிளகாய், வோக்கோசு, மிளகு, ரோஸ்மேரி, குங்குமப்பூ, டாராகன், தைம் |
| சாலட்கள் | துளசி, கரவெட்டி, வெங்காய பூண்டு, வெந்தயம், பூண்டு, எலுமிச்சைத் தண்டு, நறுமணம், மர்ஜோரம், புதினா, ஆர்கனோ, வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி, டாராகன், தைம் |
| சூப்கள் | துளசி, பேரி, செர்விள், மிளகாய், வெங்காயம், வெங்காயம், வெந்தயம், பெருஞ்சீரகம், பூண்டு, மார்க்கோரம், வோக்கோசு, மிளகு, ரோஸ்மேரி, முனிவர், தக்காளி |
| இனிப்புகள் | தேங்காய், ஏலக்காய், ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, பெருஞ்சீரகம், இஞ்சி, எலுமிச்சைத் தோல், பழரசம், ஜாதிக்காய், புதினா, ஆரஞ்சு தலாம், ரோஸ்மேரி |
| தக்காளி | வெங்காயம், மிளகாய், கறி, வெந்தயம், பெருஞ்சீரகம், பூண்டு, இஞ்சி, கும்போ கோப்பை, லெமோன்ராஸ், மார்ஜோராம், ஆர்கனோ, வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி, சுவையான, டாராகன், தைம் |