இந்த செய்முறைக்கு 100 வயதுக்கு மேல் உள்ளது. அதை செய்ய 2 நாட்கள் எடுக்கிறது, மற்றும் 3 வாரங்கள் ripen, ஆனால் நேரம் முதலீடு மதிப்புள்ள. ஒழுங்காக சேமித்து வைத்திருந்தால், இரண்டு மாதங்களுக்கு முன்பு கேக் செய்யலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பழ கலவைக்கு:
- 1 பவுண்டு கேண்டி பழங்கள் (கலப்பு, பருப்பு, கவனிக்கவும்)
- 2 அவுன்ஸ் கஞ்சி இஞ்சி (வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 பவுண்டு திராட்சையும் (விதைக்காத)
- 1/2 பவுண்டு தங்க திராட்சைகள் (விதையற்ற)
- 1/2 பவுண்டு உலர்ந்த currants
- 1/4 பவுண்டு கேண்டி செர்ரிகளில் (coarsely நறுக்கப்பட்ட, நீங்கள் விரும்பினால் 4 அலங்காரம் முழுவதும் முழு செர்ரிகளில், சேமிக்க)
- 1/4 பவுண்டு அக்ரூட் பருப்புகள் (அல்லது pecans, ஷெல், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, நீங்கள் விரும்பினால் அலங்கரித்தல் ஐந்து 8 பகுதிகளாக சேமிக்கவும்)
- 2 எலுமிச்சை (துடைப்பம் மட்டுமே, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் ஆரஞ்சு மார்கேட்
- 1/4 கப் எலுமிச்சை சாறு
- 1/4 கப் கலவை (அல்லது ஆரஞ்சு சாறு)
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா
- கேக் கலவைக்கு:
- 2 கப் மாவு (sifted)
- 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
- 1/2 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய்
- 1/4 டீஸ்பூன் பழம்
- 1/4 தேக்கரண்டி கிராம்பு
- 1/4 தேக்கரண்டி மசாலா
- 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 பவுண்டு வெண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெய்)
- 1 கப் சர்க்கரை
- 6 முட்டை
அதை எப்படி செய்வது
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கேண்டி பழங்கள், இஞ்சி , திராட்சைகள் , currants, செர்ரிகளில் , அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது எலுமிச்சை சாறு, ஆரஞ்சு மார்கடேட் , எலுமிச்சை சாறு, பிராந்தி அல்லது ஆரஞ்சு பழச்சாறு, மற்றும் பாதாம் சாறு வைக்கவும். .
கிரீஸ், பின்னர் மெழுகு காகிதத்தில் ஒரு 10 அங்குல குழாய் பான் கீழே வரி. Preheat அடுப்பில் 250 டிகிரி F.
மாவு, இலவங்கப்பட்டை , ஜாதிக்காய் , இலை , கிராம்பு, வெங்காயம், பேக்கிங் பவுடர், உப்பு ஆகியவற்றை இரண்டு முறை ஒன்றாக அடுக்கி வைக்கவும் .
கிரீம் வெண்ணெய் வரை ஒளி, சர்க்கரை படிப்படியாக சேர்க்க, மற்றும் பழுப்பு வரை கிரீம் தொடர்ந்து. முட்டைகளை ஒன்று சேர்க்கவும், ஒவ்வொன்றும் கழித்த பிறகு நன்றாக அடித்து விடுங்கள்.
ஒரு கலவை சுமார் உலர்ந்த பொருட்கள் சேர்க்க, ஒரு நேரத்தில் கலப்பு வெறும் அடித்து. (குறிப்பு: நீங்கள் கூடுதல் பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் இல்லாவிட்டால், இந்த கட்டத்தில் ஒரு பெரிய கெண்டிக்கு மாற்றுவீர்கள்.) பழ கலவையில் கலக்கவும். தேக்கரண்டி இடி பான் மற்றும், நீங்கள் விரும்பினால், பாதியளவை கேண்டி செர்ரி மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் மேல் அலங்கரிக்க. மைய அடுப்பு ரேக் மீது இடம்; அரை கீழே உள்ள ரேக் மீது தண்ணீர் மற்றும் இடத்தில் ஒரு வறுத்த பான் நிரப்ப. ரொட்டியைச் சுடுவது, 4-1 / 4 மணிநேரம் வரை பான்டு பக்கங்களில் இருந்து சிறிது சுருங்கி, மெட்டல் ஸ்வெவெர் விளிம்பிற்கு இடையில் மிட்வேவை செருகுவதற்கும், மத்திய குழாய் சுத்தமாகவும் வருகிறது.
கம்பி ரேக் மீது பான் ல் நிமிர்ந்து கேக் 1 மணி நேரம். கவனமாக அவுட், மெழுகு காகித ஆஃப் தலாம், வலது பக்க திரும்ப, மற்றும் முற்றிலும் குளிர். கலவையில் மடக்கு- அல்லது ரம்- செருகப்பட்ட cheesecloth, பின்னர் படலம், மற்றும் ஒரு airtight கொள்கலன் கடையில் 3 வாரங்கள் பற்றி ripen. நீ நீண்ட காலமாக சேமித்து வைக்க விரும்பினால், 3 வார இடைவெளியில் 2 அல்லது 3 தேக்கரண்டி கலவை அல்லது ரம் சேர்த்து சாஸ்சாத் போட வேண்டும்.
குறிப்பு:
கலப்பு பழத்தின் 1 பவுண்டுக்கு பதிலாக, பின்வரும் கலவை பயன்படுத்தலாம்:
1/2 பவுன் சிட்ரன், நறுக்கப்பட்ட நறுக்கியது
1/4 பவுண்டு நறுக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு பட்டை, நறுக்கப்பட்ட நறுக்கு
1/4 பவுண்டு எலுமிச்சை தலாம் , நறுக்கப்பட்ட நறுக்கு
செய்முறை மூல: ஜீன் ஆண்டர்சன், எலைன் ஹன்னா (டபுள்டே)
அனுமதி மறுபதிப்பு.