பசில் தேர்வு, சேமிப்பு, மற்றும் இரகங்கள்

பசில் இரகங்கள்

இது சமையல் முறையில் பயன்படுத்தப்படும் துளசி ஆலைகளின் இலைகள் ஆகும், இவை இலைகளில் இருந்து பச்சை நிறத்தில் சிவப்பு நிறத்தில் ஊதா நிறத்தில் உள்ளன. 60 க்கும் மேற்பட்ட பல்வேறு துளசி துளசி, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த தனித்துவமான சுவையுடன் உள்ளன. இந்த சுவைகள் எலுமிச்சை, தைம், மல்லிகை, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை , மற்றும் சோம்பு ஆகியவற்றுக்கான குறிப்புகள் அடங்கும்.

ஆலைக்கு மலர் துவங்குவதற்கு முன்னர், சிறந்த சுவைக்காக, இலைகள் தேர்வு செய்யப்பட வேண்டும். உங்கள் சொந்த வளரும் ஒரு கூடுதல் பயன், துளசி ஈக்கள், கொசுக்கள் மற்றும் cockroaches தடுக்க கூறப்படுகிறது.

துளசி ஒரு வருடம் என்றாலும், அது அடிக்கடி பூக்கும் தன்மையை வைத்து அதன் வளர்ச்சிக் காலம் வரை நீடிக்கிறது.

பசில் தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு

பல வீட்டில் சமையல்காரர்கள் தங்கள் விரல் நுனியில் புதிய துளசி வேண்டும் ஒரு சன்னி சாளரத்தில் தொட்டிகளில் உள்ளே ஆண்டு சுற்று வளர்ந்து துளசி வைத்து. நீங்கள் ஒரு துளசி ஆலை ஆடம்பர இல்லை என்றால், நீங்கள் இன்னும் உற்பத்தி துறையின் பெரும்பாலான உள்ளூர் மளிகை கடைகளில் புதிய துளசி இலைகள் காணலாம்.

எந்த இருண்ட புள்ளிகள் அல்லது சிதைவு அறிகுறிகள் இல்லாமல், புதிய, துடிப்பான பச்சை இலைகள் பார். புதிய பசில் இலைகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் பை உள்ளே ஈரமான காகித துண்டுகள் அடுக்கு மற்றும் 4 நாட்கள் வரை குளிரூட்டப்பட்ட வேண்டும்.

தண்டுகள் இணைக்கப்பட்ட துளிகளுக்கான ஒரு கண்ணாடி கண்ணாடி மற்றும் கண்ணாடிக்கு பாதுகாப்பாக பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்திருக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும், தினசரி தண்ணீர் மாறும், மற்றும் ஒரு வாரத்திற்குள் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் அவற்றை பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை இலைகள் கழுவ வேண்டாம்.

புதிய துளசி, உறைபனிக்கு முழுமையான அல்லது வேர்க்கடலை ஒரு சரியான வேட்பாளர். இரண்டு விநாடிகளுக்கு பிளான்ச் முழு இலைகள், பனி நீரில் மூழ்கி, உறைவிப்பான் உள்ள காற்றுச்சீன பையில் உள்ள உலர் மற்றும் இடம். நீங்கள் பயன்படுத்தும் முன் கசப்பு என்றால் சுவை வலுவாக இருக்கும்.

மற்றொரு விருப்பம் ஒரு ஐஸ் கியூப் தட்டில் முழு அல்லது நறுக்கப்பட்ட புதிய இலைகளை வைத்து உறைபனிக்கு முன் தண்ணீர் அல்லது குழம்புடன் மூடி வைக்க வேண்டும். ஒருமுறை உறைந்திருக்கும், க்யூப்களை ஒரு காற்றுப்பாதை பையில் போடு. சூப்கள், புளிப்பு அல்லது சாஸில் க்யூப்ஸைப் பயன்படுத்தவும்.

பசில் மற்றும் எண்ணெய் பேஸ்ட் கூட உறைந்திருக்கும். உறைந்த துளசி 4 மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்த வேண்டும்.

புதிய துளசி வறண்டு பாதுகாக்கப்படலாம். மெதுவாக இலைகளை கழுவவும், காகித துண்டு துணியால் துடைக்கவும், அவற்றை முழுமையாக காய வைக்கவும். அடுப்பு அடுப்பு மற்றும் துளசி இலைகள், உப்பு அடுக்குடன் முடிவடையும், காற்றுச்சீரழிவு கொள்கலனில். 6 மாதங்கள் வரை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

பசில் உலர்ந்த வடிவில் எளிதில் கிடைக்கும், ஆனால் அது புதிய துளசிக்கு சுவையாக ஒப்பிட முடியாது. உலர்ந்த துளசி வெப்பம் மற்றும் வெளிச்சத்தில் இருந்து குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். உலர்ந்த மூலிகைகள் ஆறு மாதங்களுக்குள், அவற்றின் ஆற்றலை இழக்கத் தொடங்குகின்றன.

உலர்ந்த துளசி எளிதாக வாங்குவதன் மூலம் மாதங்களுக்கு உங்கள் மளிகைக் கடைக்கு அடியில் உட்கார்ந்திருப்பதை நினைவில் வையுங்கள். எனவே நீங்கள் copius அளவுகளைப் பயன்படுத்தி விரைவாகச் செல்லாத வரை, சிறிய அளவுகளை வாங்குவதற்கு சிறந்தது, அதனால் நீங்கள் வேகமாகப் பயன்படுத்தலாம். உலர்ந்த போது, துளசி அதன் தீவிரத்தை மிகவும் இழக்கிறது .

பசில் மற்றும் பசில் சமையல் பற்றி மேலும்:

• பசில் தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு
• பசில் சமையல் குறிப்புகள்
• பசில் வரலாறு
•
• பசில் சமையல்

சமையல்

•	மூலிகை கலவைகள் மற்றும் காரமான கலப்புகள்
•	தி ஹெர்பர்பார்ம் குக்புக்
•	த கம்ப்ரசர் என்ஸைக்ளோபீடியா ஆஃப் ஹெர்பஸ் அண்ட் ஸ்பிசஸ்
•	ஸ்பைஸ் அண்ட் ஹெர்ப் பைபிள்
•	மேலும் சமையல் குறிப்புகள்