பாரம்பரியமான ஜமைகான் ஜெர்க் பன்றி கிரில் மீது தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மென்மையானது மற்றும் சதைப்பற்றும் வரை அடுப்பில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றது. பன்றி பற்றி பெரிய விஷயம் அது ஒரு பட்ஜெட் இருக்கும் போது இரவு விருந்தினர்கள் சேவை செய்ய ஒரு பெரிய டிஷ் செய்கிறது இது மற்ற இறைச்சிகள், போன்ற விலையுயர்ந்த இல்லை என்று.
ஜெர்க் காரமான இருக்க வேண்டும், எனவே ஸ்காட்ச் குவார்ட்டர் மிளகுத்தூள் மீது தாராளமாக வேண்டாம். இதன் விளைவாக ருசியான மற்றும் தாகமாக பன்றி இறைச்சி ஒரு கருப்பு நிற மேலோடு உள்ளது. எலெக்ட்ரானிக் எலும்பு, கூட பட்டைகள் இருந்து பன்றி வெட்டி எளிதாக இல்லை என இது ஒரு பழமையான டிஷ் உள்ளது. எனவே, அதற்கு பதிலாக, சேவை செய்ய பெரிய துகள்களாக மீது ஜெர்க் பன்றி வெட்டி.
ஜமைகான் ஜெர்க் பன்றி கடைசி நிமிடத்தில் விட்டு ஒரு உணவு இல்லை. இந்த செய்முறையை நீங்கள் முன்கூட்டியே திட்டமிட வேண்டும். அதை வேகப்படுத்துவதற்கு குறைந்த பட்சம் 24 மணி நேரம் பன்றி இறைச்சியை உண்ண அனுமதிக்க வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப் தரையில்
- மசாலா பெர்ரி
- 1/2 கப் பழுப்பு சர்க்கரை (பேக்)
- 6 முதல் 8 வரை
- பூண்டு கிராம்பு
- 4 முதல் 6 ஸ்காட்ச் குட்நெட் சிலி மிளகுத்தூள் (சுருள் மற்றும் விதை, கையுறைகளை அணிய)
- 1 டீஸ்பூன். தரையில்
- தைம் (அல்லது 3 டீஸ்பூன். புதிய தழை இலைகள்)
- 2 கிண்ணங்கள்
- scallions (பச்சை வெங்காயம், கீரைகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, 2-அங்குல துண்டுகளாக துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி. தரையில்
- இலவங்கப்பட்டை
- 1/2
- டி
- எஸ்பி. தரையில்
- ஜாதிக்காய்
- 2 தேக்கரண்டி. கோஷர் உப்பு
- 2 டீஸ்பூன். ஈரப்படுத்த சோயா சாஸ்
அதை எப்படி செய்வது
- சாம்பார் சர்க்கரை, பூண்டு, ஸ்காட்ச் குவார்ட்டர் மிளகுத்தொட்டு, தக்காளி, ஸ்காலியன்ஸ், இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், உப்பு, மிளகு மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை உணவுப் பதப்படுத்தும் செயலில் வைக்கவும். பின்னர், மென்மையான வரை கலவை.
- ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு, பன்றி தோள்பட்டை மீது ஒரு தடிமனான கொழுப்பை அடித்தால், வைர வடிவத்தில், ஆனால் இறைச்சி வெட்டாதே.
- பளபளப்பான கைகள் பயன்படுத்தி, பத்திரிகை மற்றும் மசாஜ் பன்றியின் வெளிப்புறத்தில் ஜெர்க் சாஸ் ஒரு தடிமனான பூச்சு அது முற்றிலும் ஒரு அடர்த்தியான கோட் மூடப்பட்டிருக்கும். எந்த மீதமுள்ள சாஸ் குளிர்விக்க. இது ஒரு மாதத்திற்கோ அல்லது அதற்கு மேலாகவோ இருக்கும்.
- ஒரு வறுத்த பாணியில் பன்றி வைக்கவும், மூடி, தகடு அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்கு கொண்டு மூடி வைக்கவும். குறைந்தபட்சம் 24 மணிநேரம் அல்லது இரண்டு நாட்கள் வரை உறைவதற்கு குளிர்விக்கவும்.
- சமைக்கத் தயாராக இருக்கும்போது, அறை வெப்பநிலையில் பன்றி உட்கார்ந்து குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் அல்லது அறை வெப்பநிலையை அடையும் வரை. பின்னர், preheat அடுப்பில் 450 F.
- கனரக எஃகுடன் ஒரு வறுத்த பாங்கைச் சேர்த்து ஒரு வேர்க்கடலை ரேக் செருகவும்.
- இந்த உயர் வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் வறுத்த பன்றி இறைச்சி, பின்னர் வெப்பநிலையை 325 எஃப் வரை குறைக்கவும்.
- உங்கள் பன்றி தோள்பட்டை அளவு பொறுத்து, கூடுதல் 3 1/2 முதல் 4 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள. செதுக்குவதற்கு முன் குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கட்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 95 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 740 mg |
| கார்போஹைட்ரேட் | 23 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |